Pas vraiment des nuggets ni vraiment des acras, ces petites boulettes de poulet bien relevées sont idéales pour un apéro. Ici, le printemps commence déjà à montrer le bout de son nez et on imagine sans peine pouvoir très bientôt prendre un verre de rosé...
Cette photo, vous l'avez déjà vue sur les réseaux sociaux mais peu d'entre vous avaient la recette. C'est chose faite aujourd'hui; De petites bouchées fondantes avec un mélange de saveurs étonnant. Pommes de terre multicolores au Caviar de France Ingrédiients...
Il n'y a que Maille qui m'aille ! Qui n'a jamais entendu ce slogan publicitaire ? La moutarde Maille dans ma cuisine a un statut de "produit de base" car elle est à la base de nombreuses préparations culinaires. Mais cela, c'était sans compter sur les...
J'ai toujours aimé travailler le gibier. Sans doute parce que subsistent encore beaucoup de recettes de gibier riches, lourdes où on parle encore de sauce crème, de marinade, de cuissons très longues, etc,...et que j'aime rendre cela un peu plus cont...
J'ai toujours aimé travailler le gibier. Sans doute parce que subsistent encore beaucoup de recettes de gibier riches, lourdes où on parle encore de sauce crème, de marinade, de cuissons très longues, etc,...et que j'aime rendre cela un peu plus contemporain....
Ce billet, je l'avais réservé, il y a quelques temps uniquement pour les inscrits à la newsletter. La recette n'était donc jamais parue sur mon blog. Pour fêter le nouveau design de celui-ci (même s'il y a encore des choses à modifier telle que la bannière)....
Rhaaaaaaaaan ! La Saint-Valentin ! Ouaip, je sais il est de bon ton de dire qu’on déteste la Saint-Valentin, que c’est purement commercial, qu’il faut prouver chaque jour l’amour que l’on porte à l’être aimé, patati patata. A ce niveau précis de la lecture,...
Aujourd'hui, un micro billet pour une micro recette avec une photo à l'arrache pour un maximum de plaisir ! Je ne publie quasiment jamais les recettes de ce que l'on mange tous les jours à la maison car généralement ce type de cuisine ne m'intéresse que...
Ceux qui me suivent également via facebookou twitter le connaissent très bien maintenant ... Il est un magasin en plein coeur de Liège, Vom Fass Liège , qui est une véritable caverne d'Ali Baba pour gourmets, passionnés de cuisine et autres amateurs éclairés...
Depuis que je travaille dans ma boutique de la rue du Pot d’Or à Liège, les trois charmantes drôles de dames, Sylvie, Lalita et Marie, qui officient au Palais des Thés se chargent de mon éducation thé-o-phile. Elles ont fort à faire car mes connaissances...
La blogosphère, même si c’est un microcosme, est quand même un monde à part ! L’appel de la lumière, le besoin de reconnaissance, les alliances et les mésalliances, la divattiude mais surtout et heureusement les rencontres, l’envie d’apprendre, d’évoluer,...
Tous les blogueurs culinaires accrocs aux classements, référencements et autres systèmes de pseudo reconnaissances vous le diront : le mois de décembre est le mois où il faut être productif pour rester dans la course. Comme je ne fais jamais rien comme...
Lait de légumes racines au foie gras Huile de graines de courge de Styrie Marché pour 4 assiettes 1 litre de lait entier 1 panais 250 gr de topinambours 250 gr de cerfeuil tubéreux 1 oignon doux 50 gr d'amande en poudre 25 gr de beurre 60 gr de terrine...
C’est une de mes résolutions pour 2014, m’adonner à la pâtisserie ! Gros challenge pour moi ! D’abord parce que je suis plutôt bec salé que sucré, ensuite parce que je ne suis pas quelqu’un de méthodique et enfin les techniques rigoureuses de la pâtisserie...
Un petit retour sur 2013 et les recettes publiées sur mon blog www.uncuisinierchezvous.com
J'ai créé cette vidéo à l'aide de l'outil de création de diaporamas YouTube (http://www.youtube.com/upload).
Tout d'abord, je tiens à vous présenter tous mes voeux de bonheur pour 2014. Que santé et prospérité fassent partie de votre quotidien en cette nouvelle année. crédit photo : http://fr.dreamstime.com/images-libres-de-droits-illustrations-d-de-la-bonne-anne-image29573769...
Vous savez tous que j'aime passionnément Liège ma ville. Mais il m'arrive parfois de lui faire quelques infidélités. J'aime jouer au touriste à Bruxelles et me retrouver le temps d'une Trappiste de Westvleteren dans un des estaminets qui se trouvnte entre...
Bien évidemment, on a tous un souvenir d'apéro ou Martini est présent. En été, j'aime allonger un martini bianco avec du schweppes tonic et quelques gouttes de jus de citron fraîchement pressé. Mais aujourd'hui, c'est de "Martini Royale" dont il est question....
Début décembre a eu lieu la finale du concours des Champagnes de Vignerons à laquelle j’ai pris part, cette année encore. C’est en compagnie d’Isabelle que dans un premier temps, je me suis rendu à Paris pour une ballade sous le soleil dans le Marais...
Je vous ai souvent raconté qu’à mes yeux, les accords mets et vins ont une importance considérable. Tout simplement parce que la boisson fait partie intégrante de la nourriture. Si vous mettez de l’amour à réaliser un plat pour vos proches, quel dommage...
Cela ne fait pas très longtemps que je connais et que j’utilise la fregola sarda. J'en avais déjà utilisé avec des girolles fumées (la recette est ICI). Pour qui ne la connait pas, il s’agit d’une pâte à base de blé dur en forme de petites perles. Ces...
Je sais, la cuisson du foie gras, ça fait peur ! Pourtant, il n’y a pas de raison à partir du moment où vous choisissez un foie gras de qualité et que vous ne le tranchez pas trop fin. Colorez le rapidement sur les deux faces et à l’aide du doigt, vérifier...
Même si je suis bien conscient que la blogosphère culinaire, voire la gastronomie virtuelle ne constitue qu’un microcosme où les cow-boys (girls) de la casserole déjantée déglacent plus vite que leur ombre, l’Aura du Salon du blog culinaire de Soissons...