Ouaip ! Bien d’accord avec vous ! Je fais beaucoup de kilomètres pour acheter des œufs ! J’ai toujours beaucoup de mal à trouver des œufs blancs ici ! Que ce soit en grande surface, chez le crémier voire même sur le marché de la Batte. Pourquoi des œufs...
C’est à Paris que s’est tenu l’Atelier organisé par le CNIPT (Comité Interprofessionnel de la Pomme de Terre). Et quand je suis convié à un évènement à Paris, je deviens l’un des provinciaux de l’étape puisqu’il faut que j’arrive la veille ou que je rentre...
Faites la cuisine, pas les boutiques ! Je ne vous apprends rien, aujourd’hui, c’est la Saint-Valentin. Amoureux de Peynet, Cupidon, Cœurs entrelacés vont fleurir sur tous les médias aujourd’hui. Il est clair que la Saint-Valentin est devenue une fête...
“Etre créatif, c’est simple mais comprendre pourquoi c’est simple, peut prendre toute une vie … » C’est ainsi que commence le livre « Sensations » de Philippe Conticini . Ce livre est devenu culte pour moi car j’aime sous cette apparente « simplicité...
Bourges semble être devenu ma seconde résidence Il y a quelques mois déjà, j'ai répondu présent à l'appel lorsque Mamina m'a demandé de participer à un concours avec les sirops Monin. J'ai eu la chance d'être sélectionné par l'équipe de monin et de pouvoir...
Envie de gagner une bouteille de Piper-Heidsieck ? L’origine de la Saint Valentin se perd dans la nuit des temps. Au fil des siècles, elle est peu à peu devenue la plus amoureuse des fêtes. En ce 14 février, célébrez l’amour, la tendresse et le plaisir,...
Des défis 750g, j'en ai déjà relevé quelques uns depuis que je suis blogueur. Le dernier en date propose un challenge culinaire : le Défi Boursin® Cuisine, les régions s’affrontent ! Quelques blogueurs disséminés dans toutes la France sont chargés de...
Croustilles, dentelles, tuiles and co mais pourquoi est-ce que j'en utilise aussi souvent dans le dressage de mes assiettes ? En fait, je sais très bien pourquoi mais je ne me rendais pas compte que cela devenait quasiment systématique. J'y trouve énormément...
Chaque année durant le marché de Noël de Liège, les Chocolats Galler ont un stand où l'on peut bien évidemment acheter leurs chocolats mais également déguster un grand bol de chocolat mais surtout en ce qui me concerne, je me jette sur leur gaufre chaude...
Le Programme Alimentation & Insertion (*) Une fois n'est pas coutume, je vous présente aujourd'hui une recette qui pourrait rivaliser avec le poulet rôti du dimanche, les carbonnades ou le pot-au-feu. C'est pour fêter le 10ème anniversaire du Programme...
Pour tous les mordus de gastronomie, la période des fêtes de fin d'année est souvent synonyme de débauche culinaire et je ne fais pas exception à la règle. Par contre, janvier et février me paraissent un peu tristounets . Les rues sont désertes alors...
9ème édition du salon professionnel « France-Vins » le lundi 21 janvier 2013 (11h-17h, Sheraton Brussels Airport) - plus de 100 vignerons à rencontrer - plus de 700 vins à déguster - nouveauté: #winelover lounge, un espace d’échanges et de conférences-débats...
J-2 avant que la bataille ne fasse rage ! Une bataille bien sympathique en fait puisque les partisans de la galette des rois en pâte feuilletée et crème d'amande vont se mesurer aux ardents défenseurs de la couronne brioche fleur d'oranger et fruits confits...
Les agapes de fin d'année sont derrière nous ! Enfin, ai-je envie de dire ! Même si comme tous j'attends avec impatience la fin d'année pour retrouver dans ma cuisine, sur les tables, sur le net, à la TV, tous ces beaux produits que sont foie gras, caviar,...
Retour sur 2012 2012 a été une année charnière pour le blog. Une année charnière en ce qui concerne la photographie surtout. Sans bien évidemment atteindre des sommets de professionnalisme, j'ai mis à profit les conseils de spécialistes tels que Mouni...
Gigondas, du Blog à l’assiette : Accords Mets et Vin ou un canard, réglisse et betterave pour un Montirius Terre des Aînés 2009 C’est une évidence. Il devient de plus en plus difficile de parler de cuisine et de gastronomie sans y inclure le vin. Est-ce...
Brioche apocalyptique ! Des brioches à effeuiller (ou strip-brioches comme me l'a suggéré Pierre, il y en a déjà quelques unes sur ce blog. J'aime leur côté «chiffoné » qui est du à la superposition de tranches de pâte, tel un jeu de cartes, dans le moule....
Aaah, ces fameux légumes oubliés ! Ces légumes que l'on devrait plutôt appeler les légumes retrouvés font depuis quelques années déjà partie des étals de nos légumiers et même de certaines grandes surfaces. J'ai souvent eu l'occasion de le dire mais dans...
Je suppose que vous êtes en plein préparatifs de réveillon ! Les dernières courses, les derniers cadeaux sont derrière moi à présent et même si nous ne recevons pas, ce n'est pas pour cela que je ne cuisine pas. Bien évidemment la période se prête au...
Chaque année, fin décembre, je vous présente un petit récapitulatif de ce qui s'est passé sur mon blog durant l'année. Comme tous les blogueurs, il m'arrive de regarder les recettes et les photos des débuts et de constater que l'on évolue sur certains...
Nous l'avons lu, nous l'avons entendu ! La truffe est aussi précieuse et rare que le diamant ! Brillat Savarin Oui Chef, j'ai envie maintenant ! Nadia Parlant de la truffe : L'âme parfumée de la cuisine périgourdine Curnonsky Quel est l'instrument principal...
J'ai souvent eu l'occasion de vous parler de «Les Champagnes de Vignerons". Je vous en parlerai une fois de plus aujourd'hui car je viens de recevoir 6 bouteilles de champagne rosé pour ma 3ème place lors du concours « Champagne en cuisine » Il est vrai...
Une terrine de pomme de terre à déguster tiède ou froide. J'ai beaucoup aimé la petite terrine de légumes que j'ai présentée en compagnie de Mamina lors du Salon du Blog culinaire de Soissons. Elle était crunchy, flashy, acidulé et hypervitaminée Un des...
Le gnocchinomane (comme l'appelle Mamina) qui sommeille en moi a encore frappé ! Enfin qui sommeille, c'est beaucoup dire car pour l'instant, il est bien réveillé. Mais comment pourrait-il en être autrement avec le week-end que je viens de passer !? Des...
Je vous en avais déjà parlé lors du billet relatant ma participation au 5ème Salon du Blog Culinaire de Soissons, ce week-end, je me suis rendu en Champagne pour défendre ma recette "Gnocchis de carottes à l'orange - langoustines" dans le cadre du concours...