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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Si la gastronomie moderne est en perpétuel mouvement grâce à de nouvelles techniques ou grâce au fait que l'on peut se procurer des produits de contrées lointaines. Mais n'oublions pas que la naissance de la gastronomie se perd dans la nuit des temps....
Il y a un mois, je vous annonçais un nouveau jeu destiné à faire connaître les produits de nos régions. Pour ce jeu, j'avais besoin de deux complices. Mamina et Tiuscha ont répondu présentes, ce qui m'honore. Pour rappel, voici les règles de ce nouveau...
Je râle ! Je râle ! Je râle ! Je râle ! Je râle ! Je râle 15 longs jours où je n’ai plus rien publié ! J’aurais aimé que ce soit à cause de vacances prolongées dans les Maldives ou d’un stage chez Pierre Gagnaire ou encore d’une idylle passionnée avec...
Comme je vous l'ai raconté en début de semaine, je me suis rendu le week end dernier à Paris en compagnie ... d'une tarte ! (oui mais au chocolat noir et au spéculoos !) En voici la recette. Tarte au chocolat très noir et aux spéculoos Marché pour une...
Tout a commencé lorsque … Mon billet devrait s’arrêter ici car je ne sais plus très bien comment cela a commencé ! Mais bon, je vais quand même essayer de vous narrer mes exploits touristiques dans Paris ! En tous cas, le premier vrai souvenir de cette...
Je viens enfin de terminer le colis que j'avais promis à mon centième inscrit et plus précisément ma centière inscrite. Il est vrai que j'ai beaucoup plus de lectrices que de lecteurs ! (mon sex appeal sans aucun doute !) La dernière petite touche à apporter...
Marc Veyrat fait partie de ces personnages à la personnalité très forte. On aime ou on déteste, il ne laisse personne indifférent et encore moins sa cuisine ! J'ai trouvé sur Youtube cette vidéo présentant quelques un de ses plats. Mais même si je suis...
Aujourd'hui pas de recette car je n'ai pas eu beaucoup de temps pour faire quelques courses et je doute que mon macaroni jambon/fromage intéresse grand monde. Par contre, je voulais vous parler d'une découverte que j'ai faite dans ma caverne d'Ali baba,...
Fin novembre, il y a aussi le chapitre de la Confrérie des Peûres di Sint R'Mey (des poires de Saint-Remy) La poire, cueillie aux environs de la fête de Saint Remy (premier dimanche d'octobre), est réputée pour ses qualités gastronomiques: qui ne connaît...
Dans le cadre du jeu « Passe par chez moi, il y fait bon ! », Tiuscha m'a fait parvenir un sachet d'un superbe petit épeautre que l'on affectionne tant dans le Vaucluse. Avant de vous parler de ce merveilleux produit et de l'utilisation que j'en ai faite,...
Brioche au Foie gras C'est la première fois que j'essaie de préparer cette fameuse brioche au foie gras. Je dois bien avouer que j'avais un peu peur car je ne savais pas comme allait réagir le foie gras, va-t-il rester bien compact au centre de la brioche,...
Il y a quelques jours, je vous ai déjà présenté une recette de tartelette au foie gras. Elle était bien jolie mais bon, il faut bien avouer qu'il n'y avait pas grand-chose à manger ! Je voulais faire quelque chose de léger. C'était réussi pour être léger...
Il me restait +/- 1/2 kg de ce merveilleux fromage.Alors j'ai décidé d'en faire des fondus.D'accord, ça ne ressemble pas beaucoup aux dernières trouvailles gastronomiques mais punaise que c'est bon ! Je vous propose ma version des : Fondus au Salers Marché...
C'est en regardant deux photos sur facebook de Cédric Delsault du génial restaurant Bienvenue chez Vous à Ciney que cette petite idée m'est venue. La première photo nous montrait une petite "bouchée" glacée sur batonnet (banane, chocolat noir et rose...
Diantre, la gueuse était méfiante ! Il fallut sortir le grand jeu ! Alors, comment aurait-elle pu résister au trio infernal, saumon, caviar et champagne ! La belle était cuite !!! (et pas la cuite était belle ! quoique !) Crêpe parmentièreSaumon, caviarBeurre...
Vous êtes nombreux à me demander suite à mon précédent billet ce qu'est la pâte à tartiner aux cuberdons, voire le cuberdon kesako ? Non, cela ne s'achète pas (encore) dans le commerce, il s'agit d'une pâte à tartiner que j'avais présenté lors du premier...
Les chicons au gratin. Voilà encore un bel emblème de la cuisine du Nord. Plat familial et roboratif, s'il en est (surtout lorsqu'on y ajoute de la purée de pomme de terre !), les chicons au gratin sont sur les tables de nos maisons depuis des décennies....
Week end en demi teinte, envie de rien, vite contrarié, en mode pfffffff depuis vendredi soir et le pire, je ne sais même pas pourquoi !! Il n'y a qu'une seule solution en ce qui me concerne, je pars faire ma tournée dans mes cavernes d'Ali Baba liégeoises...
et Lors de sa visite à Liège, The Chef Damien, avait émis l'idée (il en a si peu !!!) d'un petit concours franco-belge sur le thème de la fraise et de la rhubarbe. Concours bien sympathique puisqu'en fait, il s'agit surtout de resserrer les liens qui...
C'est en lisant un des livres de Mamina que j'ai découvert ce mélange d'épices libanais qu'est le za'atar (sumac, thym et sésame). Lorsque j'en ai trouvé dans ma petite caverne d'Ali Baba liégeoise, je n'ai pas hésité une seule seconde, il y aura du za'atar...
Comme chaque début de moi, Carole met en place le nouveau thème de son jeu le click gourmand. C'est le cheese cake qui sera donc à l'honneur durant tout le mois de mai. Pour cette édition, le partenaire est, encore une fois, exceptionnel : Indigeen ,...
Ce matin, le temps n'est pas beaucoup plus clément qu'hier ! Alors j'ai commencé à surfer un peu sur la toile. Tout en recherchant des sites de fourneaux semi professionnel, je me suis souvenu m'être un jour balladé dans la région de Namur et être tombé...
Brioche au Foie gras J'avais déjà posté ce billet au début de la vie de mon blog. Lundi, il y aura des brioches au foie gras au menu. Donc, je ne résiste pas à l'envie de re-poster ce billet. Ingrédients pour 6 brioches : 250 gr de farine2 œufs entiers...
Brioche au Foie gras Je ne les avais plus réalisées depuis les fêtes de fin d'année. Je pense qu'elles seront au menu ce lundi. J'avais déjà posté la recette au début de la création de mon blog mais bon, une fois de plus de plus de peut faire de tort....
Mardi dernier, je suis allé cuisiner chez des connaissances. L'idée première était bien évidemment de décharger la maîtresse de maison de toutes charges afin qu'elle puisse s'occuper à temps plein de ses invités. A cette occasion, elle m'avait demandé...
