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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
"From bean to bar" Les blogueurs présents lors de la première édition du Salon du Blog Culinaire Belge ont pu découvrir Benoît Nihant, chocolatier qui très certainement est LE chocolatier belge du moment. Il nous l'avait promis et il a tenu sa promesse....
Qui n'a pas le souvenir d'une souris d'agneau lentement braisée ou d'un gigot de sept heures dont s'échappent de merveilleuses senteurs, d'ail, de thym, de romarin. Moi, en tous cas, j'en ai et de nombreux. Mais à l'heure où l'on travaille de plus en...
Ne dites pas simplement showroom ! Electrolux, leader sur le marché des appareils électromenagers domestiques et professionnels avec notamment les marques, Electrolux, AEG et Zanussi, vient d'inaugurer un espace à Evere, en face du siège de l'Otan. Le...
C'est d'abord cette très jolie couleur verte qui me donne l'envie de cuisiner le thé Matcha. Je me souviens d'une petite discussion que j'avais eue avec Isa et Sandro lors d'un diner à De Pastorale (voir ICI). La question était de savoir : Est-ce d'abord...
Cela a été très difficile trouver un nom pour ce dessert. C'est à la fois entre le smoothie, le lassi et le milkshake mais ce n'est pas que cela puisqu'on y retrouve du fromage de chèvre. L'idée m'est venue après avoir dégusté une glace au fromage de...
Même si nous n'avons pas eu un été très marqué, on sent petit à petit l'automne poindre le bout de son nez. Ne fût-ce qu'en se baladant en forêt ou en regardant les étals des marchés, on respire une autre atmosphère. De par sa couleur ou par les produits...
Est-ce le mauvais temps de cet été mais je me suis aperçu que je n'ai pas réalisé beaucoup de glaces et autres sorbets cet été. C'est pourquoi, hier, j'ai regardé ma sorbetière dans le blanc des yeux et lui ai dit "Toi, ma belle, faut qu'on cause ! "...
Voilà une petite recette qui est née d'une de mes nombreuses ballades à l'ISPC (ma caverne d'Ali Baba préférée) ainsi que chez Marc du potager retrouvé. De l'ISPC, j'ai ramené du kaolin (voir ici) et de chez Marc des épinards de Malabar. Je vous propose...
Les gnocchi font partie des recettes que j'aime travailler. Vous savez, le genre de recettes où on est heureux de prendre le temps de faire des choses bonnes et simples. Ce qui est génial avec les gnocchi, c'est qu'on peut soit les habiller avec un peu...
Qu'on l'appelle Malabar Gourd ou chicayote, le nom de baptême de la courge du Siam est : Cucurbita ficifolia . Celle-là même que l'on utilise pour la confiture cheveux d'anges. Cultivée principalement dans les pays chauds peut atteindre jusqu'à 6 kilos...
Dans ce nouveau numéro de Yummy, vous apprendrez tout sur le melon, la cuisine violette, le barbecue et la plancha, le tout mis en oeuvre par les blogueu(r)ses et chroniqueu(r)ses et ficelé de main de maître par Carole et Mamina. Vous y découvrirez également...
Lors du 1er Salon du Blog Culinaire Belge, j'avais proposé la cuisson d'une volaille Saint-Sever dans de l'argile blanche. Cette croute n'était bien évidemment pas destinée à être mangée. Elle a uniquement servi à cuire la volaille à l'étouffée pour lui...
Quel est le rapport me direz vous ? Tout a commencé lors d'une sortie de blogueurs au restaurant éphémère "The Cube". The Cube était (puisque éphémère) un restaurant haut perché sur les arcades du Cinquantenaire à Bruxelles. Deux grands chefs doublement...
Celles et ceux qui suivent mon blog et notamment les recettes sucrées l'auront compris, j'aime le chocolat. J'aime le travailler notamment parce qu'on peut l'associer à énormément d'autres saveurs. J'aime l'associer aux fruits (agrumes, framboises, bananes,...
Je vous ai raconté, il y a quelques temps déjà que je suis allé rendre une petite visite à Toulouse chez Monique en compagnie de quelques autres blogueurs. Pendant ce petit séjour, nous avons eu droit à un atelier de cuisine libanaise. Nous avons dressé...
Comme presque tous les samedis matins, je vais visiter les magasins que j'appelle mes "cavernes d'Ali Baba". Un peu comme vous, je cherche l'ingrédient que je ne connais pas. Une épice, un fruit rare, une huile, je peux vite trouver mon bonheur. C'est...
Lors de notre sortie (à l’ISPC) et au Village Gaulois à Liège, on avait trouvé marrant les pistes de pétanque… Domi a toute de suite proposé d’organiser un après-midi au camping où elle et Choupinet pratiquent régulièrement la pétanque. Domi n’a pas perdu...
C'est à nouveau sous l'impulsion de Chef Damien que ce petit jeu bien sympa. Une boîte - une recette ! Boîtes de conserve, boîtes de fromages, tetrabrik, boîtes à oeufs, pots de crème glace, bocaux, etc,... le choix est large. Puisque j'ai décidé de travailler...
Un croque-monsieur, des ... croque-monsieur, croque-monsieurs, croque-messieurs ? Je l'avoue, je n'en sais rien mais on me souffle dans mon oreillette que cela est invariable avec le trait d'union mais que l'on a déjà trouvé des traces de croque-messieurs...
Cela fait plusieurs fois que j'utilise des feuilles de sakura (feulles de cerisiers japonais). Jusqu'à présent, je ne les avais trouvées qu'en version salée (en saumure). Une nouvelle ère sakurienne vient de s'ouvrir à moi puisque je viens d'acheter ces...
750 grammes s'associe donc à Action contre la Faim 750 grammes s’associe à Action contre la Faim pour venir en aide aux populations somaliennes. En effet, la situation de crise humanitaire vient d’être déclarée et 10 millions de personnes sont en grand...
Avant hier devant l'avalanche de cerises qu'il 'y avait à la maison, j'ai préparé un trio de desserts à base de cerises. Je vous ai donné la recette des macarons - cherry curd / ylang avant hier. Maintenant au tour du clafoutis Cantillon. C'est à dire...
Je me fais vieux, mes amis ! Je m'assagis ! Difficile à croire, pas vrai !? J'ai eu cette révélation ce matin, non pas en me regardant dans le miroir de la salle de bain de 300 m² ou en faisant mon footing quotidien de 53 km mais simplement car j'avais...
Mange 5 fruits et légumes par jour qu'ils disent ! Même si je ne suis pas particulièrement friand de fruits, le soleil nous apporte de véritables petits bijoux. Enfin quand je dis que je ne suis pas friand de fruits, cela n'est pas tout à fait exact,...
Comme quasiment tous les dimanches, je vous présente les petites découvertes lors de mes ballades dans mes cavernes d'Ali Baba liégeoise. Aujourd'hui rien de spécial si ce n'est la couleur. Alors, à votre avis, qu'est-ce donc que ces pastilles de toutes...
