/image%2F0933661%2F20140319%2Fob_f064e5_creme-de-carottes-mixee.jpg)
Galette de pommes de terre aux herbes
Une petite recette prétexte à jouer encore avec la pâte feuilletée.
Le mois passé, je vous ai proposé une galette avec une belle pâte feuilletée inversée. C'était une première pour moi.
Revoici une galette mais salée cette fois-ci, un compromis entre une des recettes de Mamina et ce qu'il me restait dans les placards ou dans le frigo.
Vous pouvez également dans un but de facilité foncer un moule ou comme moi, utiliser la pâte comme une galette
Galette de pommes de terre aux herbes
2 disques de pâte feuilletée (23 et 25cm) - 750 gr de pommes de terre farineuse - 25 cl de crème à 40% - 2 échalotes - 1 botte de basilic - 1 botte de persil plat - une botte de ciboulette - 2 gousses d'ail - 200 gr de comté - 150 gr de tomates semi-séchée (à l'huile) - Sel et poivre du moulin - un jaune d'oeuf et un peu de lait
- Peler les pommes de terre. Les laver et les couper en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
- Ciseler les échalotes et les herbes. Hâcher l'ail.
- Couper les tomates en brunoise. Râper la moitié du fromage et couper l'autre moitié en petits cubes.
- Mélanger l'ensemble des ingrédients. Assaisonner.
- Déposer la plus petite abaisse de pâte et déposer les pommes de terre sur cette abaisse.
- Faire une cheminée dans la seconde abaisse et recouvrir les pommes de terre. Badigeonner du mélange oeuf/lait
- Enfourner à 160°C pendant 45 min et 45 autres minutes à 140°C
