Gérald Passédat - Le Petit Nice à Marseille
Gérald Passédat vient de gagner son 3ème macaron. Il nous livre ici son quotidien, ses espoirs et quelques unes de ses recettes.
L'invention de la cuisine, Gérald Passédat. Film documentaire. Marseille. Le Petit Nice - kewego
Marseille habite Gérald Passédat : le film de Paul Lacoste le montre avec tendresse et humour. Il nous fait ainsi sentir cette façon du cuisinier de considérer comme un jardin potager, son potager, la mer qui vient lécher les murs de son restaurant : tout ce quelle peut lui offrir, il sen empare avec gourmandise. Peu dautres, tout aussi «méditerranéens » que lui, témoignent dune telle curiosité pour les richesses quelle renferme.
Il y a aussi ce goût de lailleurs qui caractérise la ville et que Gérald Passédat a si bien intégré à sa démarche. Et puis la légèreté, cette fluidité marine que lon retrouve dans lassiette La rigueur, également, comme un écho de cette Marseille, que lon imagine toujours fantasque mais qui peut être la proie du Mistral.
Marseille habite Gérald Passédat : le film de Paul Lacoste le montre avec tendresse et humour. Il nous fait ainsi sentir cette façon du cuisinier de considérer comme un jardin potager, son potager, la mer qui vient lécher les murs de son restaurant : tout ce quelle peut lui offrir, il sen empare avec gourmandise. Peu dautres, tout aussi «méditerranéens » que lui, témoignent dune telle curiosité pour les richesses quelle renferme.
Il y a aussi ce goût de lailleurs qui caractérise la ville et que Gérald Passédat a si bien intégré à sa démarche. Et puis la légèreté, cette fluidité marine que lon retrouve dans lassiette La rigueur, également, comme un écho de cette Marseille, que lon imagine toujours fantasque mais qui peut être la proie du Mistral.