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Top articles

  • Loukoums glacés à la Curtius à la manière de Philippe Conticini

    12 février 2013 ( #Recettes sucrées )

    “Etre créatif, c’est simple mais comprendre pourquoi c’est simple, peut prendre toute une vie … » C’est ainsi que commence le livre « Sensations » de Philippe Conticini . Ce livre est devenu culte pour moi car j’aime sous cette apparente « simplicité...

  • Saint-Valentin : Mi-cuit de skrei et concentré de carottes

    14 février 2013 ( #Recettes salées )

    Faites la cuisine, pas les boutiques ! Je ne vous apprends rien, aujourd’hui, c’est la Saint-Valentin. Amoureux de Peynet, Cupidon, Cœurs entrelacés vont fleurir sur tous les médias aujourd’hui. Il est clair que la Saint-Valentin est devenue une fête...

  • Pomme confite sur sablé à la blue belle pour le CNIPT

    17 février 2013 ( #Recettes sucrées )

    C’est à Paris que s’est tenu l’Atelier organisé par le CNIPT (Comité Interprofessionnel de la Pomme de Terre). Et quand je suis convié à un évènement à Paris, je deviens l’un des provinciaux de l’étape puisqu’il faut que j’arrive la veille ou que je rentre...

  • Oeufs brouillés à la crème de chou fleur et oeufs de homard

    19 février 2013 ( #Recettes salées )

    Ouaip ! Bien d’accord avec vous ! Je fais beaucoup de kilomètres pour acheter des œufs ! J’ai toujours beaucoup de mal à trouver des œufs blancs ici ! Que ce soit en grande surface, chez le crémier voire même sur le marché de la Batte. Pourquoi des œufs...

  • Gigondas - Ou comment faire déguster des cuberdons à Alain Senderens

    20 février 2013 ( #Blabla )

    Gigondas, du Blog à l’assiette : Accords Mets et Vin ou un canard, réglisse et betterave pour un Montirius Terre des Aînés 2009 Fin 2012, les vins de Gigondas mettait en place un concours ayant pour thême l'accord mets et vins. 11 blogueurs avaient relevé...

  • Du blog à l'assiette - Un week-end à Gigondas

    27 février 2013 ( #Blabla )

    Ce week-end, je pensais pouvoir chausser les tongs et enfiler le maillot ! Mais ce ne fut pas le cas ! D’abord parce que la météo m’a prouvé qu’il pouvait faire plus froid dans le sud de la France qu’en Belgique mais aussi parce que l’invitation répondait...

  • Lagavulin : Devenez l'apprenti de Iain McArthur

    11 mars 2013 ( #Quiz et jeux )

    En attendant de vous livrer une recette d’un dessert très sympa aux parfums de safran et d’agrumes, je voudrais vous parler d’un concours organisé par les amis de Classic Malts Selection. Devenez l’espace de deux jours l’apprenti de Iain McArthur, responsable...

  • Speculoos au safran et sorbet aux zestes d'orange et yaourt de brebis

    15 mars 2013 ( #Recettes sucrées )

    A chaque blog, son … blogueur ! Il est difficile de parler objectivement de son blog, difficile d’expliquer comment on le vit. Chacun a des attentes, des objectifs et des moyens pour les atteindre différents. Plutôt qu’un carnet de recettes quotidiennes,...

  • A gagner une tablette culinaire QOOQ

    18 mars 2013 ( #Quiz et jeux )

    Dégainez votre appareil, shootez et gagnez une tablette QOOQ ! Une recette, aussi bien rédigée soit elle, ne fera saliver la plupart d’entre nous que si la photo qui l’accompagne lui fait honneur. Je l’ai appris à mes dépens au début de mon blog. Il a...

  • Beurre de bufflonne aromatisé

    23 mars 2013 ( #Recettes salées )

    Il y a peu, je parlais sur mon blog de l’inspiration qui m’anime lorsque je réalise (remarquez que je n’utilise pas le mot « crée ») me vient généralement d’une image ou d’une rencontre. Aujourd’hui, même si je vous présente quasiment une non recette...

  • Le CTA de Liège (Centre de Technologies avancées) à Liège

    25 mars 2013 ( #Blabla )

    Je m’aperçois en me relisant que je vous parle depuis quelques billets des rencontres que me permet de faire mon blog. D’ailleurs, je pense que c’est la plus grande richesse que me fera gagner mon blog mais cela est un autre débat. Donc, c’est grâce à...

  • Brioche Comme un "New-Yorkais"

    30 mars 2013 ( #Recettes salées )

    ♫♫♫♫ ♫♫♫♫ Je vous parle d'un temps Que les moins de vingt ans Ne peuvent pas connaîtreuuuh Montmartre en ce temps-làaaaa Accrochait ses lilaaaaaaaaaas ... ♫♫♫♫♫♫♫♫ Croyez-le ou non mais avec le temps, je me suis terriblement assagi ! Lorsque l’on a 20...

  • Cake au chocolat "Haute-Couture"

    01 avril 2013 ( #Recettes sucrées )

    Oserai-je l’appeler de la sorte ? Qu’il soit « grand cru », de Sâo Tomé ou de Madagascar, à 70 % ou au lait, fourré ou ganache, en tablette ou en pistoles, s’il y a un week-end durant le quel on parle chocolat, c’est celui-ci. Maints chocolatiers passionnés...

  • Papardelle et tartare de sardines

    07 avril 2013 ( #Recettes salées )

    Est-ce que les beaux jours sont enfin à notre porte ? Non mais allo, quoi !! Enfin ce n’est pas le froid qui m’a empêché de me balader comme tous les samedis. Revues sous le bras, je prends comme à l’accoutumée l'apéro à la Bodega avant de me décider...

  • Tarte rustique aux jeunes légumes et au roquefort Papillon

    09 avril 2013 ( #Recettes salées )

    C’est la troisième année déjà que Roquefort Papillon organise son Concours de Recettes. Et c’est la troisième année que j’y participe ! Si je me souviens bien, la première année, j’avais proposé des whoppies au roquefort et la seconde année une crème...

  • Pomme confite, pomme caramélisée et spéculoos

    20 avril 2013 ( #Recettes sucrées )

    La cuisine de fond de placards (entendez par là ménagère ou économique) est très à l’ordre du jour en ces temps de crise. Si je ne me trompe pas, c’est même le thème de cette édition de Top Chef. Si certains blogs en font ( et le font très bien ) leur...

  • Faire sa levure chimique soi-même

    21 avril 2013 ( #Blabla )

    Bien que je n'ai pas en moi la fibre écologique pure et dure, il m'arrive de poser souvent des actes citoyens écoresponsables. Je trie les déchets, je prends le plus souvent possible les transports en commun depuis longtemps mais depuis quelques temps,...

  • Lassi comme une panna cotta à la fleur d’oranger Cœur de mangue et safran – salade d’oranges

    25 avril 2013 ( #Recettes sucrées )

    Deux jours de soleil et je marche déjà le long des trottoirs ombragés ! Je ne me plains certainement pas, j’aime la lumière qu’il apporte, sa chaleur (lorsque cela n’excède pas 25°C) évidemment les produits qui arrivent sur les étals en même temps que...

  • Résultat du concours de photos culinaires - Qui a gagné la tablette QOOQ ?

    26 avril 2013 ( #Quiz et jeux )

    Il y a un peu plus d'un mois maintenant. je vous proposais un concours de photos culinaires. Les 42 photos ont été envoyées à nos 3 membres du jury, à savoir : Anthony, Claude et Carole. Vous pouvez découvrir l'entièreté des photos ICI Chacun a donné...

  • L'ail des ours : travaillons ses feuilles, ses côtes, ses boutons

    28 avril 2013 ( #Recettes salées )

    C’est la saison et ouaip ! En même temps que débarquent les asperges et autres beaux légumes de printemps, les sous-bois se couvrent d’un tapis d’ail des ours (allium ursinum). Et si les sous-bois se couvrent de ce tapis, on peut dire également que les...

  • Joyeux Premier Mai !

    01 mai 2013 ( #Blabla )

    Mai, certainement un des plus jolis mois de l'année pour un cuisinier ! Un joli mois qui fête l'arrivée des fleurs, des fruits, des légumes ... Un joli mois qui commence par un brin de muguet que je vous offre de tout coeur ... (Crédit Photo Internet)...

  • gaspacho tout jaune

    21 juillet 2013

    Toujours sur la vague "j'ai envie d'une tartiflette mais fait trop chaud", hier, j'ai préparé un gaspacho tout jaune. Il est terriblement mousseux à la limite de la purée de légumes. Des fruits très murs pour un maximum de goûts, un peu d'épices, d'huile...

  • Un cocktail coquin pour la Saint-Valentin

    14 février 2014

    Rhaaaaaaaaan ! La Saint-Valentin ! Ouaip, je sais il est de bon ton de dire qu’on déteste la Saint-Valentin, que c’est purement commercial, qu’il faut prouver chaque jour l’amour que l’on porte à l’être aimé, patati patata. A ce niveau précis de la lecture,...

  • Tartelette très chocolat - terrine d'orange

    17 février 2014

    Ce billet, je l'avais réservé, il y a quelques temps uniquement pour les inscrits à la newsletter. La recette n'était donc jamais parue sur mon blog. Pour fêter le nouveau design de celui-ci (même s'il y a encore des choses à modifier telle que la bannière)....

  • Le Salon du blog Culinaire de Soissons - 7ème du nom

    13 juin 2014 ( #Blabla )

    Du 14 au 16 novembre aura lieu le 7ème Salon du Blog Culinaire de Soissons Vous souhaitez vous inscrire en tant que visiteur ou démonstrateur ? C'est simple : Suivez le lien ... En ce qui me concerne, mon petit doigt me dit que si je fais une démo, je...

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