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Top articles

  • From Liège to Soissons

    30 octobre 2010 ( #Blabla )

    Dans moins de trois semaines, nous y serons ! Mais où donc ? Mais à Soissons pardi ! Lors des mes quelques visites en France et surtout lors de votre venue au Blogopotes Tour, vous avez découverts quelques uns de nos produits liégeois. Le Herve, le sirop...

  • Muffins à la confiture et plus si affinités !!!

    13 novembre 2010 ( #Recettes sucrées )

    I l y a longtemps que je voulais essayer des muffins à la confiture ! 1ère partie du billet Entendez par là non pas des muffins tartiné d'une délicieuse confiture (comme celles que m'avait offertes Sandra) mais remplacer le sucre par de la confiture....

  • marshmallows de foie gras et pralin - confit d'orange (2)

    26 septembre 2010 ( #Recettes salées )

    Pas vraiment de recette aujourd'hui mais une photo de la recette précédente. Si les marshmallows de foie gras représente des portions idéale pour les zakouskis, on peut très bien en augmentant les portion en faire une entrée remplaçant l'éternelle tranche...

  • Huître au confit d'agrumes et Glen Moray

    08 septembre 2013 ( #Recettes salées )

    J’ai régulièrement des flashes de la discussion que j’avais eue avec le propriétaire de la maison Van Laer, il y a quelques années déjà. Chaque année, lors du Salon du Blog Culinaire de Soissons, j’ai à cœur de présenter aux blogueurs quelques produits...

  • Le Salon du Chocolat s'arrête à Lille

    15 février 2011 ( #Quiz et jeux )

    Après Paris et après Marseille, c'est à Lille que le Salon du Chocolat dépose ses cartons pour quelques jours (du 4 au 6 mars précisément). Imaginez vous, plus de 5.000 m² dédiés au chocolat. Vous pourrez y voir, des défilés de mode de robes en chocolat,...

  • Infusion d'hibiscus pour une nouvelle rubrique

    13 février 2011 ( #Investigations philoutesques )

    Le dimanche chez les Philou's c'est jour de repos ! Cela veut dire qu'on ne cuisine pas chez nous le dimanche. C'est soit les restes soit des tartines avec de la soupe ! Je vous rassure de suite, on mange quand même très bien ! Ce qui signifie que si...

  • Caviar au chocolat - Poudre de cru de Benoît Nihant

    01 août 2011 ( #Recettes sucrées )

    C'est à nouveau sous l'impulsion de Chef Damien que ce petit jeu bien sympa. Une boîte - une recette ! Boîtes de conserve, boîtes de fromages, tetrabrik, boîtes à oeufs, pots de crème glace, bocaux, etc,... le choix est large. Puisque j'ai décidé de travailler...

  • Rigatoni presque carbonara

    07 février 2011 ( #Recettes salées )

    Mais pourquoi, y-a-t-il aussi peu de recettes de pasta sur ce blog ? C'est simple parce que je les aime le plus simplement préparé possible (bolognaise, jambon/fromage, al vongole, etc...) Alors, je ne prends pas le temps de publier ces recettes (peut-être,...

  • Joyeux Noël, les p'tits loups !

    24 décembre 2010 ( #Blabla )

    Je suppose que comme la plupart d'entre nous, vous êtes en plein préparatifs de réveillon. Les courses sont faites, les cadeaux emballés, les vins sont au frais. Il ne reste donc plus qu'à attendre encore un peu. C'est pourquoi, je prends un peu d'avance...

  • Crémeux d'oursin, Saint-Jacques snackée, pomme, hisbiscus et wakamé

    21 décembre 2010 ( #Recettes salées )

    Les oursins : Est-ce que je peux dire que je les aime ou dois je résolument dire "Halte là !" Il m'est totalement impossible d'en manger comme cela juste après avoir coupé la bestiole en deux. Trop iodé, beaucoup trop iodé pour moi et aussi un peu répupu...

  • Caramels de la Saint Valentin - une recette, deux utilisations

    06 février 2011 ( #Recettes sucrées )

    Nous avons tous auprès de chez nous des petits magasins qui font l'effet d'une caverne d'Ali Baba sur les petits cuisiniers que nous sommes. C'est à dire qu'on a envie de faire chauffer la carte bleue tant il y a des choses que nous avons envie d'acheter....

  • Un nouveau bouquin pour fêter Noël

    25 décembre 2010 ( #Blabla )

    Le fait de pouvoir croiser de temps en temps des professionnels ayant le sens du partage peut en peu de temps faire tomber des barrières, ouvrir des voies. Lors du salon du blog 2 (je sais, on fait un bond dans le temps), j'ai suivi un atelier avec Isabelle...

  • Dégustation de Vins D'Alsace à l'Air du Temps

    26 novembre 2010 ( #Blabla )

    Comme je vous l'ai expliqué dans le billet précédent, j'ai eu l'occasion de suivre un atelier sur les Vins d'Alsace avec Odile Pontillo lors du Salon du Blog Culinaire 3. L'exercice ne consistait pas réellement en une dégustation de vins comme nous en...

  • Coucou de Malines à la crème de Vache qui Rit

    02 janvier 2013 ( #Recettes salées )

    Les agapes de fin d'année sont derrière nous ! Enfin, ai-je envie de dire ! Même si comme tous j'attends avec impatience la fin d'année pour retrouver dans ma cuisine, sur les tables, sur le net, à la TV, tous ces beaux produits que sont foie gras, caviar,...

  • marshmallows de foie gras et pralin - confit d'orange

    23 septembre 2010 ( #Recettes salées )

    Mieux vaut tard que jamais !! Dans deux mois aura lieu le Salon du Blog Culinaire de Soissons, 3ème du nom ! Comme l'an passé, j'ai la chance de faire une démo avec Mamina ou le thème que nous avions retenu était l'huître. Cette année, nous voulions travailler...

  • SBC 3 ou les tribulations d'un Liégeois à Soissons

    24 novembre 2010 ( #Blabla )

    Tout qui a l'habitude de se lancer dans la rédaction d'un texte, d'une histoire et à fortioiri d'un livre vous le dira. Le choix du titre est très important. Il doit à lui seul traduire l'ambiance du texte en aguichant le lecteur potentiel tout en lui...

  • Utiliser les restes peut être glamour ! Si si !

    17 janvier 2011 ( #Recettes sucrées )

    Chez nous, il y a toujours du pain d'épices. On en mange au p'tit déj, au goûter mais aussi pour apprécier un bon morceau de fromage de Herve et son sirop. Malheureusement, je n'ai pas toujours le temps d'en faire. J'en ai trouvé un très bon ma foi dans...

  • Pommes soufflées au chocolat - chibouste de mangue

    18 janvier 2013 ( #Recettes sucrées )

    Chaque année durant le marché de Noël de Liège, les Chocolats Galler ont un stand où l'on peut bien évidemment acheter leurs chocolats mais également déguster un grand bol de chocolat mais surtout en ce qui me concerne, je me jette sur leur gaufre chaude...

  • Benoît Nihant : les nouveautés ...

    14 septembre 2012 ( #Blabla )

    Il y a déjà un peu plus de trois ans que je vous ai parlé pour la première fois du chocolatier Benoît Nihant. Quelle évolution en 3 ans ... ! Il y a tout juste un an, Benoît se lançait dans une aventure particulièrement puisqu'après mure réflexion, il...

  • Parmentier de confit de canard et de courge - sirop de Liège

    03 novembre 2010 ( #Recettes salées )

    Vous allez finir par croire que je ne suis attiré que par les courges ! En très peu de temps, je vous ai servi un mi-cuit au potimarron, un risotto à la courge et me revoici encore avec une recette à base de cette courge melonnette. Pourquoi tant de courges...

  • Lassi comme une panna cotta à la fleur d’oranger Cœur de mangue et safran – salade d’oranges

    25 avril 2013 ( #Recettes sucrées )

    Deux jours de soleil et je marche déjà le long des trottoirs ombragés ! Je ne me plains certainement pas, j’aime la lumière qu’il apporte, sa chaleur (lorsque cela n’excède pas 25°C) évidemment les produits qui arrivent sur les étals en même temps que...

  • Cocktail de la Saint-Valentin

    14 février 2011 ( #Cocktails et boissons )

    Et oui, aujourd'hui c'est la Saint-Valentin ! Je pense que nul ne l'ignore tant il y a un matraquage publicitaire autour de cette fête. Je n'aime pas trop ce genre de fête mais bon, quand on est amoureux ... Hier, je vous ai parlé de l'Eau Rouge une infusion...

  • Loukoums glacés à la Curtius à la manière de Philippe Conticini

    12 février 2013 ( #Recettes sucrées )

    “Etre créatif, c’est simple mais comprendre pourquoi c’est simple, peut prendre toute une vie … » C’est ainsi que commence le livre « Sensations » de Philippe Conticini . Ce livre est devenu culte pour moi car j’aime sous cette apparente « simplicité...

  • Les sirops Monin - du cocktail à l'assiette

    10 février 2013 ( #Blabla )

    Bourges semble être devenu ma seconde résidence Il y a quelques mois déjà, j'ai répondu présent à l'appel lorsque Mamina m'a demandé de participer à un concours avec les sirops Monin. J'ai eu la chance d'être sélectionné par l'équipe de monin et de pouvoir...

  • Investigations philoutesques n°3 : la main de Bouddha

    27 février 2011 ( #Investigations philoutesques )

    Comme chaque samedi matin, je me rends à l'ISPC de Milmort à la recherche de produits qu'on n'a pas l'habitude de travailler. Je ne prétends bien évidemment pas vous présenter des produits inconnus ! Pour l'instant, je suis dans une période agrumes puis...

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