750 grammes
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Top articles

  • Le Grand Slam Gastronomique de l'été - réponses

    15 août 2012 ( #Quiz et jeux )

    Il y a plus ou moins quinze jours, je vous ai fourni une grille à remplir à l'aide de quelques définitions. Crédit photo internet Si vous l'avez loupé car les vacances vous dirigeaient plutôt vers les bras accueillants d'un transat que vers un triturage...

  • Poêlée de pêches à la fleur de sureau

    17 août 2012 ( #Recettes sucrées )

    Rien de plus simple que de rôtir et de caraméliser des fruits. Une noix de beurre, de beaux fruits bien sains, saupoudrer de sucre et cuire lentement. La sauce se liquéfie et ensuite nappe délicieusement les fruits. On peut varier facilement cette recette....

  • Lès Magneûs d'Crolêye Djote di Warou

    17 décembre 2007 ( #Blabla )

    Certains d'entre vous le savent, peut-être. Je fais partie d'une Confrérie Gastronomique particulièrement dynamique " Lès Magneûs d'Crolêye Djote di Warou ". Pour nos amis, ne maîtrisant pas la langue de Tchantchès et Nanesse : Les Mangeurs de Chou frisé...

  • Macarons de Lautrec

    20 août 2012 ( #Recettes sucrées )

    Envie de soumettre votre recette à base d'ail à un Chef Etoilé ? Qu'il soit blanc de Lomagne, rose de Lautrec, rose d'Auvergne, violet de Cadours ou de la Dordogne, l'ail ou encore la rose puante comme l'appelaient les Athéniens fait partie intégrante...

  • Crème brûlée à l'advokaat, riz au lait épicé et fricassée de pommes

    17 avril 2009 ( #Recettes sucrées )

    Il y a deux heures de cela, lorsque j'ai vu en regardant par la fenêtre, à quel point il fait moche dehors, j'ai eu comme un besoin immédiat de réconfort. Les deux seules idées qui sont arrivées à atteindre ce qui me sert de cerveau furent : - faire une...

  • Faux sorbet à la framboise et géranium bourbon

    24 août 2012 ( #Recettes sucrées )

    Croisons les doigts, il fait un peu moins chaud, cela devient même très agréable. Mais pas encore suffisamment pour vraiment cuisiner. A la sortie de l'hiver, j'attends toujours avec impatience le printemps, ses petits pois, ses asperges, etc,... ensuite...

  • Muffins au thé Matcha et à l'angélique

    11 février 2012 ( #Recettes sucrées )

    Ce billet en fait est une ré-édition ! J'avais promis à Juliette de participer à son petit concours sur les muffins. Le temps me manque cruellement pour réaliser une recette sortant de l'ordinaire. Alors pour vous présenter son concours, je republie cette...

  • Marshmallow salé de Cantal d'Entre Deux aux noisettes

    26 août 2012 ( #Recettes salées )

    Ce n'est pas la première fois que je vous propose des marshmallows salés ! J'aime cette texture très fondante et surtout son côté très ludique. 750g (toujours eux) et Tour de France Culinaire nous invitent à cuisiner le Cantal dans un petit jeu qui permettra...

  • Tartelette très chocolat - terrine d'orange - recette spéciale abonnés

    01 septembre 2012 ( #Recettes sucrées )

    Bientôt 5 ans que « Philou – Un Cuisinier chez Vous » existe ! Le blog a connu bien des changements depuis le début et cela ne fait que commencer. Plutôt que de changements, je préfère parler d'évolution. Les débuts, c'était parfois recopier des recettes...

  • Trois préparations de foie gras pour le SBC 5 de Soissons

    04 septembre 2012 ( #Recettes salées )

    Vous le savez, c'est devenu une tradition maintenant, le troisième week-end de novembre, Soissons accueille bon nombres de blogueurs culinaires pour 3 jours de folie pure ! Cette année, c'est la 5ème session ! Gageons que 750g va nous concocter un programme...

  • Tarte au chocolat très noir et thé du tigre -

    13 septembre 2013 ( #Recettes sucrées )

    Je pensais que regarder mes anciennes photos culinaires me procurerait un peu la même sensation que celle que l’on a lorsqu’on feuillette un album photo. Vous savez cette sensation qui provoque un petit sourire compatissant devant cette photo qui date...

  • Consommé comme un thé Matcha - Gillardeau et Pain « Ariake »

    08 septembre 2012 ( #Recettes salées )

    C'est la deuxième année consécutive que je participe au concours Ariake C'est toujours sous la houlette de 750g qu'a lieu ce concours. Blogueurs et non blogueurs doivent rivaliser de créativité pour attirer suffisamment l'oeil de Joël Robuchon En effet,...

  • Bostock à la noisette ou l'histoire d'une récup glamour

    25 février 2012 ( #Recettes sucrées )

    Pour ce type de recette, comme pour le pain perdu, l'idéal est d'avoir du pain ou de la brioche rassie. Et bien, chez nous, manque de pot, le pain ou la brioche est terminée depuis longtemps avant d'avoir eu le temps de rassir ne fût-ce d'un tantinet....

  • Des légumes incroyables ! Des feuilles à tomber ! Des fleurs à pleurer !

    11 septembre 2012 ( #Blabla )

    Billet tenant plus du télex que d'un roman de Tolstoï Hier, message sur FB : Marc : Philou, je suis à Liège demain. Tu veux un panier de légumes ? Moi : Oki mais il n'y a pas d'ascenseur ... Marc : Pas d'problème, ch'suis dans une forme olympienne ! Moi...

  • Tagliolini aux amandes et au citron - Cucuzzi et artichaut

    12 septembre 2012 ( #Recettes salées )

    J'adore ce genre de collaboration ! Et vous ? Aujourd'hui, je fais dans la gourde et en plus dans la cucuzzi ! Pas de mine renfrognée, je parle bien de cuisine Il y a à peu près 2 ans maintenant que j'ai découvert les serres du « potager retrouvé » ou...

  • Tomates : Les reconnaîtriez-vous ?

    12 septembre 2012 ( #Blabla )

    Sauriez-vous les reconnaître ? Le deuxième plat à réalisé avec le colis de Marc Herman va mettre en scène une des stars de l'été, à savoir la tomate. Je devrais plutôt dire les tomates ... Je suis entrain de préparer une salade de tomates très légèrement...

  • Brioche cramique façon escargot

    06 mars 2012 ( #Recettes sucrées )

    Je m'explique !! Il y a peu de temps en fait que je fais des brioches ! Pourquoi !? J'en sais trop rien parce que j'adore ça. Je suppose que parce que je "place" la brioche au petit déjeuner et que mon petit déjeuner, moi je l'aime salé !!! Donc, ce sont...

  • Salade de tomates haute en couleurs

    13 septembre 2012 ( #Recettes salées )

    Après l'utilisation du cucuzzi venant du panier de Marc, il était temps que je m'occupe des nombreuses tomates. J'avais envie d'une salade de tomates mais pas que ... Je les ai donc préparée de multiples manières pour les réunir dans un superbe coulis...

  • Quiz spécial Blogueurs

    10 mars 2012 ( #Quiz et jeux )

    Je vous propose au travers de ce billet de voyager dans la blogosphère culinaire et de rendre une petite visite aux blogs que j'ai l'habitude de lire ou tout du moins une partie. Cette petite visite se fera grâce à un petit quiz. Je vous présente 20 photos...

  • Benoît Nihant : les nouveautés ...

    14 septembre 2012 ( #Blabla )

    Il y a déjà un peu plus de trois ans que je vous ai parlé pour la première fois du chocolatier Benoît Nihant. Quelle évolution en 3 ans ... ! Il y a tout juste un an, Benoît se lançait dans une aventure particulièrement puisqu'après mure réflexion, il...

  • Oeufs à la neige - Chartreuse jaune V.E.P. - zestes confits

    18 septembre 2012 ( #Recettes sucrées )

    J'ai une affection particulière pour les desserts qui nous font retomber en enfance, régressifs à souhait. Au moment où j'écris ce billet, je suis installé à mon bureau, un café bien fumant à la main et je constate en regardant par la fenêtre que l'automne...

  • Coup de gueule ou quand la blogo rend fou !

    19 septembre 2012 ( #Blabla )

    J'aime la blogosphère, je m'y sens bien ! Enfin, c'est ce que je croyais ! Je dois avouer que je trouve de moins en moins ma place dans ce cercle qui devrait être constitué de passionnés parlant le plus naturellement du monde de leur cuisine et de ce...

  • Gnocchi de carottes à l'orange - langoustines

    26 septembre 2012 ( #Recettes salées )

    Je vous en ai parlé début de ce mois, le 3ème week-end de novembre a lieu la 5ème édition du Salon du Blog Culinaire de Soissons. J'y anime un atelier dont la thématique est «Noël » avec 2 voire 3 recettes en fonction de l'évolution de l'atelier. Ce que...

  • Cocktail à base de Floc de Gascogne

    01 octobre 2012 ( #Cocktails et boissons )

    Aujourd'hui 1er octobre, les abonnés à ma newsletter vont recevoir la deuxième recette qui leur est destinée. Ce sera pour cet après midi. En attendant, je vous fais patienter avec un cocktail très sympa et acidulé à base de Floc de Gascogne. Lorsqu'on...

  • Meringues multicolores de pommes de terre au Caviar de France

    01 octobre 2012 ( #Recettes salées )

    Billet « Spécial abonnés newsletter » : deuxième édition. Le mois passé, j'ai partagé avec les abonnés à ce blog une recette très simple de tartelette au chocolat et à l'orange. Aujourd'hui, je change de registre. Il y a quelques temps, j'ai gagné grâce...

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