750 grammes
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Top articles

  • C'est le grand retour des tags !

    18 octobre 2008 ( #Blabla )

    Anne et José des Jardins de Pomone m'ont tagué ! Rassurez-vous, je vais bien, cela ne fait pas mal ! Cela me fait d'autant plus plaisir d'être tagué par Anne et José car ils tiennent une place un peu spéciale dans mes voyages dans la blogosphère. S'il...

  • Un concours de plus mais un beau !

    09 octobre 2008 ( #Blabla )

    Star des fourneaux ou cuisinier en herbe, féru de tradition ou adepte de la cuisine créative, aux fourneaux tous les jours ou le dimanche uniquement, lancez-vous dans l’aventure Cuisine Cup ! N’ayez aucun complexe : tout le monde peut participer quelque...

  • Allez, ça vous fera une ballade, venez avec nous !

    08 octobre 2008 ( #Blabla )

    Vous n'êtes plus sans savoir que les 29 et 30 novembre 2008 aura lieu le premier salon du blog culinaire au lycée hôtelier de Soissons. Chef Damien tel Ali baba sera entouré non pas de 40 voleurs mais de 40 bloggers. Tous se surpasseront pour faire découvrir...

  • Pâte à tartiner aux cuberdons, chocolat blanc et aux Framboises

    08 juillet 2008 ( #Recettes sucrées )

    J'ai déjà utilisé les cuberdons en cuisine. Vous les trouverez ici ou ici. En voici une autre pour des p'tits déj pleins de douceur Pâte à tartiner aux cuberdons, chocolat blanc et aux Framboises Marché pour 1 pot de 25 cl Pour la pâte à tartiner 200...

  • Merci 750gr !

    30 décembre 2008 ( #Blabla )

    J'ai reçu mon nouveau bébé ! J'ai eu la joie de découvrir qu'une de mes recettes a gagner un superbe prix sur 750 gr. Vous découvrirez les autres gagnants ICI. Alors surtout, faites comme moi, n'hésitez pas à leur envoyer vos plus belles recettes en cliquant...

  • Retour à la caverne d'Ali Baba

    22 juin 2008 ( #Blabla )

    Tel Ali Baba, j'ai découvert une caverne et 40 .... bonheurs ! Les emplettes de ce jour étaient consituées de : Riz noir vénéré Agar agar Fleurs de lavande Grué de cacao Fleur de sel noire (lave) Fleur de sel fumée au chardonnay Palets de beurre de cacao...

  • La cuisine amoureuse ... Pour les 18 ans et +

    23 mars 2008 ( #Blabla )

    Toujours tiré de l'excellent livre « La Cuisine Amoureuse des Grands Chefs » de Bernard Planche paru aux Editions Blanche Mango, voici une recette que Curnonsky prétendait avoir décodée d'un mystérieux parchemin ! Baume de l'Homme « ... Les dames ne doivent...

  • Mon nouveau livre de chevet

    04 février 2008 ( #Blabla )

    Christophe Moret (ancien lieutenant de chez Ducasse) et Francesco Berardinelli nous propose un livre (un de plus) sur les pâtes. Le Livre des pâtesparu chez Les Editions Alain Ducasse "... des pâtes toute l'année !En apéritif, en entrée, en plat ou en...

  • Il n'y a pas de bons artisans sans bons outils !

    21 juin 2008 ( #Blabla )

    Pour un cuisinier, la qualité est ses couteaux est primordiale. Il est vrai que l'on trouve dans les commerces spécialisés des couteaux de relativement bonne facture. Par contre si on cherche un couteau de haut de gamme, là, ça se corse.En effet, chez...

  • Art de la table - William Henry Fine Knives

    24 mars 2008 ( #Blabla )

    Comme beaucoup de passionnés de cuisine, j'adore l'art de la table. William Henry Fine Knives est une société établie dans l'Oregon.Son travail en coutellerie est particulièrement remarqué lors de concours internationaux. Lorsque William Henry Fine Knives...

  • Confréries gastronomiques

    03 janvier 2008 ( #Blabla )

    J'ai déjà eu l'occasion de vous parler de la confrérie gastronomique dont je fais partie - Les Magneûs d'Crolêye Djote di Warou. Pour rappel, nos agapes ont lieu de 16 février 2008. Je voudrais simplement vous parler d'un livre paru chez "Noir dessin...

  • Les botrèsses d'amon nos autes !

    01 juin 2008 ( #Recettes salées )

    Suite à une recette de caillettes que j'ai postée il y a quelques mois (cliquez ici pour les caillettes al croleye d'jote), Freddy m'a demandé de les trouver une autre recette de caillette qui vient tout droit de notre terroir liégeois. Après maintes...

  • Il y a des moutardes qui ne montent pas au nez !

    18 juillet 2008 ( #Blabla )

    Il y a quelques temps, j'ai envoyé une recette sur le site de cuisine TV. Il s'agissait de la recette de : Tartelette au chocolat noir et à l'eau de fraise Salade d'herbes et sweet vinaigrette Tartare de fraises aux mille senteurs (Cliquez ici pour obtenir...

  • Opération Commando : Nom de code Sureau

    15 juin 2008 ( #Cocktails et boissons )

    Opération commando : nom de code Sureau ou les aventures tragicomiques d'un cuistot se prenant pour Indiana Jones dans nos campagnes liégeoises ! Sans le savoir, Fabienne m'a blessé dans mon orgueil de cuistot. Je me délecte de ses merveilleuses recettes...

  • Quiz n°2 - solutions

    25 décembre 2007 ( #Quiz et jeux )

    1) De quelle origine est le tabasco? Réponse a) américaine Le Tabasco est à la Louisiane ce qu'est l'huile d'olive dans le Sud : L'ingrédient indispensable à la cuisine. Sur les bords du Mississippi, aux pays de M'ame Scarlett et du jazz, on apprécie...

  • Crêpe parmentière au saumon

    21 décembre 2008 ( #Recettes salées )

    Crêpe parmentière Saumon, harenga Beurre d'échalote citronné Marché pour 2 personnes Pour la crêpe 250 gr de pommes de terre en purée 45 gr de farine 2 oeufs entiers 3 blancs d'oeufs 5 cl de crème fraîche un peu de persil Sel et poivre 25 gr de beurre...

  • Mini brochette de saumon au wasabi

    03 novembre 2008 ( #Recettes salées )

    Ces mini brochettes peuvent être présentées soit en entrée et comptez alors deux brochettes par personne, soit en amuse bouche et à ce moment-là, une seule suffit. Mini brochette de saumon mariné Crème de wasabi et soja Marché pour 4 personnes Pour le...

  • La petite tartelette au foie gras - 1ère version

    12 novembre 2007 ( #Recettes salées )

    Tarte fine aux pommes et au foie gras de canard Très prochainement, je reçois mes amis et j'ai l'intention de préparer une tartelette au foie gras. Seulement, j'hésite entre une tarte très fine qui se mangera froide (j'hésite même à la présenter à l'apéritif)...

  • Quelques fraises et un sabayon à l'eau de fraise et hibiscus

    11 mai 2009 ( #Recettes sucrées )

    D'accord, tout à fait d'accord avec vous ce petit dessert est comment dire très ... girly ! Qu'à cela ne tienne, j'assume tout à fait mon côté féminin en me délectant de ce genre de petites recettes. Voici donc ce que vous a concocté l'Aphrodite qui se...

  • Ca sera des saint-jacques ou rien !!

    02 février 2008 ( #Recettes salées )

    Ce soir, ça sera des noix de saint-jacques ou rien ! Il ne me restait donc plus qu'à m'exécuter. J'ai découvert récemment le CaviArt. Moi, je ne connaissais pas. Il s'agit en fait d'algues traitées de manière à ressembler à du caviar. Le goût est très...

  • Le Saumon à l'Oseille ou le Saumon et l'Oseille

    12 mai 2009 ( #Blabla )

    Pascale de l'excellent blog "C'est moi qui l'ai fait" ainsi que Damien, The Chef, propose un petit jeu bien agréable. " Montrez votre personnalité en adaptant un grand classique de la cuisine française" tel pourrait être le slogan de ce nouveau jeu. Pascale...

  • Des macrales et un concours

    04 octobre 2008 ( #Recettes salées )

    J'ai eu l'occasion de vous parler plusieurs fois de ces confréries gastronomiques qui me tiennent tant à cœur. Il y en a certaines qui m'attirent encore un peu plus que d'autres et c'est le cas des Macrales de Haccourt (voir ICI) ; Je vais présenter une...

  • Cake aux fleurs, pomme aux herbes et St Jacques au sureau

    24 mai 2009 ( #Recettes salées )

    Pour qui s'en souvient, l'année passée, la cueillette des fleurs de sureau fût une grande aventure pour le pov' citadin que je suis ! C'est ici si vous voulez comprendre ! Cette année, je m'y suis pris autrement, outre le seau et le couteau, je me suis...

  • Voulez-vous gagner un superbe colis de produits liégeois ?

    27 mai 2009 ( #Blabla )

    On y est presque ! Nous arrivons lentement au centième inscrit à la newsletter de mon blog. J'ai constitué un superbe panier de produits bien de chez nous, à savoir : Un pot de sirop de Liège artisanal Un assortiment de chocolats bien de chez nous De...

  • Harenga, vous connaissez ?

    23 décembre 2007 ( #Recettes salées )

    J'ai découvert, il y a peu, ce produit. Il est vrai qu'il est très difficile de remplacer le caviar par d'autres oeufs de poisson. Je n'aime pas les oeufs de lompe qui pour moi n'ont pas bon goût et les oeufs de saumon sont trop gros et trop collants....

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