750 grammes
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Top articles

  • Baba au rhum pour un accord avec un rhum d'Haïti - Barbancourt

    03 août 2013 ( #Recettes sucrées )

    Accords «Rhums et mets » Il est de plus en plus courant sur les blogs de voir proposer des accords entre le vin et les recettes. Je ne peux qu’applaudir cette initiative tant pour moi la cuisine et le vin sont inséparables. N’étant certes pas un expert...

  • Pâte à tartiner au chocolat noir - amandes et noisettes

    18 août 2013 ( #Recettes sucrées )

    Mon blog fonctionne un peu au ralenti ces temps-ci, vacances obligent … Enfin, ce n’est pas du uniquement aux vacances, ma nouvelle activité professionnelle me prend beaucoup de temps. J’ai quelques recettes à vous proposer mais le temps me manque pour...

  • Fregola sarda – Soupe de seigle brûlé - Girolles fumées – Speyside Peated

    19 août 2013 ( #Recettes salées )

    Ce qui est absolument génial quand on fait un boulot comme le mien, c’est que je suis sans cesse en contact avec des passionnés de cuisine. Quand je parle de passionnés, bien évidemment je fais allusion aux grands chefs mais également aux producteurs,...

  • Tarte au chocolat très noir et thé du tigre -

    13 septembre 2013 ( #Recettes sucrées )

    Je pensais que regarder mes anciennes photos culinaires me procurerait un peu la même sensation que celle que l’on a lorsqu’on feuillette un album photo. Vous savez cette sensation qui provoque un petit sourire compatissant devant cette photo qui date...

  • Un atelier « produits tripiers » ou Comment Isa m’a tue R !

    01 octobre 2013 ( #Blabla )

    J’ai malheureusement de moins en moins de temps à consacrer aux divers ateliers mais quand Mamina m’invite à l’un deux : 1) je ne refuse jamais. 2) j’en profite pour y associer d’autres activités. C’est donc à un Atelier « Tripiers » chez 750g que m’a...

  • L'Ami Jean - Une cuisine émotion

    27 septembre 2012 ( #Blabla )

    On trouve sur ce blog beaucoup de recettes, un peu de blabla, des présentations de produits un peu hors du commun ou de producteurs réellement passionnés mais aussi de chefs particulièrement inspirés. Je vais aujourd'hui vous parler de Stéphane Jego et...

  • Faire son pain sans Map - Pain à la farine de châtaigne

    28 avril 2010 ( #Recettes salées )

    . Philou se fait des biscoteaux ! Ca y est ! Je suis dans une passe insomniaque !!! Donc pendant la nuit, qu'est ce que je fais ??? Je boulange !! Je n'ai jamais trouvé d'alternative à ces petites crises qui je le sais d'expérience, disparaîtront aussi...

  • Sabayon "Le Faneur" et fraises marinées

    29 avril 2010 ( #Recettes sucrées )

    J e n'ai pas encore eu l'occasion de vous parler des "Apéros de Philomène" ! Tout liégeois qui se respecte connaît les "Apéros de Philomène". En effet que ce soit lors du village de Noël, du village gaulois, des fêtes de Wallonie, on retrouve avec le...

  • Saumon aux asperges, biscuit de crevettes grises, sauce à l'orange

    05 mai 2010 ( #Recettes salées )

    La saison des asperges est courte alors il faut en profiter ! D'autres vous en ont déjà proposé. Vous en trouverez mariée avec une crème de mousserons au cerfeuil chez Mamina ou alors en cannelloni avec de la ricotta et du jambon chez Sylvia A mon tour...

  • Rombosse de nashi - coulis de chocolat noir au piment d'Espelette

    06 mai 2010 ( #Recettes sucrées )

    En principe, aujourd'hui vous deviez avoir la deuxième préparation d'asperges. Mais je pense que vous ne serez pas contre cette petite douceur sucrée entre les deux recettes d'asperges. C'est pourquoi aujourd'hui, je vais vous parler de l'union d'une...

  • Masterchef ou l'art de préserver ses neurones

    20 août 2010 ( #Blabla )

    C’était donc hier que ce passait la première partie de la saga tant attendue à savoir : MASTERCHEF. Les avis sont partagés. Certains se sont émus devant les larmes des candidats, d’autres ont trouvé l’émission franchement nulle ! Mon avis (si cela intéresse...

  • Benoît Nihant - Ouverture d'une boutique à Liège

    21 août 2010 ( #Blabla )

    Nous l'attendions tous ! J'ai souvent eu l'occasion de vous parler des chocolats de Benoît Nihant. Il est le chocolatier qui a le vent en poupe en Belgique (voir ICI) Après un magasin à Embourg et à Maastricht, c'est à Liège que Benoît et son épouse Anne...

  • Magret de canard grillé, chutney léger de dattes fraîches

    24 août 2010 ( #Recettes salées )

    J'adore les dattes fraîches ! lorsque qu'elles sont encore gorgées de jus, croquantes et déjà pleines de sucre !! J'en ai trouvé comme d'habitude chez mon légumier. Il n'en a pas régulièrement et je dois bien avouer que je ne connais pas la saison et...

  • Gratin de Poire au morbier

    14 octobre 2010 ( #Recettes salées )

    Il y a des recettes que l’on fait ou des produits que l’on cuisine sans trop avoir à réfléchir mais uniquement pour le plaisir qu’il procure. C’est le cas notamment du fromage en ce qui me concerne. Que ce soit voler un petit morceau sous la cloche en...

  • Gâteau Opéra - bistouille

    23 octobre 2010 ( #Recettes sucrées )

    Les lecteurs de ce blog sont au courant ! J'aime cuisiner ce qu'on appelle les desserts à l'assiette ou les desserts de cuisinier. Vous en trouverez treize à la douzaine sur ce blog. Par contre, lorsqu'on parle de pâtisserie, je la ramène moins car ce...

  • Risotto à la courge melonnette et parfums d'automne

    31 octobre 2010 ( #Recettes salées )

    J'ai découvert, il y a peu, non loin d'où je travaille des serres et un jardinier passionné. En effet, Marc Herman a repris depuis juillet les Serres du Potager Retrouvé à Flémalle. Après quelques clics sur Facebook, j'ai pu visiter ses serres. Bien évidemment,...

  • Le morbier

    03 novembre 2010 ( #Quiz et jeux )

    Il y a quelques jours, je vous ai proposé une recette de morbier lors d'un billet sponsorisé. GRATIN DE POIRE AU MORBIER SABAYON AU MACVIN Il s'agissait d'un gratin de poires au morbier. Cette recette me permettait de participé à un concours dont l'un...

  • Truffes au caramel salé de Benoit Nihant

    06 novembre 2010 ( #Blabla )

    C'est ainsi que je les appelle, moi, ces petites merveilles de délicatesse provenant du chocolatier belge certainement le plus en vogue pour l'instant à saboir Benoît Nihant. En fait, Benoit, ses Oncueux Carmels semi-liquide rehaussés de Fleur de Sel....

  • Poire pochée au whisky - épices et roses - feuilletage cacaoté

    08 novembre 2010 ( #Recettes sucrées )

    Chez nous, les "cûtes peûres" (comprendre les poires cuites) sont une institutution au même titre que les boulets à la Liégeoise. Il s'agit tout simplement de poires cuites dans un sirop avec du sirop de Liège. Est-ce du au fait qu'enfant, il y en avait...

  • Saint Jacques rôties - Saveurs Ispahan - Gewurztraminer et quinoa soufflé

    06 décembre 2010 ( #Recettes salées )

    Que ce soit clair, j'aime les Vins d'Alsace. Cette recette, je l'ai réalisée dans le cadre de la campagne "Vins d'Alsace" et est la suite logique de ma dégustation au SBC de Soissons 3 et à l'extraordinaire diner à l'Air du Temps dont je vous parlais...

  • Le Salon du blog culinaire belge

    22 janvier 2011 ( #Blabla )

    Cela a fait un buzz sur FB cette semaine lorsque nous vous avons annoncé qu'il allait bien y avoir un salon du blog culinaire belge à Bruxelles cette année. Les différentes infos vous parviendront très rapidement. Je vous laisse simplement avec l'affiche...

  • Risotto au boursin ail et fines herbes, champignons et canard pané

    12 février 2011 ( #Recettes salées )

    Généralement, lorsque j'achète du fromage, je vais toujours chez mon crémier qui ce trouve rue Saint Remi à Liège. J'aime ses fromages toujours très bien affinés et surtout le fait qu'il me fait toujours découvrir les fromages de ma région. Pourtant,...

  • Perles du Japon pour bubble tea

    20 février 2011 ( #Investigations philoutesques )

    Investigation philoutesques n° 2 Depuis la semaine passée, j'ai décidé de vous présenter le dimanche, un produit que je découvre lors de mes ballades le samedi dans mes cavernes d'Ali Baba. Bien qu'uniquement avec ma visite de l'ISPC d'hier, j'ai de quoi...

  • Poutargue, Poisson volant et Citron-Caviar

    21 février 2011 ( #Recettes salées )

    Aujourd'hui, je fais un petit retour en arrière ! Enfin petit !! Je parle d'un bond d'au moins 25 ans ! Je me souviens que j'avais assisté à un banquet (côté coulisse) où les hommes étaient en smoking et les dames en robes longues ! A cette époque, je...

  • Faites léviter vos plats !!!

    21 février 2011 ( #Blabla )

    Dans l'esprit, c'est cher et complètement inutile mais je le veux absolument, je vous présente le UFOOD ! Je vous rassure? je ne l'ai pas acheté (plus de 1200 euros) mais je l'ai trouvé en cherchant des infos sur le net ! Il s'agit en fait d'un système...

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