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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Vous n'êtes pas sans le savoir, l'état de Californie a décidé de boycotté le foie gras depuis le 1er juin 2012. En riposte, certains élus du Sud Ouest préconisent le boycott des vins californiens. Doit-on y voir matière à spéculation politique derrière...
Encore une journée fort chaude qui ne me motive pas particulièrement à rester dans la cuisine ! Certains aiment la chaleur, moi, je la crains plutôt. J'ai l'impression de vivre au ralenti ! Heureusement, l'été et la chaleur nous fournissent en merveilleux...
Bientôt 5 ans que « Philou – Un Cuisinier chez Vous » existe ! Le blog a connu bien des changements depuis le début et cela ne fait que commencer. Plutôt que de changements, je préfère parler d'évolution. Les débuts, c'était parfois recopier des recettes...
Vous le savez, c'est devenu une tradition maintenant, le troisième week-end de novembre, Soissons accueille bon nombres de blogueurs culinaires pour 3 jours de folie pure ! Cette année, c'est la 5ème session ! Gageons que 750g va nous concocter un programme...
Tout d'abord, je tiens à vous remercier pour votre soutien lors du concours Caviar de France. En effet, il m'a permis de gagner mon poids en caviar (*) grâce à cette photo Nous avons tous notre avis sur les concours à votes. Ils tendent généralement bien...
C'est la deuxième année consécutive que je participe au concours Ariake C'est toujours sous la houlette de 750g qu'a lieu ce concours. Blogueurs et non blogueurs doivent rivaliser de créativité pour attirer suffisamment l'oeil de Joël Robuchon En effet,...
Gageons que depuis 1873, date de création de la boucherie, la famille Leblanc a du en relever des défits. Crédit photo Internet Le dernier en date est de créer un restaurant dans la boucherie implantée rue Lulay des fèvres à Liège. En effet, ce 12 septembre,...
Billet tenant plus du télex que d'un roman de Tolstoï Hier, message sur FB : Marc : Philou, je suis à Liège demain. Tu veux un panier de légumes ? Moi : Oki mais il n'y a pas d'ascenseur ... Marc : Pas d'problème, ch'suis dans une forme olympienne ! Moi...
Nous sommes mi-septembre, il est grand temps d'y penser ! Comme chaque mois désormais, les abonnés à la newsletter de ce blog bénéficieront d'un petit avantage sur les autres lecteurs. Si le mois passé, j'ai livré ma recette de tartelette très chocolat...
J'ai une affection particulière pour les desserts qui nous font retomber en enfance, régressifs à souhait. Au moment où j'écris ce billet, je suis installé à mon bureau, un café bien fumant à la main et je constate en regardant par la fenêtre que l'automne...
Aujourd'hui 1er octobre, les abonnés à ma newsletter vont recevoir la deuxième recette qui leur est destinée. Ce sera pour cet après midi. En attendant, je vous fais patienter avec un cocktail très sympa et acidulé à base de Floc de Gascogne. Lorsqu'on...
Billet « Spécial abonnés newsletter » : deuxième édition. Le mois passé, j'ai partagé avec les abonnés à ce blog une recette très simple de tartelette au chocolat et à l'orange. Aujourd'hui, je change de registre. Il y a quelques temps, j'ai gagné grâce...
Y a pas à dire, certains airs de chanson sont tenaces ! Pour l'instant, c'est "Mange des tomates, mon amour" qui me trotte en tête depuis 15 jours. Je pensais m'en être débarrassé en vous le chantonnant ICI . Comment faire pour vous parler d'un séjour...
Sans que cela ne soit réducteur, on peut dire que le riz au lait est à Stéphane Jego ce que la purée de pomme de terre est à Joël Robuchon ou ce que la sardine est à l'huile. Stéphane a décidé d'invité l'un d'entre vous avec la personne de son choix à...
J'ai envie de partager avec vous quelques petites vidéos concernant le petit voyage que j'ai fait dans le Cantal pour découvrir ce très bon fromage 15 blogueurs dans le Cantal Vincent Moscato nous fait son show Vincent Moscato nous parle du Cantal avec...
Toujours quelques difficultés pour me déplacer qui m'obligent à rester un peu éloigné ces jours-ci de mes fourneaux. J'en profite dès slors pour me reposer un peu mais je ne pouvais pourtant pas ne pas participer à cette vague rose qui traverse la blogosphère...
Lorsqu'on cuisine régulièrement, on s'habitue très vite aux saisons. Les étals changent de couleurs et de senteurs. On voit beaucoup de champignons, des légumes racines mais aussi les coings font leur apparition. Pour moi arrive également une « autre...
Le concept Agneau Presto est simple ! Parce que la vie est une course perpétuelle, on court tous après le temps. Ce temps est une arme redoutable notamment pour les grandes surfaces A chaque coin de rayons, on y trouve des plats semi préparés, des sauces...
Un atelier autour du foie gras et une démo 'accord mets et vins" spéciale dédicace "Champagnes des Vignerons" mais bien évidemment, il n'y a pas que cela ! La plus grande nouveauté est que maintenant le Salon est ouvert au public ! Du 16 au 18 novembre...
Je suis extrêmement sensible lorsque j’imagine un plat à l’association des saveurs. C’est souvent pour moi la clé du succès d’une recette. La recherche de la meilleure association d’ingrédients se loge dans tous les recoins de l’élaboration d’un plat...
Les dimanches se suivent mais ne se ressemblent pas ! En voici un à Toulouse, sous un soleil encore un peu discret mais tellement attendu et qui aurait pu être résumé de la sorte : Rouler, décoller, atterrir, rouler, manger, visiter cave, visite four,...
Du vert, du rose, des vitamines et surtout des saveurs Ma nouvelle vie professionnelle a considérablement chamboulé mon rythme de publication ces deux dernières semaines. Je dois juste prendre le temps d’adapter mon planning pour trouver les bonnes plages...
En fait pour tout vous avouer, il y a peu de temps que j’ai découvert le mariage de l’huile de noisettes et du balsam de dattes. En effet, pour aromatiser un plat, je me dirige naturellement vers les épices ou vers les herbes et en ce qui concerne les...
C’est un exercice auquel je me plie volontiers ! Sans trop pouvoir l’expliquer, il existe un fossé entre les blogueurs « culinaires » et les blogueurs « vins » … On ne se mélange pas comme on dit chez nous. Pourtant chacun à notre manière et avec nos...
Apparemment, juillet est le mois des concours accords « mets et vins ». Après le ratafia de champagne, c’est au tour du Floc de Gascogne de nous proposer via l’intermédiaire de 750 gr un concours ou le Floc est en évidence. En évidence mais pas seul puisqu’il...
