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Top articles

  • When Chablis meets Art

    08 mars 2012 ( #Blabla )

    C'est dans le cadre du Kwint, relais croisé de deux institutions de la gastronomie parisienne : La Maison de la Truffe et Kaspia que ce déroulera l'événement : When Chablis meets Art crédit photo Internet A l'initiatie du B.I.V.B . et dans le cadre d’une...

  • Champagnes de Vignerons et un tataki de st-jacques au calamansi

    01 octobre 2013 ( #Recettes salées )

    Champagne en cuisine C’est la quatrième année consécutive que je participe au concours organisé par « Les Champagnes de Vignerons ». Je suis complètement fan de ce genre de concours où outre la création et la réalisation d’une recette, il faut prendre...

  • Poêlée de pieds-bleus et de langoustines - Big Peat

    03 octobre 2013 ( #Recettes salées )

    Chaque année, c’est la même rengaine ! Avec l’arrivée de l’automne, l’envie de recommencer à cuisiner des petits plats un chouya plus élaborés me titille. En fait, c’est assez paradoxal dans la mesure où j’aime cuisiner les légumes, j’arrive à satiété...

  • Chicon au massepain - lapin et miso

    28 octobre 2013 ( #Recettes salées )

    Cela fait longtemps que je me dis … J’me lance, j’me lance pas, plus tard peut-être, trop chaud aujourd’hui, pas assez de vent, les chicons sont pas bô, c’est pas la couleur que j’veux … Bref, toujours une excuse pour ne pas franchir le pas du miso. En...

  • Chantilly de topinambours à la vanille - Pomme au caramel beurre salé

    29 octobre 2013 ( #Recettes sucrées )

    Des légumes fruits dans les desserts, cela se banalise … Il est vrai que la tomate se marie très bien dans le sucré, la courgette remplace avantageusement la matière grasse dans les cakes, le poivron rouge et la framboise sont copains comme cochon, les...

  • Salon du blog culinaire de Soissons - 6ème du nom

    05 novembre 2013 ( #Blabla )

    On se souvient tous de sa première fois !!!! 34 blogueurs ! Nous étions 34 blogueurs au premier Salon du Blog Culinaire de Soissons . Je m'en souviens comme si c'était hier ! Cette année, ces 16 et 17 novembre, nous en sommes à la sixième et le nombre...

  • Foie gras laqué au balsam de coing - semoule d'amandes

    04 décembre 2013 ( #Recettes salées )

    Je sais, la cuisson du foie gras, ça fait peur ! Pourtant, il n’y a pas de raison à partir du moment où vous choisissez un foie gras de qualité et que vous ne le tranchez pas trop fin. Colorez le rapidement sur les deux faces et à l’aide du doigt, vérifier...

  • Brownies Chocolat et Whisky

    30 janvier 2014 ( #Recettes sucrées )

    Aujourd'hui, un micro billet pour une micro recette avec une photo à l'arrache pour un maximum de plaisir ! Je ne publie quasiment jamais les recettes de ce que l'on mange tous les jours à la maison car généralement ce type de cuisine ne m'intéresse que...

  • Ginger beer version cocktail

    22 mars 2012 ( #Cocktails et boissons )

    Il y a des saveurs récurrentes sur ce blog. J'aime les arômes floraux, j'adore la bergamote mais je crois qu'en cuisine, gingembre, citronnelle, lime et coriandre ont ma préférence. Je les utilise à toutes les sauces que ce soit en base sucrée ou salée....

  • La Belge Attitude - 2ème session

    24 mars 2012 ( #La Belge Attitude )

    Dans une semaine, les participants au jeu la "Belge Attitude" Session 1 publieront leur recette à base de cécémel ou de crevettes grises. (Publication le 31/03 à 9h) Pour rappel, ce petit jeu à pour but de mettre en évidence la gastronomie et les produits...

  • Cookies au chocolat très chocolat

    28 mars 2012 ( #Recettes sucrées )

    On a tous des recettes que l'on fait quasiment les yeux fermés et le sourire aux lèvres. Vous savez, ce genre de recettes que l'on fait lorsqu'on a envie de quelque chose de bon, de réconfortant ou qui accompagnera très bien la séance d'auto chouchoutage...

  • Grrrrrrrrrrrrrr ! Léger coup de gueule !

    07 avril 2012 ( #Blabla )

    Crédit photo : Internet Hier, il faisait relativement beau sur Liège. Suffisamment beau que pour avoir envie de m'installer à une des terrasses de Liège à l'ombre de notre cathédrale et de déguster une bonne bière d'abbaye.ù J'aime ces petits moments...

  • Move in Liège et panna cotta au chocolat très noir

    11 avril 2012 ( #Blabla )

    Il y a quelques semaines Marine m'a contacté pour me parler de son magazine "Move in Liège" Un magazine sur MA ville, celle que j'aime par dessus tout ! J'ai pu présenter une de mes recettes dans cette édition. Vous la trouverez page 42 (je sais, ce n'est...

  • When Chablis meets Art - Pure Chablis - Les résultats

    22 avril 2012 ( #Blabla )

    Pure Chablis & Art C’est lors d’une grande soirée organisée par les vins de Chablis que 3 œuvres « Pure Chablis » se sont distinguées ! Crédit photo Internet "Pure Chablis" Marie-Hélène SAERENS de l’école ARTS² remporte le 1er prix du concours « Pure...

  • Duo de mousse au chocolat au siphon - Lavande et bergamote

    28 avril 2012 ( #Recettes sucrées )

    La recherche de la mousse au chocolat pour moi est une véritable quête. Est-ce qu'elle est à base de blanc d'oeuf monté en neige ou de crème fraîche ? Pour ma part, celle qui me donne le plus de satisfaction est faite à base de crème fouettée et de meringue...

  • Belge Attitude - Récap N° 2 et Résultat n°3 et quelques news

    01 mai 2012 ( #La Belge Attitude )

    Avant de commencer le récapitulatif, laissez moi vous souhaiter un très beau premier mai qui comme ici, je vous le souhaite est sous le signe du soleil. Crédit photo blog Iris - Bleu BELGE ATTITUDE N°2 - Le Récap Un peu moins de participations pour cette...

  • Une journée au Comme Chez Soi

    13 mai 2012 ( #Blabla )

    J'ai eu 2** Michelin l'espace d'une journée ! Il est 7 heures du matin, encore un peu endormi, j'attends sur le quai n°3 de la gare des Guillemins le train qui me mènera à "la Capitale". Même si je vois bien aux costumes que revêtent certains voyageurs...

  • Crème brûlée à l'ail des ours, chèvre et tomates séchées

    22 mai 2012 ( #Recettes salées )

    Le mois de mai aura été pour moi, un mois très « productif » et il est loin d'être terminé ! Après divers ateliers, la journée au Comme chez Soi, s'annonce prochainement une journée au Lycée Hôtelier de Soissons, un séjour à Dublin organisé par Bord Bia...

  • Rigoni di Asiago - Un superbe colis à gagner

    18 juin 2012 ( #Blabla )

    Je vous ai apporté des bonbons Parce que les fleurs, c’est périssable Puis les bonbons c’est tellement bon Bien que les fleurs soient plus présentables. Source : Je vous ai apporté des bonbons Parce que les fleurs, c’est périssable Puis les bonbons c’e...

  • Bloom in the park - Dublin nous voici !

    24 juin 2012 ( #Blabla )

    Il y a trois semaines déjà, j'étais à Dublin pour la manifestation « Bloom in the Park » C'est à l'initiative de Bord Bia que quelques blogueurs français et belges ont été invité pour quelques jours à Dublin à la rencontre de producteurs irlandais. C'est...

  • Ancel – Mes Madeleines au pavot bleu et au citron

    12 juin 2012 ( #Recettes sucrées )

    Des madeleines en 10 min, bien sûr que c'est possible ! Le « sucré » a la particularité de nous faire replonger en enfance ! Que ce soit une tarte aux pommes, une mousse au chocolat ou un cake, tous évoquent des souvenirs gourmands en nous. Il en va de...

  • canederlis à la framboise et à l'aspérule odorante - meringue au citron

    14 juin 2012 ( #Recettes sucrées )

    Aaah, Bourges et ses monuments ! La Cathédrale Saint-Etienne, symbole de l'architecture gothique, le printemps de Bourges, synthèse festivalière de la pop music, le Palais Jacques Coeur, somptueuse demeure de ce grand aventurier et marchand du XVème siècle,...

  • Juste une p'tite piqure de rappel !

    06 août 2009 ( #Blabla )

    S'il fait un peu moins chaud, ce soir je me mets aux fourneaux ! Je ne sais pas comment cela se passe chez vous mais moi, ma créativité est inversément proportionnelle à la chaleur ambiante ! Et je ne vous parlerai que de ma créativité car tout mon métabolisme...

  • Brioche punchée à la poire, potimarron et espuma de Roquefort

    11 octobre 2009 ( #Recettes salées )

    Avec ce billet, je devrais créer une nouvelle catégorie dans mon blog. La catégorie Vintage ! En effet, il arrive comme les carabiniers d'Offenbach à savoir deux plombes après la bataille ! Je m'essssplique ! Le Roquefort, même si c'est bon toute l'année,...

  • Cake sauté aux noix et fruits de saison - Caramel de Jerez

    08 novembre 2009 ( #Recettes sucrées )

    . C'est Christian d'Ambiances Culinaires qui m'a mis au défi d'utiliser du vinaigre de Xérès. On se calme !!!! Il s'agit simplement d'un petit jeu et certainement pas d'un combat !! Envie d'en connaître les modalités !? C'est très simple, il suffit de...

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