750 grammes
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Top articles

  • Mousse basmati/jasmin - tuile au lait

    12 décembre 2011 ( #Recettes sucrées )

    Les deux très longs week-ends que j'ai passé à Paris sont maintenant derrière mois. Après ces 45 démos passées au Salon Saveurs, il est temps de revenir auprès de vous pour de nouvelles recettes. Euh, cette recette n'est pas nouvelle, c'est même une réédition...

  • Morue et tomates vertes - Nouilles au thé vert

    29 juillet 2011 ( #Recettes salées )

    750 grammes s'associe donc à Action contre la Faim 750 grammes s’associe à Action contre la Faim pour venir en aide aux populations somaliennes. En effet, la situation de crise humanitaire vient d’être déclarée et 10 millions de personnes sont en grand...

  • Espuma de topinambours à la pistache et sa tuile - Escargots

    01 novembre 2009 ( #Recettes salées )

    Lorsque je vous ai présenté ma dernière recette, je n'avais pas utilisé tous mes topinambours. Je les avais adorés en mousse aérienne pour accompagner mes saint-jacques. Il vous suffit de cliquer sur la photo pour une piqure de rappel. Chaque fois que...

  • Sponge cake à la framboise comme un baba - crème de cuberdon

    31 mai 2012 ( #Recettes sucrées )

    Troisième session de notre jeu, la Belge @ttitude, je me transforme le temps d'un billet en cuberdonisitateur ou transformiste cuberdonisophile Si c'est la Belge @ttitude au travers du cuberdon est le thème de ce billet, je dois avouer que c'est un peu...

  • La Belge Attitude - 4ème session

    24 mai 2012 ( #La Belge Attitude )

    Nous arrivons tout doucement à notre 4ème session. Je vous rappelle que votre publication concernant la recette de cuberdon devra être publiée pour le 31 mai à 9 heures. Il est déjà temps de penser à ce que allons prévoir pour juin. Je vous propose. La...

  • Jean Delahaut

    03 août 2008 ( #Blabla )

    Je vous ai déjà parlé de Jean Delahaut, cet ardent défenseur de notre terroir. Vous pouvez retrouver les billets qui lui ont été dédiés ici et ici. J'ai eu l'occasion de rencontrer ce grand bonhomme lors d'un concours de cuisine où je me suis vu décerner...

  • Le canard au sang : l'action se passe dans la salle !

    20 juillet 2008 ( #Blabla )

    Le Canard au sang est une recette emblématique de la cuisine française. Cette spécialité normande a notamment reçu ses lettres de noblesse grâce au célébrissime restaurant « La Tour d'Argent » à Paris qui comptabilise depuis 1907 ses fameux canetons au...

  • Tarte au Corin ou (Neûre dorêye) - Rillettes de lapin

    11 mai 2010 ( #Recettes salées )

    C'est en papotant avec Virginie que je me suis souvenu du Corin. Elle nous proposait une tarte au corin. De plus, comme vous le savez, j'aime énormément le monde des confréries et particulièrement la confrérie des MACRALES DI HACCOU (la confrérie des...

  • Quiz gourmand - Ou comment gagner un superbe panier !

    18 mai 2010 ( #Quiz et jeux )

    Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas préparé de quiz sur mon blog. Je vais donc réparer cela en vous proposant d'associer une photo (tirée d'un blog) à son créateur. Difficile, dites-vous ? Non, car vous aurez le nom des blogs en question et puis...

  • Apolina et les épices indiennes

    19 mai 2010 ( #Blabla )

    Les épices…, le curry… Connaissez-vous le mystère derrière ces mots ? Après le vif succès de sa première conférence-démonstration de cuisine Slow Food, fin janvier, Apolina Fos vous révèlera un peu plus encore les secrets des cuisines indiennes. Apprenez...

  • Pâte à tartiner aux cuberdons

    29 octobre 2008 ( #Recettes sucrées )

    Après les gnocchis de topinambours, je préparerai, si il reste un peu de temps, une délicieuse pâte à tartiner. La dernière fois que je l'ai préparée, c'était notamment à base de framboises. Mais bon, ce n'est plus la saison alors nous allons utiliser...

  • Moelleux au pain d'épices Glace tatin et ganache comme un café liégeois

    17 août 2008 ( #Recettes sucrées )

    Nous sommes déjà dans la deuxième quinzaine du mois d'août, ce qui signifie déjà que les enfants vont bientôt retourner à l'école. C'est à ce moment-là que je me rends compte que l'automne est à nos portes. S'il est vrai que le printemps et l'été nous...

  • Du chocolat de chez Marcolini et des agrumes

    29 juin 2008 ( #Recettes sucrées )

    Nous avons tous des ingrédients qui reviennent régulièrement dans notre cuisine. Chez moi, les agrumes tiennent une place de choix aussi bien en cuisine salée que sucrée.Je suppose, que leur acidité m'aide à contrebalancer les autres saveurs ! En fait,...

  • Une tarte au chocolat, vraiment au chocolat

    03 février 2008 ( #Recettes sucrées )

    Avez-vous déjà tapé sur google les mots « Tarte au chocolat » ? Des recettes, il y en a treize à la douzaine. Toutes diffèrent par la nature de la pâte, le chocolat choisi, avec ou sans œuf dans le chocolat et je ne parle pas encore des tartes au chocolat...

  • J'ai enfin reçu les cléfs !

    15 janvier 2009 ( #Blabla )

    Apparemment, le transfert de skynetblog vers over-blog a demandé énormément de patience, de savoir-faire et de gentillesse de la part de toute l'équipe d'over-blog. Mais ça y est, je suis dans mes nouveaux appartements grâce à Marion, ma bonne fée. Une...

  • Patrick Roger - Un chocolatier Rock 'n Roll

    11 février 2012 ( #Blabla )

    Qu'est-ce qu'un bon chocolat ? C'est celui qui vous donnera envie d'en reprendre encore et encore .... Ce MOF 2000 a mis d'emblée les jalons. Nous sommes dans la gourmandise, dans l'éveil des sens, dans la sensualité ... ! Hier, avec une poignée de blogueurs,...

  • Muffins au thé Matcha et à l'angélique

    11 février 2012 ( #Recettes sucrées )

    Ce billet en fait est une ré-édition ! J'avais promis à Juliette de participer à son petit concours sur les muffins. Le temps me manque cruellement pour réaliser une recette sortant de l'ordinaire. Alors pour vous présenter son concours, je republie cette...

  • Projet 52 - Semaine 6 - Briller

    12 février 2012 ( #Projet 52 )

    D'emblée, j'ai voulu tricher ... ! Le thème choisi cette semaine pour le Projet 52 est "Briller". Lorsque j'ai découvert ce thème, je me suis immédiatement dit que cette semaine ne serait pas la mienne. La seule fois où j'ai voulu obtenir un effet brillant...

  • Cocktail Fleur de Franchimont et grenade pour la Saint Valentin

    14 février 2012 ( #Cocktails et boissons )

    Valentin !!! Valentin !!! Mais qui c'est celui-là ??? Pourquoi m'appelles tu Valentin quand je t'embrasse, hein ? C'est ton amant, c'est ça, hein !? C'est ton amant !!!! Et en plus, tu dis que c'est ma fête !! Moi, c'est Philou et la Saint Philou, c'est...

  • Palets bretons aux noisettes et au citron

    15 février 2012 ( #Recettes sucrées )

    Pendant que vous lirez ce billet, je serai à Bruxelles en compagnie de quelques blogueurs pour la présentation presse du "Tram Experience" dans le cadre de Brusselicious. Mais bon, cela, je vous en parlerai un peu plus tard. Je prends donc le train très...

  • Salade de chou rouge acidulée aux pommes et aux raisins

    21 février 2012 ( #Recettes salées )

    Non, non, je vous assure ! Je me nourris aussi comme tout le monde. C’est souvent une question récurrente des lecteurs qui me suivent. Est-ce que parfois, je cuisine autre chose que des espumas, des desserts détournés, des plats déstructurés, des actuels...

  • Soupe-repas asiatisante

    22 février 2012 ( #Recettes salées )

    ou à l'asiatique, à l'extrême orientale, de là-bas, etc,... mais en tous cas pas thaïe, pas chinoise, pas vietnamienne ...! Ce que je sais c'est que lorsque je vais dans l'asian market à 2 pas de chez moi, je deviens fou lorsque je me balade dans les...

  • Brownies au chocolat très noir et Mandarine Napoléon

    29 février 2012 ( #Recettes sucrées )

    On sait tous que le chocolat aime les agrumes qui lui rendent bien. J'en veux pour preuve notamment ces petits quartiers de clémentines au chocolat qui viennent de chez Benoît Nihant. Le magasin n'étant pas ouvert 24h sur 24h pour moi, je me suis rabattu...

  • Légumineuses, pesto sec, gaspacho de courgette et calamars

    01 mars 2012 ( #Recettes salées )

    Lentilles, haricots, pois chiches & Co Moi, je les adore ! Et bizarrement, comme souvent, c'est avec du poisson ou des crustacés que j'aime les préparer.Je trouve que c'est un des plus séduisants mariage terre/mer. Dans cette recette, je marie quelques...

  • Projet 52 - Semaine 9 - 3

    04 mars 2012 ( #Projet 52 )

    Le thème de cette semaine dans le cadre de projet 52 est le chiffre 3. Durant la semaine, j'ai élaboré toutes sortes de plans pour arriver à mettre en scène ce fameux chiffre 3. J'ai poursuivi le bus de la ligne 3 mais courir et photographier, ce n’est...

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