750 grammes
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Top articles

  • Cannoli au chèvre frais et au Sauvignon - Bonbon d’Or de fruits confits et thé au cassis

    19 janvier 2009 ( #Recettes salées )

    Mamina, Mamina, Mamina,….. Qu’as-tu fait là ? Le but du jeu « Passe par chez moi, il y fait bon ! » est de mettre en avant un produit d’un terroir déterminé dans une recette avec d’autres acteurs, un autre scénario et surtout un metteur en scène ne connaissant...

  • Jeux de goûts, éclatez-vous !

    01 février 2009 ( #Blabla )

    Et bien Philippe, je vous ai pris au mot et je me suis vraiment éclaté ! Petite piqure de rappel. a proposé un concours en décembre avec le thème « Desserts en fête » et j’ai eu la chance d’avoir posté une recette qui a plu aux divers membres du jury,...

  • Un cassoulet bien goûteux

    08 février 2009 ( #Recettes salées )

    Le temps gris de ces jours-ci m’a donné envie d’un bon plat ravigotant, de ceux qui tiennent au corps. Alors, le temps de faire quelques courses hier pour trouver les bonnes viandes et voici un très classique et néanmoins excellent cassoulet Cassoulet...

  • Tarte au chocolat et aux speculoos

    08 février 2009 ( #Recettes sucrées )

    Tarte au chocolat très noir et aux spéculoos Marché pour une tarte Pour la pâte sablée sucrée 120 gr de beurre 75 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 25 gr de poudre d'amandes 1 œuf 200 gr de farine 1 pincée de sel 1 œuf entier 8 spéculoos Réduire...

  • Petits flans de carottes à la mangue et à la fleur d'oranger

    12 février 2009 ( #Recettes sucrées )

    Voici une petite idée de d’utilisation de ces délicieuses carottes des sables mais en dessert cette fois P etits flans aux carottes à la mangue et à la fleur d’oranger Marché pour 6 petits desserts 600 gr de carottes des sables 1 mangue 3 œufs 15 cl de...

  • Advocaat à la rose et à la pistache

    15 février 2009 ( #Recettes sucrées )

    Mais connaissez-vous l’advocaat ? Il s’agit en fait d’une liqueur faite à base de jaunes d’œufs, d’alcool et de sucre, le plus souvent aromatisée au genièvre. D’une consistance proche du lait de poule, elle se déguste à la petite cuillère mais peut également...

  • Crêpes, gaufres et galettes en pagaille

    17 février 2009 ( #Blabla )

    Tel aurait certainement pu être le nom du dernier concours organisé par 227 recettes de crêpes, gaufres et galettes se sont affrontées pour gagner le titre de meilleure recette du mois. Le jury a fait appel une fois de plus à des guest stars de prestige...

  • Un tiramisu à siroter

    18 février 2009 ( #Cocktails et boissons )

    Pas besoin d’être un Monsieur Météo pour s’apercevoir qu’il fait froid, humide et triste dehors ! J’ai horreur de ce genre de temps qui pourrait faire déprimer mon copain Bozo le Clown ! Aux grands maux, les grands remèdes, ce soir, un beau feu de cheminée...

  • Saint-Jacques, Pistaches et riz Venere

    19 février 2009 ( #Recettes salées )

    Marie-France "Une Cuillerée pour Papa", nous propose un très joli concours "L'assiette Marine". Comme vous l'aurez deviné, il suffit de présenter une recette à base de produits de la mer. Voici donc ma contribution à ce concours. Cette recette, je l'ai...

  • Le 25ème chapitre des Magneûs d'Croleye Djote di Warou

    22 février 2009 ( #Blabla )

    Crolêye Magie "Versez dans la marmite une trentaine de Crolés,Crolèyes beaucoup de persévérance et de patience avec même quantité de bonne humeur et de bonne volonté Ecumez soigneusement pour enlever la paresse et la négligence Laissez mijoter doucement...

  • Aspic de crabe aux pamplemousses rouges

    04 mars 2009 ( #Recettes salées )

    Aspic de crabe aux pamplemousses rouges Saveur aigre-douce épicée Le principal attrait de cette recette est que l'on retrouve les saveurs basiques (sucré, amer, acide) et le piquant du piment. Tout cela au service du crabe. Autre qualité primordiale,...

  • Quiz - Associer un chef et une recette - les réponses

    19 mars 2009 ( #Quiz et jeux )

    Comme promis, voici donc les réponses au p’tit quiz de dimanche. Les réponses correctes sont en gras et en rouge. 1) Ce Chef installé à Paris présente notamment dans sa carte de dessert une superbe recette à base de tomate, pomme, poire et ananas. Mais...

  • 750 gr - le concours sur le boeuf irlandais

    25 mars 2009 ( #Recettes salées )

    Encore un très beau concours que celui-ci. 750 gr comme à l’accoutumée nous régale avec le thème de ses concours. Ce mois-ci, ce sera le bœuf qui sera mis à l’honneur, qu’on se le dise. L’Irlande produit un bœuf de très haute qualité gastronomique. Jean-Paul...

  • Millefeuille de Brocciu à la pistache

    09 avril 2009 ( #Recettes sucrées )

    Vu le succès de foule sur son blog, je pense que plus personne n'ignore que Mamina était à Liège ce week-end. Mamina et Serge, son époux ont rencontré bon nombre de bloggeurs belges et écaviens avec dans le désordre, Fabienne, Mark, Roland, Marielle,...

  • Ce fut un week end haut en couleurs et en saveurs !

    10 avril 2009 ( #Blabla )

    Je l'avais annoncé dans mon précédent billet, il est grand temps que je vous relate mon dernier week-end qui, vous vous en doutez, était dédié à la venue de Mamina en Belgique. Il est clair pour les écaviens qu'une telle venue doit se saluer de la plus...

  • Mi-cuit au chocolat noir et son coeur fondant de spéculoos

    12 avril 2009 ( #Recettes sucrées )

    En bon belge que je suis, les spéculoos tiennent une place importante dans mon cœur et dans mon … estomac ! Ah, quel bonheur de tremper un spéculoos dans une tasse de café. S’il est vrai que le spéculoos appelle le café, le chocolat n’est jamais fort...

  • De la lotte, du curry et un bouillon de fruits

    15 avril 2009 ( #Recettes salées )

    Il y a longtemps que cette idée me trotte dans la tête ! Lorsque je vais manger un couscous, je suis irrémédiablement attiré par le bouillon que l'on ajoute sur la semoule. Ce bouillon, pour moi, est certainement l'élément déterminant de cette recette....

  • C'est grave docteur !? Moi, j'aime ça !

    18 avril 2009 ( #Blabla )

    Ce matin, le temps n'est pas beaucoup plus clément qu'hier ! Alors j'ai commencé à surfer un peu sur la toile. Tout en recherchant des sites de fourneaux semi professionnel, je me suis souvenu m'être un jour balladé dans la région de Namur et être tombé...

  • Click gourmand n° 4 - Cheesecake and Co

    01 mai 2009 ( #Recettes sucrées )

    Comme chaque début de moi, Carole met en place le nouveau thème de son jeu le click gourmand. C'est le cheese cake qui sera donc à l'honneur durant tout le mois de mai. Pour cette édition, le partenaire est, encore une fois, exceptionnel : Indigeen ,...

  • Blanquette de grenouilles au za'atar - sabayon de pomme de terre

    04 mai 2009 ( #Recettes salées )

    C'est en lisant un des livres de Mamina que j'ai découvert ce mélange d'épices libanais qu'est le za'atar (sumac, thym et sésame). Lorsque j'en ai trouvé dans ma petite caverne d'Ali Baba liégeoise, je n'ai pas hésité une seule seconde, il y aura du za'atar...

  • Millefeuille de foie gras à la rhubarbe et aux fraises

    15 mai 2009 ( #Recettes salées )

    et Lors de sa visite à Liège, The Chef Damien, avait émis l'idée (il en a si peu !!!) d'un petit concours franco-belge sur le thème de la fraise et de la rhubarbe. Concours bien sympathique puisqu'en fait, il s'agit surtout de resserrer les liens qui...

  • Baby homard poché, gnocchi au citron confit, coriandre et nashi

    17 mai 2009 ( #Recettes salées )

    Week end en demi teinte, envie de rien, vite contrarié, en mode pfffffff depuis vendredi soir et le pire, je ne sais même pas pourquoi !! Il n'y a qu'une seule solution en ce qui me concerne, je pars faire ma tournée dans mes cavernes d'Ali Baba liégeoises...

  • Des chicons au gratin ! Oui, mais totalement revisités

    20 mai 2009 ( #Recettes salées )

    Les chicons au gratin. Voilà encore un bel emblème de la cuisine du Nord. Plat familial et roboratif, s'il en est (surtout lorsqu'on y ajoute de la purée de pomme de terre !), les chicons au gratin sont sur les tables de nos maisons depuis des décennies....

  • La pâte à tartiner aux cuberdons. Kesako ?

    29 mai 2009 ( #Recettes sucrées )

    Vous êtes nombreux à me demander suite à mon précédent billet ce qu'est la pâte à tartiner aux cuberdons, voire le cuberdon kesako ? Non, cela ne s'achète pas (encore) dans le commerce, il s'agit d'une pâte à tartiner que j'avais présenté lors du premier...

  • Pralinettes framboises et violettes

    31 mai 2009 ( #Recettes sucrées )

    C'est en regardant deux photos sur facebook de Cédric Delsault du génial restaurant Bienvenue chez Vous à Ciney que cette petite idée m'est venue. La première photo nous montrait une petite "bouchée" glacée sur batonnet (banane, chocolat noir et rose...

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