Desserts et pâtisseries

DESSERTS ET PATISSERIES
1 à 9
3 petites crèmes (de fleurs) et puis s'en vont ...
A
Advocaat à la rose et à la pistache
B
Bapao au thé matcha et au chocolat noir
Bavarois au chocolat totalement spicy et siphonné
Biscuits au chocolat et au thym citron
Biscuits "comme un macaron" à la crèe de rose de Damas 
Blinis à la pistache et Milkshake au sirop d'érable
Bouchées de cerises au sakura
Brioche à la fraise et au sucre perlé - gelée au champagne
Brioche pour le petit déjeuner
C
Café liégeois
Cake au chocolat, pomme et courgette - sauce after eight
Cake au chocolat, saveurs Havane et Bourbon
Cake aux dés de pain d'épices punchés et fruits confits
Cake aux épices et au piments confits
Cake aux pistaches et orangettes
Cake aux pommes, poires et réglisse ultra simple et ultra goûteux
Cake "Prohibition"
Cake sauté aux noix et fruits de saison - Caramel de Jerez
Cantuccini ou biscuits italiens aux amandes
Caramels de la Saint Valentin - une recette, deux utilisations
Caviar au chocolat - Poudre de cru de Benoît Nihant
Cheesecake au chocolat noir et aux parfums indiens sur un sablé aux petites graines - Sureau et hibiscus
Chinois aux fraises et crème pâtissière au basilic
Clafoutis cerises Cantillon
Clafoutis pomme-estragon et pomme-spéculoos
Confiture de cheveux d'ange acidulée
Courge du siam glacée - caramel et épices - Tomate confite
Crème banana split
Crème de maïs aux cerises amarena
Crème glacée à la Violette - Corolle de fleurs
Crème mousseuse au tapioca - parfum pina colada
Croûte de petit épeautre aux parfums de Noêl et au chocolat noir- crème brûlée à la citrouille et à l'orange
Cupcake "Prohibition" - Bourbon - Tabac
D
Dessert lacté aux poires et au safran
Desserts aux cerises
E
Espuma de thé vert - tuile au lait chocolaté 
F
Flans de carottes à la mangue et à la fleur d'oranger
Fondant au chocolat et à l'huile de bergamote
Fraises et  sabayon à l'eau de fraise et hibiscus
Frangipane à la Framboise, quelques fruits et du chocolat
G
Galette aux 12 saveurs pour 750g
Galette des rois "détachable" façon mont blanc et fève tonka
Galettes pom'pâtissière au curry
Gâteau à la ricotta et aux speculoos
Gâteau Opéra - bistouille
Gelée d'hibiscus et goji - tapioca à l'ananas et espuma d'eau de coco
Glace au riz basmati - saké et rose
H  I  J  K  
Kringel à la Tire
L 
Loukoums glacés à la bière à la manière de Philippe Conticini
M
Macarons à l'advokaat, chocolat blanc et rose de Damas
macarons rhum coca-cola 
Marschmallows aux fruits et aux épices comme des pralines
Marshmallow à la bergamote et sésame noir
Marshmallow, chamallow, guimauve anc co
Massepain cuit de Bintje, crème pâtissière à l'avocat, noyau de chocolat très noir
Mi-cuit de potimarron et marron glacé - Coeur de chocolat coolant
Millefeuille de Brocciu à la pistache
Mini cake au mava et au matcha
Moelleux et meringues au pain d'épices - ganache café liégeois
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat et au thym citron
Mousse basmati/jasmin - tuile au lait
Muffins à la banane flambée et à la pâte de goyave
Muffins à la confiture et plus si affinités !!!
Muffins au thé vert et à l'angélique
N O

P
Palet d'or - parfums chocolat, café au lait
Panacotta coco - framboise et fausse chantilly
Pâte à tartiner aux cuberdons. Kesako ?
Pâte à tartiner aux dattes et à la fleur d'oranger pour un cramique
Petit soufflé à la confiture et à la ricotta
Poire caramélisée, truffe au chocolat glacée,after eight Tonka
Poire pochée au whisky - épices et roses - feuilletage cacaoté
Praline et dentelle au champagne - Un billet tout en bulles
Pralinettes framboises et violettes
P'tit chou au chocolat et aux épices chaudes furieusement gourmand
Pudding aux biscuits et au chocolat
Q R
Ricotta maison arômatisée
Risotto sucré de quinoa, chocolat et mangue pour le domaine de Bérénas
Riz à la crème et aux noix
Riz au lait comme L'Ami Jean
Riz basmati à l'hibiscus - crème de riz à la main de bouddha
Rocher coco et fruits confits
Rombosse de nashi - coulis de chocolat noir au piment d'Espelette
S
Sabayon "Le Faneur" et fraises marinées
Salades de fraises
Smoothie hypervitaminé
Soupe de rose de Damas et chocolat noir en mousse
Strawberry curd ou des fraises façon Lemon curd
T
Tarte à la rhubarbe - Un nouveau défi à relever !
Tarte au chocolat et aux speculoos
Tarte au chocolat noir et à la crème de spéculoos
Tarte au citron-bergamote revisitée
Tarte frangipane chocolat - Fruits rotis, confits et groggy
Tarte rustique aux pommes
Tartelette aux cuberdons - sirop de fleurs d'hibiscus et sussutrique
Tartelette pommes, poires et navets
Terrine de carottes et main de bouddha - crème de sésame noir
Terrine de fraises au géranium bourbon et olives noires confites
Trio de carottes en dessert
Tuile caramel transparente pour une déco qui en jette !
U V 


W X Y Z 

 

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  • : Une cuisine parfois sage, quelques fois classique mais souvent exubérante ! Alors si vous aussi vous avez la casserole déjantée, vous êtes au bon endroit !

 

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