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Desserts et pâtisseries

DESSERTS ET PATISSERIES
1 à 9
3 petites crèmes (de fleurs) et puis s'en vont ...
A
Advocaat à la rose et à la pistache
B
Bapao au thé matcha et au chocolat noir
Bavarois au chocolat totalement spicy et siphonné
Biscuits au chocolat et au thym citron
Biscuits "comme un macaron" à la crèe de rose de Damas 
Biscuit à la crème de noisette - crème de mascarpone
Blinis à la pistache et Milkshake au sirop d'érable
Bombe au citron vert - gingembre et citronnelle
Bostock à la noisette
Bouchées de cerises au sakura
Brigadeiros
Brioche aux speculoos et au chocolat
Brioche à effeuiller (sucre d'érable et cannelle)
Brioche à la fraise et au sucre perlé - gelée au champagne
Brioche "Bounty"
Brioche cramique façon "escargot"
 Brioche "Fleur" à la pâte de pistache
Brioche pour le petit déjeuner
Brownies au chocolat très noir et Mandarine Napoléon
C
Café liégeois
Cake amandes/abricots
Cake au chocolat, pomme et courgette - sauce after eight
Cake au chocolat, saveurs Havane et Bourbon
Cake au citron gingembre
Cake aux dés de pain d'épices punchés et fruits confits
Cake aux épices et au piments confits
Cake aux pistaches et orangettes
Cake aux pommes, poires et réglisse ultra simple et ultra goûteux
Cake (mini) chocolat/cerises
Cake "Prohibition"
Cake sauté aux noix et fruits de saison - Caramel de Jerez
Canederlis à la framboise et à l'aspérule odorante
Cantuccini ou biscuits italiens aux amandes
Caramels de la Saint Valentin - une recette, deux utilisations
Caviar au chocolat - Poudre de cru de Benoît Nihant
Cheesecake au chocolat noir et aux parfums indiens sur un sablé aux petites graines - Sureau et hibiscus
Chiboust de citron
Chiboust Verveine-Citronnelle
Chinois aux fraises et crème pâtissière au basilic
Clafoutis cerises Cantillon
Clafoutis pomme-estragon et pomme-spéculoos
Confiture de cheveux d'ange acidulée
Cookies à l'Ylang Ylang et pralines roses
 Cookies au chocolat très chocolat
Courge du siam glacée - caramel et épices - Tomate confite
Crème au chocolat et caramel aux épices
Crème banana split
Crème de maïs aux cerises amarena
Crème glacée à la Violette - Corolle de fleurs
Crème mousseuse au tapioca - parfum pina colada
Croûte de petit épeautre aux parfums de Noêl et au chocolat noir- crème brûlée à la citrouille et à l'orange
Cupcake "Prohibition" - Bourbon - Tabac

D
Dark cécémel au Jack Daniels
Dessert lacté aux poires et au safran
Desserts aux cerises
Diam's aux agrumes de Th. Marx
E
Espuma de thé vert - tuile au lait chocolaté 
F
Flan aux myrtilles et fleurs de sureau
Flans de carottes à la mangue et à la fleur d'oranger
Fondant au chocolat et à l'huile de bergamote
Framboises glacées au mascarpone parfum géranium bourbon
Fraises et  sabayon à l'eau de fraise et hibiscus
Frangipane à la Framboise, quelques fruits et du chocolat
Frozen yaourt à la framboise et sirop de violette
G
Galette à la cassonnade et aux amandes
Galette aux 12 saveurs pour 750g
Galette des rois "détachable" façon mont blanc et fève tonka
Galettes pom'pâtissière au curry
Gâteau à la ricotta et aux speculoos
Gâteau Opéra - bistouille
Gelée d'hibiscus et goji - tapioca à l'ananas et espuma d'eau de coco
Glace au riz basmati - saké et rose
Gnocchis ViVi (Vitelotte – Violette)- Crème anglaise au chocolat
H  I  J  K  
Kringel à la Tire
L 
Lait de poule Tagada - Meringue à la Fraise
Lemon cake de Brid
Loukoums glacés à la bière à la manière de Philippe Conticini
M
Macarons à l'advokaat, chocolat blanc et rose de Damas
Macaron à l'ail rose de Lautrec - Tapenade sucrée aux olives noires
Macarons pistaches et fleurs d'oranger confites
macarons rhum coca-cola 
Madeleines au pavot bleu et au citron
Marschmallows aux fruits et aux épices comme des pralines
Marshmallow à la bergamote et sésame noir
Marshmallow, chamallow, guimauve anc co
Massepain cuit de Bintje, crème pâtissière à l'avocat, noyau de chocolat très noir
Meringues au lait
Mi-cuit de potimarron et marron glacé - Coeur de chocolat coolant
Millefeuille de Brocciu à la pistache
Mini cake au mava et au matcha
Moelleux et meringues au pain d'épices - ganache café liégeois
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat au siphon - Lavande et bergamote
Mousse au chocolat et au thym citron
Mousse basmati/jasmin - tuile au lait
Mousse de quatre-quart
Muffins à la banane flambée et à la pâte de goyave
Muffins à la confiture et plus si affinités !!!
Muffins au thé vert et à l'angélique
N O
 

Oeufs à la neige parfumés à la Chartreuse jaune V.E.P - Zestes de citron confit


P
Palets bretons aux noisettes et au citron
Palet d'or - parfums chocolat, café au lait
Pannacotta à la cacahuètes et au chocolat
Panacotta coco - framboise et fausse chantilly
Parfait glacé à la verveine-citronnelle et au citron
Pâte à tartiner aux cuberdons. Kesako ?
Pâte à tartiner aux dattes et à la fleur d'oranger pour un cramique
Pavlova à la grenade et gin tonic - chiboust au citron
Petit soufflé à la confiture et à la ricotta
Poêlée de pêches à la fleur de sureau - Quelques fleurs, quelques herbes
Poire caramélisée, truffe au chocolat glacée,after eight Tonka
Poire pochée au whisky - épices et roses - feuilletage cacaoté
Praline et dentelle au champagne - Un billet tout en bulles
Pralinettes framboises et violettes
P'tit chou au chocolat et aux épices chaudes furieusement gourmand
Pudding aux biscuits et au chocolat
Q R
Ricotta maison arômatisée
Risotto sucré de quinoa, chocolat et mangue pour le domaine de Bérénas
Riz à la crème et aux noix
Riz au lait comme L'Ami Jean
Riz au lait aux saveurs florales
Riz au lait très crémeux au jasmin
Riz basmati à l'hibiscus - crème de riz à la main de bouddha
Rocher coco et fruits confits
Rombosse de nashi - coulis de chocolat noir au piment d'Espelette
S
Sabayon "Le Faneur" et fraises marinées
Salades de fraises
Smoothie hypervitaminé
Soufflé au citron vert du Comme chez Soi
Soupe de rose de Damas et chocolat noir en mousse
Sponge cake à la framboise comme un baba
Strawberry curd ou des fraises façon Lemon curd
T
Tarte à la rhubarbe - Un nouveau défi à relever !
Tarte au chocolat et aux speculoos
Tarte au chocolat noir et à la crème de spéculoos
Tarte au citron-bergamote revisitée
Tarte frangipane chocolat - Fruits rotis, confits et groggy
Tarte rustique aux pommes
Tartelette aux cuberdons - sirop de fleurs d'hibiscus et sussutrique
Tartelette aux myrtilles sauvages - Chibous Verveine - Citronnelle
Tartelette pommes, poires et navets
Terrine de carottes et main de bouddha - crème de sésame noir
Terrine de fraises au géranium bourbon et olives noires confites
Trio de carottes en dessert
Tuile caramel transparente pour une déco qui en jette !
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