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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Oui, je sais ! Il est rose mon praliné .. Hier, c'était une très grosse journée de boulot pour moi puisque de 10h à 18h30, j'ai officié au magasin pour enchaîner immédiatement avec l'animation d'un atelier avec 14 personnes pour l'anniversaire de l'un...
Ouaip, je sais ! C'est indécent !!! ... bien évidemment indécent de gourmandise ! Une jolie boîte de truffes au chocolat avec un coeur liquide de caramel au beurre salé de chez Benoît Nihant trônait sur le plan de travail de la cuisine. Deux solutions,...
Aujourd'hui, cuisine de placard ! Quelques boites de sardines à poêler de La Quiberonnaise, un fond de bouteille de jus de yuzu, des topi qui ne demandent qu'à être préparés, il n'en faut pas plus pour faire un petit plat très sympa. Dimanche passé, j'ai...
J'ai souvent eu du mal avec les termes "Cuisine de femme" ! Lorsque l'on se retrouve devant une assiette florale, pleine de délicatesse, avec de jolies couleurs ou des préparations très légères, les termes "cuisine de femme" ne sont jamais très loin....
Les cocktails, j'adore ! Mojito, caipirinha, daïquiri, and co sont des mots qui me font rêver, voyager. C'est toujours la fête autour d'un cocktail et encore, je ne vous parle pas de mon mandaritooooooooooo ! Ici, je vous prépare (rapidement) un caipiroska....
J'ai déjà eu l'occasion de vous en parler ... Lorsqu'on a un blog ou que de manière générale, on est actif sur la toile, il arrive très régulièrement qu'on fasse de belles rencontres. Au gré de ces rencontres, on peut faire la connaissance de grands chefs,...
Vous le comprendrez très vite ma carbon(n)ade liégeoise est en fait flamande. Tout d'abord, j'ai voulu connaître la bonne orthographe du mot. Alors un "n" ou deux !? Les deux mon capitaine ... Les deux orthographes sont admises. Si on veut connaître l'éthymologie...
Paraît que je suis monomaniaque ! Enfin si Mamina le dit, c'est que c'est vrai ! :-) Trêve de plaisanterie, cette monomaniaquattitude provient du fait qu'aujourd'hui, je vous propose à nouveau une recette de potimarron avec cette belle cuisson au four....
Cette brioche, je l'ai réalisée il y a quelques temps déjà Mais en ce dimanche, je la partage à nouveau avec vous. Ce serait dommage qu'elle parte dans les oubliettes tant elle est bonne. Pourquoi "strip" brioche ? Tout simplement parce qu'il s'agit d'une...
... ou l'histoire d'un cake complètement punché ! Les agrumes font partie intégrante de ma cuisine que ce soit en salé ou en sucré. Citron, pamplemousse, bergamote, cédrat mais aussi yuzu, main de bouddha, j'imagine mal construire une recette sans ce...
ou histoire d'un traumatisme post saint-valentinien ! Depuis une semaine, nous avons eu droit que ce soit sur le net, dans les magazines, en rue ou à la télévision à une déferlante de petits coeurs rouges, de paillettes "or", de cupidons joufflus ......
Attention ! Humour belge ... Quelques beaux topinambours cultivés par un futur jardinier 3*** (j'ai nommé Régis Hardy), un bel ananas, des poires de terre ... Et puis, il y a Top Chef ... ! Même si le relooking de l'émission la rend plutôt sympathique,...
Beignets, mervelles, bisi, croustillons, bugnes, churros et autres pets de nonne ... Tous ces noms ont un point en commun puisqu'il s'agit d'une boule de pâte frite dans l'huile. On en trouve partout dans le monde et ont bien heureusement chacun leur...
Comme je vous l'expliquais hier, j'ai été assez intrigué par une recette de courge rôtie que j'ai vu passer dans mon fil d'actu sur FB. Il s'agit en fait d'une recette d'Hélène Darroze qui la cuit au four à 100°C pendant 3 heures. Il suffit de récupérer...
Hier soir, comme souvent, je me baladais sur la toile. Et c'est là que j'ai vu qu'Hélène Darroze proposait une recette de courge au four (cuisson 3 heures). J'avais un joli potimarron (merci Isabelle) et du coup à 23 heures, je l'ai enfourné. Le reste...
Demain, c'est la sacro sainte journée des amoureux... Bon, c'est clair, il s'agit avant tout d'une énorme opération commerciale, on est bien d'accord ! Le prix des fleurs double ou triple, des coeurs dans toutes les vitrines (et je sais de quoi je parle)...
Soyons honnête, c'est la recette de poule au riz de Jean-François Piège que j'ai vue lors du top chef de la semaine passée qui m'a, en partie, inspiré cette recette. La poule au riz du Chef Piège a cuit dans une superbe croûte de riz basmati. Outre le...
Mandaritooooooooooooooooooo ! J'avoue, c'est d'abord mon cri de ralliement sur FB mais c'est également un cocktail que je ne déguste qu'en présence d'amis lorsqu'ils viennent à Liège. Je ne connais qu'un seul endroit où on peut en déguster. La mixoligie...
Tout qui est déjà venu à Liège connaît "La Batte" Mais bon pour ceux qui ne la connaissent, il s'agit de notre marché dominical qui s'étend sur une longueur de 3,5 kms le long de la Meuse. Donc, presque tous les dimanches, j'y vais faire mon marché le...
C'est en me baladant sur les blogs de Mamina et de Sandrine que j'ai eu envie de ces gros pancakes japonais. Ce qui est intéressant dans ces pancakes, c'est qu'ils ne pourraient avoir de japonais que ... le nom puisque l'on retrouve tous les ingrédients...
A l'instar de Mamina, je suis un grand amateur de noix de saint-jacques. Comme elle, je ne reste jamais très longtemps sans en cuisiner J'ai toujours trouvé que les mois de janvier et de février étaient les mois les plus tristounets de l'année. L'euphorie...
Rhaaa les cocktails ! J'adore ça. Rien qu'à l'évocation de noms tels que Bellini, Americano, Mint Julep, Pick me up, je m'imagine au bar d'un palace, l'ambiance est feutrée et je suis installé dans un superbe chesterfield en galante compagnie. En attendant,...
Même si je n'aime pas le soleil, en hiver, il me manque. Pas tellement sa chaleur mais sa luminosité. J'ai l'impression que tout est gris, morne, sans vie. C'est pourquoi, avec quelques carottes et betteraves de couleur, j'ai voulu amener ce soleil dans...
Les olives noires confites au sucre est une recette que je fais depuis très longtemps. Quand elle sont bien faites, on arrive à une texture proche de celle du ... pruneaux. Je les aime pour accompagner une salade de tomates mais également un dessert à...
Je n'ai jamais caché que je n'étais pas un as de la pâtisserie. Pourtant, j'affectionne beaucoup les cakes et autres gâteaux de voyage, ceux que l'on n'hésite pas une seule seconde à "tremper" dans sa tasse de café. En voici un exemple avec des coings,...
