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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Je suis le premier à vous dire que lorsque vous faites un achat, IL FAUT LIRE LES ETIQUETTES !! Et bien je viens encore de me faire avoir en achetant une huile d'argan. Je ne savais pas que pour pouvoir s'appeler "Huile d'Argan", il suffit qu'il y ait...
Maintenant que vous maitrisez les techniques de cuisson du sucre, vous allez pouvoir vous lancer dans des créations. A moins que comme moi, vous ne vous contentiez d'admirer les réalisations de grands maîtres "Floralies" créé en 1989 par Yves Thuriès...
Un rêve de sucre «Mais bientôt toute la compagnieprit l'apparence d'un étalagede Noël, chez Fuchs, Weide, Schochou dans quelque autre boutique. Le Conseiller me parut être une gentillepoupée de sucre candi, avec un jabotde papier. Peu à peu, les arbres...
Le Chef Urbain Dubois créa pour le Prince Alexis Fyodorovich Orloff la fameuse recette de rôti de veau Orloff (vous savez celui avec les tranches de fromage intercalées). Cette recette est vite devenue un monument dans la cuisine classique française....
Si la gastronomie moderne est en perpétuel mouvement grâce à de nouvelles techniques ou grâce au fait que l'on peut se procurer des produits de contrées lointaines. Mais n'oublions pas que la naissance de la gastronomie se perd dans la nuit des temps....
Il y a quelques temps déjà, je vous ai présenté une recette de Jean-Luc Rabanel ( voir ici ). Voici une petite vidéo où Jean-Luc Rabanel parle de sa cuisine, de son restaurant. Si vous désirez plus de renseignements sur ce chef très charismatique, il...
Il y a quelques mois déjà, une amie, Mimiche, m'avait confiée une de ses recettes pour la poster. Il s'agissaint d'un tiramisu de foie gras. Cliquez ici si vous voulez redécouvir la recette. Nous récidivons avec un petit feuilleté. Feuilleté de saumon...
Nous sommes déjà dans la deuxième quinzaine du mois d'août, ce qui signifie déjà que les enfants vont bientôt retourner à l'école. C'est à ce moment-là que je me rends compte que l'automne est à nos portes. S'il est vrai que le printemps et l'été nous...
Sandrine a ouvert une brèche et je m'y suis engouffré ! (pour voir son billet, c'est par ici) Comme beaucoup d'entre vous, j'aime noter les mots clés par lesquels les internautes arrivent sur mon blog et si pour la plupart, j'y décèle rapidement un lien...
Ca y est ! Nous sommes le 15 août ! Pour beaucoup d'entre vous, le 15 août évoque la Vierge Marie. A Lidje (à Liège), nous aussi nous fêtons les Marie mais à notre façon. A Liège, sur la rive droite , se trouve le cœur de Liège, là où siègent encore les...
Je voudrais remercier Martine qui au travers son blog « Senior Mania » a eu la gentillesse de bien vouloir dresser un petit portrait de votre serviteur. Senior Mania est un magazine où l'on retrouve des infos et reportages divers pour les jeunes de +...
Beaucoup d'entre vous l'ont découvert sur leur blog, mes blogopotes ont fait une virée à Bruxelles. Mission : dévaliser tous les magasins qui approchaient de peu ou de loin la gastronomie. Ne croyez surtout pas qu'il s'agissait de gastronomie typiquement...
Je vous ai déjà parlé de Jean Delahaut, cet ardent défenseur de notre terroir. Vous pouvez retrouver les billets qui lui ont été dédiés ici et ici. J'ai eu l'occasion de rencontrer ce grand bonhomme lors d'un concours de cuisine où je me suis vu décerner...
Vous qui passez régulièrement sur mon blog, vous l'aurez compris : j'aime mon terroir.Je devrais plutôt dire les terroirs, Je les aime car derrière ce mot se cachent souvent des gens qui vivent passionnément pour un produit, une tradition, une culture....
Les résultats de notre dernière étape accord mets/vins ainsi que le nom de notre grand gagnant se trouve dès à présent sur le site de Sandrine. Une fois encore bravo à tous
Notre voyage dans le monde des accords mets et vins touche à sa fin. Sandrine et moi-même avons été très heureux de pouvoir partager avec vous les explications de ces accords et espérons avoir (surtout grâce aux explications de Sandrine) avoir piqué votre...
J'ai lu un article dans Test-achat concernant les eaux en bouteilles et je ne peux que m'empresser de le partager avec vous. Je défonce peut-être une porte ouverte mais sachez qu'il peut être dangereux pour la santé de boire de l'eau ! (c'est décidé,...
Comme je l'ai écrit dans mon billet sur la tarte au chocolat et à la fève tonka, une seule tarte n'aurait pas été suffisante. J'en ai donc préparé une seconde. Puisque la première est au chocolat, la seconde sera aux fruits. Je me souviens avoir vu dans...
On m'a toujours appris que l'on ne pouvait rien jeter. Alors comme il me restait un peu de pâte de ma tarte au chocolat, alors j'ai réalisé ces petits sablés qui étaient farcis avec de la frangipane à la fraise. La frangipane à la fraise fait partie de...
Ce samedi, un an plus vieux !!! Pour bien préparer cela, j'ai demandé congé à mon supérieur pour ce vendredi. Elle n'a pas hésité une seule seconde à exercer un chantage ignoble. J'obtenai congé à condition lorsque je rentrerai de revenir avec une tarte...
Vacances obligent, nous allons postposer la clôture du quiz n° 3 d'une semaine. En effet, un bon nombre des participants sont encore en vacances. Alors, comme nous sommes très très très gentils (si si !), nous allons vous attendre. Vous avez donc encore...
Demain 21 juillet, c'est notre fête nationale ! Bonne fête nationale les p'tits belges ! (cliquez ici pour en savoir un peu plus sur ce drapeau !) C'est une belle occasion pour faire découvrir un peu de notre terroir. A bien réfléchir, je devrais dire...
Le Canard au sang est une recette emblématique de la cuisine française. Cette spécialité normande a notamment reçu ses lettres de noblesse grâce au célébrissime restaurant « La Tour d'Argent » à Paris qui comptabilise depuis 1907 ses fameux canetons au...
Des odeurs dans votre théière ? Y verser de l'eau bouillante et des zestes de citron. Laisser refroidir. Pour nettoyer votre four à micro-ondes, y placer un bol d'eau avec quelques rondelles de citron. Faire bouillir, jusqu'à ce que l'intérieur du four...
