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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Et pourquoi pas un burger pour les fêtes de fin d'année ? GourmetBar by Novotel organise un petit concours pour les fêtes de fin d'année. Le thème est le burger. Je ne pense pas en avoir déjà publié sur ce blog, c'est pourquoi je me suis lancé. Le jeu...
Lait chocolaté – gianduja, clémentine - Philou - Un Cuisinier chez Vous
Une toute toute petite recette aujourd’hui. J’ai un peu mis de côté mon blog ces temps-ci. Non pas que la motivation ou l’envie soient parties mais ma vie professionnelle évolue (dans le bon sens, je vous rassure) et ce, avec son lot de questionnement...
Il y a quelques jours, je laissais, sur facebook, un statut relatif au départ de Philippe Conticini de la Pâtisserie des rêves. Ce statut commençait par : " Que l'on soit petit ou grand, la vie est constituée de pages qui se tournent ! " Cela est d'autant...
Poitrine de pigeonneau laquée – vanille fumée pour Champagnes de Vignerons…
C’est encore un bel exercice que nous propose « Champagnes de Vignerons » cette année. Le thème : Champagne en cuisine avec la création d’une recette pour un accord avec un champagne de vignerons 100 % meunier ou à dominance meunier. « Champagnes de vignerons...
Toutes les bonnes choses ont une fin ... Il en est de même pour les vacances. Il est donc temps de recommencer à cuisiner pour le blog. Mais cela va se faire en douceur car j'ai beaucoup de choses à vous raconter jusqu'à la fin de l'année. La première...
Bien évidemment, je ne décolère pas ... ! Pour comprendre, il vous suffira de lire le billet précédent. Mais bon, j'ai trouvé une petite astuce qui vaut ce qu'elle vaut en attendant que la Loi fasse son travail. Ce sera assez simple en fait. Je vais continuer...
Lorsqu'on tient un blog depuis aussi longtemps que moi, on a mis beaucoup de notre vie dans des recettes, dans des articles, sur des photos. C'était vraiment le but recherché par la première génération de blogueurs. Et puis la monétisation, la mise en...
... ou l'histoire de ma première cuite à l'âge de 6 ans ! Cette petite histoire ne nous (me) rajeunit pas. Je ne sais plus si j'avais précisément 6 ans à l'époque mais j'étais en âge d'aller à l'école en culotte courte et à faire toutes les bêtises possibles...
Suite et fin de mes expérimentations du cook-expert de Magimix (mais j'y reviendrai vite) Cette fois-ci, je ne lance pas uniquement la fonction "expert", c'est-à-dire la fonction où l'on choisi librement le temps, la température et la puissance du mixer...
Rhaaaaaaan ! Il faut la mériter celle-là ! Pourquoi ? Parce qu'il faut du temps et encore du temps pour préparer les noix vertes idéalement cueillies le 24 juin à la Saint-Jean. C'est principalement le brou de la noix qui va donner du goût à cette confiture...
Deux recettes pour le prix d'une seule ! Rien que ça, ma bonne dame ! Je profite toujours de ce laps de temps très (trop) court où on peut profiter des myrtilles sauvages, ces toutes petites myrtilles très noires laissant de vilaines tâches sur les doigts....
glace au lait de noisette et thé de l'Aubrac
Gâteau aux noisettes (hyper moelleux) punché au bourbon
Arancini (presque) pour utiliser les restes d'un risotto
Crème d'avocat - coco et citron vert
Milkshake aux noisettes et thé de l'Aubrac
Les madeleines à la vanille (au cook expert) et pâte gianduja
Les madeleines à la vanille (au cook expert) et pâte gianduja
Chou à la crème pâtissière aux fruits rouges (cook-expert -magimix)
Pomme de terre "terreau" - truffe d'été - saint jacques
En fait, ce n'est pas une vraie glace du tout ... Je ne vous apprends rien mais une glace est avant tout une crème anglaise que l'on aromatise et que l'on met en turbine. Ici, je m'en éloigne et de très loin puisque je pourrais appeler ma recette : DLC...
C'est une superbe idée que l'on m'a sussurée à l'oreille ... Raphaël, un de mes collègues, aime faire bonne chère et nous en parlons de temps en temps. Il m'a parlé d'une recette de Christophe Hardiquest du superbe "Bon-Bon" où la pomme de terre était...
Je suis toujours dans mes tests sur le cook-expert de Magimix ... Il y a quelques jours, au magasin, une cliente m'affirme : "Donc, si j'achète votre cook-expert, j'achète un cuisinier puisqu'il fait tout !" Que nenni ma pauvre Lucette ! Par contre, tu...
