/image%2F0933661%2F20140319%2Fob_f064e5_creme-de-carottes-mixee.jpg)
Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Il est en principe l'heure de vous présenter mes meilleurs voeux pour l'année qui s'annonce. Je voudrais d'abord vous remercier toutes et tous pour m'avoir suivi tout au long de cette année 2010 ; vous remercier pour vos visites, vos commentaires, votre...
Le fait de pouvoir croiser de temps en temps des professionnels ayant le sens du partage peut en peu de temps faire tomber des barrières, ouvrir des voies. Lors du salon du blog 2 (je sais, on fait un bond dans le temps), j'ai suivi un atelier avec Isabelle...
Je suppose que comme la plupart d'entre nous, vous êtes en plein préparatifs de réveillon. Les courses sont faites, les cadeaux emballés, les vins sont au frais. Il ne reste donc plus qu'à attendre encore un peu. C'est pourquoi, je prends un peu d'avance...
Les oursins : Est-ce que je peux dire que je les aime ou dois je résolument dire "Halte là !" Il m'est totalement impossible d'en manger comme cela juste après avoir coupé la bestiole en deux. Trop iodé, beaucoup trop iodé pour moi et aussi un peu répupu...
Aujourd'hui, dernier dimanche avant le réveillon de Noël tous les magasins étaient ouverts Mais c'était sans compter sans les caprices de Dame Nature ! Car si les portes des commerces étaient bien ouvertes, encore fallait-il franchir celle de son domicile...
A chaque blog son style. Lorsqu'on parle d'une recette de terroir, on remarque que chaque famille possède sa recette et est légèrement différente de celle du voisin pour s'apercevoir que la recette entre la maison n°1 peut être totalement différente de...
Que ce soit clair, j'aime les Vins d'Alsace. Cette recette, je l'ai réalisée dans le cadre de la campagne "Vins d'Alsace" et est la suite logique de ma dégustation au SBC de Soissons 3 et à l'extraordinaire diner à l'Air du Temps dont je vous parlais...
Ceux qui sont venus au BGPT s'arrête à Liège se rappeleront peut-être d'un des deux desserts que nous avions fait, la tarte au riz. Je suppose que l'on peut en retrouver dans beaucoup de région de Belgique, France et apparemment d'Angleterre puisque Jaimie...
Comme je vous l'ai expliqué dans le billet précédent, j'ai eu l'occasion de suivre un atelier sur les Vins d'Alsace avec Odile Pontillo lors du Salon du Blog Culinaire 3. L'exercice ne consistait pas réellement en une dégustation de vins comme nous en...
Tout qui a l'habitude de se lancer dans la rédaction d'un texte, d'une histoire et à fortioiri d'un livre vous le dira. Le choix du titre est très important. Il doit à lui seul traduire l'ambiance du texte en aguichant le lecteur potentiel tout en lui...
I l y a longtemps que je voulais essayer des muffins à la confiture ! 1ère partie du billet Entendez par là non pas des muffins tartiné d'une délicieuse confiture (comme celles que m'avait offertes Sandra) mais remplacer le sucre par de la confiture....
Chez nous, les "cûtes peûres" (comprendre les poires cuites) sont une institutution au même titre que les boulets à la Liégeoise. Il s'agit tout simplement de poires cuites dans un sirop avec du sirop de Liège. Est-ce du au fait qu'enfant, il y en avait...
Un titre bien préténtieux et provocateur, je le conçois bien ! C'est simple, je voulais simplement vous dire que le magazine féminin "Femmes d'aujoud'hui", s'est intéressé à mon blog et rédigé cet article plutôt sympa.
C'est ainsi que je les appelle, moi, ces petites merveilles de délicatesse provenant du chocolatier belge certainement le plus en vogue pour l'instant à saboir Benoît Nihant. En fait, Benoit, ses Oncueux Carmels semi-liquide rehaussés de Fleur de Sel....
Vous allez finir par croire que je ne suis attiré que par les courges ! En très peu de temps, je vous ai servi un mi-cuit au potimarron, un risotto à la courge et me revoici encore avec une recette à base de cette courge melonnette. Pourquoi tant de courges...
Il y a quelques jours, je vous ai proposé une recette de morbier lors d'un billet sponsorisé. GRATIN DE POIRE AU MORBIER SABAYON AU MACVIN Il s'agissait d'un gratin de poires au morbier. Cette recette me permettait de participé à un concours dont l'un...
J'ai découvert, il y a peu, non loin d'où je travaille des serres et un jardinier passionné. En effet, Marc Herman a repris depuis juillet les Serres du Potager Retrouvé à Flémalle. Après quelques clics sur Facebook, j'ai pu visiter ses serres. Bien évidemment,...
Dans moins de trois semaines, nous y serons ! Mais où donc ? Mais à Soissons pardi ! Lors des mes quelques visites en France et surtout lors de votre venue au Blogopotes Tour, vous avez découverts quelques uns de nos produits liégeois. Le Herve, le sirop...
Il n'y a pas très longtemps que j'ai découvert cette variété de blé qu'est le kamut, alors que, elle, elle existe depuis très longtemps. Si la première fois que je l'ai utilisé, je l'ai marié avec des calamars (voir ICI), cette fois-ci, c'est avec des...
Les lecteurs de ce blog sont au courant ! J'aime cuisiner ce qu'on appelle les desserts à l'assiette ou les desserts de cuisinier. Vous en trouverez treize à la douzaine sur ce blog. Par contre, lorsqu'on parle de pâtisserie, je la ramène moins car ce...
L'automne est là et bien là ! Je sais que beaucoup d'entre vous ne vont pas partager mon avis mais l'automne est pour moi ma saison préférée. J'aime ses couleurs, son climat, ses produits, ses recettes. C'est sans doute pourquoi hier mon légumier m'a...
Un billet tout en bulles Lorsque qu’on veut acheter une bouteille de champagne et que l’on habite pas forcément dans la région de Reims, les deux solutions les plus souvent utilisées sont soit les grandes surfaces soit le caviste. Pour peu que l’on ne...
Il y a des recettes que l’on fait ou des produits que l’on cuisine sans trop avoir à réfléchir mais uniquement pour le plaisir qu’il procure. C’est le cas notamment du fromage en ce qui me concerne. Que ce soit voler un petit morceau sous la cloche en...
Il y aura toujours les partisans des feuilles de gélatine et les partisans de l’agar-agar ! En ce qui me concerne, j’utilise principalement la gélatine, tout simplement parce que j’arrive à mieux la doser. Je suppose qu’un bon cours sur l’agar agar et...
Pas vraiment de recette aujourd'hui mais une photo de la recette précédente. Si les marshmallows de foie gras représente des portions idéale pour les zakouskis, on peut très bien en augmentant les portion en faire une entrée remplaçant l'éternelle tranche...
