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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Certains d'entre vous le savent, ces derniers mois, j'ai été tenu un peu loin de mes fourneaux ... Mais petit à petit, je retrouve un rythme de vie un peu plus normal même si ce n'est pas encore parfait. La fatigue passant un peu son chemin, la charge...
Un mois de décembre suffisamment compliqué que pour me tenir un peu loin de mes fourneaux, ce mois-ci. Mais je vous rassure, le ciel commence à se dégager ... Je ne pouvais pas ne pas prendre la plume le clavier pour vous souhaiter un joyeux, un merveilleux...
Même si j'avoue être en admiration devant le travail des grands pâtissiers,... Lorsqu'on feuillette un peu mon blog, on s'aperçoit très vite qu'à la maison, nous sommes plutôt becs salés que becs sucrés. Il y a bien tous les gâteaux de voyage que l'on...
Cela fait quelques années que j'ai mon tajine ... Ouaip, je l'apprécie autant que ma cocotte. Il ne faut pas croire que je ne m'en sers que pour les tajine, j'y ai déjà fait un gâteau et cela ne me dérange nullement d'y faire un coq au vin. Aujourd'hui,...
Voici une jolie recette, pour les amateurs de viande, pour les fêtes de fin d'année qui arrivent à grands pas ... C'est bien évidemment pour BordBia que j'ai réalisé cette recette.J'ai choisi une belle viande de boeuf irlandais, goûteuse, persillée sans...
Comme souvent, je suis en retard .... ! En retard parce que cela fait déjà quelques semaines que j'ai reçu un joli colis de produits de la Maison Rougié. Dans ce colis, un joli pot de Foie gras de Canard entier que j'ai eu envie de déguster autrement...
Aaaaah le risotto .... Un plat que beaucoup aiment mais qui fait parfois encore un peu peur à réaliser pour certain(e)s. Pourtant si on respecte quelques règles, c'est plutôt facile à préparer et adaptable à souhait en fonction de vos goûts, des saisons...
Est-ce que ce sont ces films de gangster hollywoodiens tels que "Le Parrain" ou "Les Infiltrés" qui m'ont inspiré cette recette ? Une chose est certaine, c'est que c'est depuis que j'ai croisé le chemin de Bord Bia - l'Irlande côté cuisine que mon dévolu...
L'automne est bien là ! Si si, je vous l'assure ... ! Trois indices, que dis-je trois preuves, me permettent de l'affirmer haut et fort. la foire (fête foraine) et son cortège de kiglouss (*) s'installent sous mes fenêtres, l'envie de cuisiner revient....
La vie commence à 50 ans et plus … Entendons par là, la vie professionnelle. Du plus loin que je me souvienne, j’avais comme objectif de travailler comme un forcené et de lever le pied du champignon à 50 ans Force est de constater que je m’étais trompé...
Ces petits « mouchoirs de soie », je n’en ai jamais mangé qu’une seule fois … Et c’était il y a si longtemps ! C’est en me plongeant dans un livre d’Antonio Carluccio ( Les Cuisines d'Italie) que je me suis souvenu de ces pâtes si délicates et qui m’a...
L'agneau reste une de mes viandes préférées avec le boeuf ... Deux viandes bien rouges avec beaucoup de goûts. Que vous choisissiez le mijotage ou le grillage, il y a toujours une pièce d'agneau ou de boeuf qui peut convenir. Vous trouverez une multitude...
Parfois, la cuisine de fond de placard débouche sur de jolies choses ... C'est le cas pour ce cake qui sur papier était sans prétention. Mais que nenni, Messieurs, dames, il était vraiment à tomber, j'ai aimé ce goût de noisette fortement prononcé, le...
Il fait étouffant aujourd'hui ... Trop chaud, bien trop chaud pour moi ! Si je m'écoutais, je ne mangerais que de la glace et des fruits et boirais 10 L d'eau par heure ! Pourtant, il faut se nourrir. J'avais prévu de cuisiner un petit carré d'agneau...
Pinaise cette rose de Damas !!! Sur mon blog, vous trouverez pas mal de recettes avec de la rose de Damas. Je l'utilisais principalement au travers d'une confiture 3*** que m'offre généralement Monique ou en huile essentielle (qui s'achète en herboristerie...
Les recettes les plus simples ne sont toujours pas celles auxquelles on pense … ! J’entends par là que plus la recette est simple et plus la moindre erreur peut être fatale à votre recette. Il ne peut y avoir aucun artifice, aucun rattrapage. J’en veux...
Ceux qui me suivent sur Instagram le savent ... Depuis 4 ou 5 ans maintenant, je cultive sur mon balcon mes herbes aromatiques. Ce sont Marc et Isabelle qui m'ont poussé à voir si je pouvais faire grandir quelque chose sur cette petite terrasse. Résultat...
... vous savez bien, c'est celle avec un petit morceau de bois au bout !! Comme beaucoup, j'adore son petit goût de fumé et je l'ai souvent cuisinée. La saucisse de Morteau est une saucisse de porc avec 30% maximum de gras fumée au résineux et séchée...
Brioche "Mojito" pour le Printemps - Philou - Un Cuisinier chez Vous
Même si je ne suis pas le roi de la pâtisse ou de la boulange, la brioche ça me connait ! En fait, je suis un peu présomptueux quand je vous fais croire que je connais bien le monde de la brioche. En fait, je tiens une recette que j'affectionne particulièrement...
Irish burger - pomme et salsa verde - Philou - Un Cuisinier chez Vous
Nul ne peut en douter, la couleur de l'Irlande est le vert ! Cette couleur provient des pâturages avec son herbe tellement verte. J'imagine très bien que le climat irlandais y est pour quelque chose dans cette couleur d'émeraude si profonde. Qui dit pâturage...
J'aime ces recettes faussement enfantines ... C'est toujours en pensant à l'Irlande et sa fête de la Saint-Patrick que j'ai regardé ma bouteille de whiskey. La légende veut que ce soit ce même Saint-Patrick qui amena le premier alambic en Irlande. Ce...
C'est le 17 mars que l'Irlande ainsi que chaque coins de la planète qui compte un ou une irlandais(e) que l'on fête la Saint-Patrick, saint-patron de ce pays à couleur d'émeraude. Si je dois être honnête, c'est grâce à Bord Bia que j'ai découvert l'Irlande....
Je suis tellement content de pouvoir réintégrer le temps d'une après midi ma cuisine. Je suis également très content de pouvoir prendre le temps de vous souhaiter un très joyeux Noël. Vous m'avez manqué ces derniers temps. Le déménagement du magasin de...
