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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Je ne m'y ferai jamais !!! On retrouve au travers de mon blog certainement une partie de ma vie mais surtout ma personnalité, ma sensibilité. J'ai conscience que de se livrer sur internet est certainement une sorte d'exhibitionnisme alors que je suis...
Depuis quelques temps déjà, Roquefort Papillon organise un concours sur le thème du DIY et des tables de fêtes. L'idée est assez simple finalement, une jolie photo présentant une réalisation à placer sur une table utilisant des papillons et pourquoi pas...
Aujourd'hui, je vais vous parler d'une soupe, une soupe chaude et ... sucrée !! Généralement, lorqu'on parle de soupe de fruits, on pense immédiatement à une espèce de coulis de fruits rouges ou à une préparation à base de jus dans lequel macère des morceaux...
Je ne sais pas très bien pourquoi, je me sens obligé de parler de ce qu'il s'est passé hier de ce que je ressens. Sans doute que cela a provoqué tellement de colère en moi en une fraction de seconde qu'il faut que je l'évacue immédiatement sans quoi,...
La première recette de cette année est une ode à la gourmandise. Et en ma qualité de grand gourmand, il m'arrive parfois lorsque je croque un carré de chocolat de belle facture par exemple de me "déconnecter" de ce qui m'entoure pour me consacrer pleinement...
Au revoir 2014 et bonjour 2015 crédit photo internet Malgré les petits tracas de la vie au quotidien, 2014 a été pour moi une très belle année, faite de grands tournants ou de changements de direction pour toujours m'amener plus près de ma passion : la...
Un mois de décembre très chargé m'a éloigné quelque peu de ma cuisine mais aujourd'hui, je reprend la plume ou plutôt le clavier pour vous souhaiter un très joyeux Noël. Normalement si vous avez été sages, vous avez du découvrir au pied du sapin de beaux...
La première démo effectuée à Soissons mettait en valeur la saint-jacques, le champagne et la carotte. Le lendemain, c'est dans le cadre prestigieux de l'abbaye Saint-Léger que toujours en compagnie de Mamina que j'ai pu à nouveau proposer une recette. Abbaye...
Si vous avez été en contact ces derniers jours avec la blogosphère culinaire, vous n'êtes pas sans savoir que ce week-end a eu lieu le Salon du Blog Culinaire de Soissons. Nous en sommes à la 7ème édition et j'ai la chance d'être un de ceux qui y ont...
Amora par amour du goût A l’heure où le « fait maison » fait rage, je dois bien avouer qu’il y a certains produits préparés que j’achète sans aucun état d’âme comme par exemple les condiments tels que ketchup, mayo, etc,… Bien évidemment, on peut les...
Ce n'est un secret pour personne, Philippe Conticini aime les blogueurs (il sera par ailleurs le parrain une fois encore du Salon du Blog Culinaire de Soissons) et les blogueurs aime Philippe Conticini C'est sur son invitation que je me suis rendu ce...
Il y a quelques jours, je vous annonçais mon arrivée dans l'équipe de chefs pour animer les ateliers que propose Les Secrets du Chef. Le premier atelier que j'animerai sera un atelier ayant pour thème l'automne et les suivants le risotto et ensuite les...
Dans un mois, nous serons bien occupés à Soissons pour le Salon du Blog Culinaire C'est d'ailleurs à l'occasion du salon de l'année passée que j'ai pu rencontrer Camille as Melle Moutarde et directrice de la communication pour Philippe Conticini. Nous...
Il y a un peu plus d'un an et demi, ma vie professionnelle a irrémédiablement basculé dans le monde de la cusine et de la gastronomie. C'est grâce à Vom Fass Liège que j'ai pu plonger dans le monde des huiles fines et des vinaigres les plus extravagants...
Curtius - Une bière liégeoise, complexe et élégante " Curtius est une bière blonde brassée à partir de produits de première qualité, au goût léger et aux saveurs rafraichissantes. Composée de différents malts d’orge et de froment, sa base lui confère...
S'il y a bien un fromage qui représente Liège, c'est le fromage de Herve, un fromage au lait de vache à croûte lavée qui fleure bon mon terroir. Je l'ai souvent travaillé et n'ai jamais hésité à le marier avec des produits fins. Ici, je me suis simplifié...
Hier, j'ai eu l'occasion de passer une après-midi chez Arabelle Meirlaen, Lady Chef 2008, lorsqu'elle officiait toujours à Huy mais aussi seule chefffe étoilée en Belgique et Chef de l'année 2014 pour Gault Millau Benelux. Désormais Arabelle a installé...
Une fois n'est pas coutume, je vous présente aujourd'hui une recette vegan. Si si, vous avez bien lu, Vegan ! Chaque année, c'est la même chose. C'est à cette période qu'arrivent les produits que j'aime travailler et bien évidemment manger ... Une jolie...
Aaaaargh ! Encore une recette où je risque de me faire lapider sur la place publique ! Apparemment, j'aime vivre dangereusement ... Le café liégeois est un dessert à base de glace au café, de café et de chantilly ! A partir de là, vous pouvez imaginer...
Court, long, à la turque, au lait, aromatisé ou noir, chacun à sa préférence lorsqu'il s'agit du sacro-saint café. La tendance actuelle est de préparer son café à partir de dosettes ou de capsules chez soi (capsules tellement poluantes et chères !) ou...
Je m'aperçois qu'en fait, j'ai une approche totalement différente lorsque je fais de la cuisine ou de la boulange. Lorsque je boulange, le plaisir est dans le contact avec la matière, cela en est presque sensuel. Lorsque je cuisine, c'est l'imaginaire,...
On est d'accord, nous ne sommes pas en hiver ! Lorsqu'il fait froid ou moche, j'adore me prépare un chocolat chaud, tantôt avec des épices, tantôt avec un peu de rhum façon grog, j'aime l'arômatiser. Cela me donne une impression de cocooning que j'adore....
Mariage "Entre Terre et Mer" C'est le thème de la seconde édition du concours Toques en Madiran initié par Plaimont Producteurs et la Cave de Crouseilles Vous l'avez compris le challenge est de concoter une recette entre terre et mer s'accordant avec...
Parce que c'est encore l'été, on va manger de la glace ! Parce que c'est l'été et qu'il fait moche, on va manger de la glace chaude ! C'était il y a bien longtemps, l'idée de cette boule de glace panée et passée dans la friteuse, cela m'avait choqué !...
Il fait beau pour un mois de novembre ! Je plaisante bien évidemment. Quoi que ! Lorsque je regarde l'étal de mon marchand de légumes, je remarque que l'automne arrive à grands pas ! Je devrais être triste de voir les beaux produits de l'été partir m...
