750 grammes

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Philou - Un Cuisinier chez Vous

Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?

Desserts et pâtisseries

DESSERTS ET PATISSERIES

1 à 9

3 petites crèmes (de fleurs) et puis s'en vont ...

A

Advocaat à la rose et à la pistache

B

Bapao au thé matcha et au chocolat noir

Bavarois au chocolat totalement spicy et siphonné

Biscuits au chocolat et au thym citron

Biscuits "comme un macaron" à la crèe de rose de Damas

Biscuit à la crème de noisette - crème de mascarpone

Blinis à la pistache et Milkshake au sirop d'érable

Bombe au citron vert - gingembre et citronnelle

Bostock à la noisette

Bouchées de cerises au sakura

Brigadeiros

Brioche aux speculoos et au chocolat

Brioche à effeuiller (sucre d'érable et cannelle)

Brioche à la fraise et au sucre perlé - gelée au champagne

Brioche "Bounty"

Brioche cramique façon "escargot"

Brioche "Fleur" à la pâte de pistache

Brioche pour le petit déjeuner

Brownies au chocolat très noir et Mandarine Napoléon

C

Café liégeois

Cake amandes/abricots

Cake au chocolat, pomme et courgette - sauce after eight

Cake au chocolat, saveurs Havane et Bourbon

Cake au citron gingembre

Cake aux dés de pain d'épices punchés et fruits confits

Cake aux épices et au piments confits

Cake aux pistaches et orangettes

Cake aux pommes, poires et réglisse ultra simple et ultra goûteux

Cake (mini) chocolat/cerises

Cake "Prohibition"

Cake sauté aux noix et fruits de saison - Caramel de Jerez

Canederlis à la framboise et à l'aspérule odorante

Cantuccini ou biscuits italiens aux amandes

Caramels de la Saint Valentin - une recette, deux utilisations

Caviar au chocolat - Poudre de cru de Benoît Nihant

Cheesecake au chocolat noir et aux parfums indiens sur un sablé aux petites graines - Sureau et hibiscus

Chiboust de citron

Chiboust Verveine-Citronnelle

Chinois aux fraises et crème pâtissière au basilic

Clafoutis cerises Cantillon

Clafoutis pomme-estragon et pomme-spéculoos

Confiture de cheveux d'ange acidulée

Cookies à l'Ylang Ylang et pralines roses

Cookies au chocolat très chocolat

Courge du siam glacée - caramel et épices - Tomate confite

Crème au chocolat et caramel aux épices

Crème banana split

Crème de maïs aux cerises amarena

Crème glacée à la Violette - Corolle de fleurs

Crème mousseuse au tapioca - parfum pina colada

Croûte de petit épeautre aux parfums de Noêl et au chocolat noir- crème brûlée à la citrouille et à l'orange

Cupcake "Prohibition" - Bourbon - Tabac

D

Dark cécémel au Jack Daniels

Dessert lacté aux poires et au safran

Desserts aux cerises

Diam's aux agrumes de Th. Marx

E

Espuma de thé vert - tuile au lait chocolaté

F

Flan aux myrtilles et fleurs de sureau

Flans de carottes à la mangue et à la fleur d'oranger

Fondant au chocolat et à l'huile de bergamote

Framboises glacées au mascarpone parfum géranium bourbon

Fraises et sabayon à l'eau de fraise et hibiscus

Frangipane à la Framboise, quelques fruits et du chocolat

Frozen yaourt à la framboise et sirop de violette

G

Galette à la cassonnade et aux amandes

Galette aux 12 saveurs pour 750g

Galette des rois "détachable" façon mont blanc et fève tonka

Galettes pom'pâtissière au curry

Gâteau à la ricotta et aux speculoos

Gâteau Opéra - bistouille

Gelée d'hibiscus et goji - tapioca à l'ananas et espuma d'eau de coco

Glace au riz basmati - saké et rose

Gnocchis ViVi (Vitelotte – Violette)- Crème anglaise au chocolat

H I J K

Kringel à la Tire

L

Lait de poule Tagada - Meringue à la Fraise

Lemon cake de Brid

Loukoums glacés à la bière à la manière de Philippe Conticini

M

Macarons à l'advokaat, chocolat blanc et rose de Damas

Macaron à l'ail rose de Lautrec - Tapenade sucrée aux olives noires

Macarons pistaches et fleurs d'oranger confites

macarons rhum coca-cola

Madeleines au pavot bleu et au citron

Marschmallows aux fruits et aux épices comme des pralines

Marshmallow à la bergamote et sésame noir

Marshmallow, chamallow, guimauve anc co

Massepain cuit de Bintje, crème pâtissière à l'avocat, noyau de chocolat très noir

Meringues au lait

Mi-cuit de potimarron et marron glacé - Coeur de chocolat coolant

Millefeuille de Brocciu à la pistache

Mini cake au mava et au matcha

Moelleux et meringues au pain d'épices - ganache café liégeois

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat au siphon - Lavande et bergamote

Mousse au chocolat et au thym citron

Mousse basmati/jasmin - tuile au lait

Mousse de quatre-quart

Muffins à la banane flambée et à la pâte de goyave

Muffins à la confiture et plus si affinités !!!

Muffins au thé vert et à l'angélique

N O

Oeufs à la neige parfumés à la Chartreuse jaune V.E.P - Zestes de citron confit

P

Palets bretons aux noisettes et au citron

Palet d'or - parfums chocolat, café au lait

Pannacotta à la cacahuètes et au chocolat

Panacotta coco - framboise et fausse chantilly

Parfait glacé à la verveine-citronnelle et au citron

Pâte à tartiner aux cuberdons. Kesako ?

Pâte à tartiner aux dattes et à la fleur d'oranger pour un cramique

Pavlova à la grenade et gin tonic - chiboust au citron

Petit soufflé à la confiture et à la ricotta

Poêlée de pêches à la fleur de sureau - Quelques fleurs, quelques herbes

Poire caramélisée, truffe au chocolat glacée,after eight Tonka

Poire pochée au whisky - épices et roses - feuilletage cacaoté

Praline et dentelle au champagne - Un billet tout en bulles

Pralinettes framboises et violettes

P'tit chou au chocolat et aux épices chaudes furieusement gourmand

Pudding aux biscuits et au chocolat

Q R

Ricotta maison arômatisée

Risotto sucré de quinoa, chocolat et mangue pour le domaine de Bérénas

Riz à la crème et aux noix

Riz au lait comme L'Ami Jean

Riz au lait aux saveurs florales

Riz au lait très crémeux au jasmin

Riz basmati à l'hibiscus - crème de riz à la main de bouddha

Rocher coco et fruits confits

Rombosse de nashi - coulis de chocolat noir au piment d'Espelette

S

Sabayon "Le Faneur" et fraises marinées

Salades de fraises

Smoothie hypervitaminé

Soufflé au citron vert du Comme chez Soi

Soupe de rose de Damas et chocolat noir en mousse

Sponge cake à la framboise comme un baba

Strawberry curd ou des fraises façon Lemon curd

T

Tarte à la rhubarbe - Un nouveau défi à relever !

Tarte au chocolat et aux speculoos

Tarte au chocolat noir et à la crème de spéculoos

Tarte au citron-bergamote revisitée

Tarte frangipane chocolat - Fruits rotis, confits et groggy

Tarte rustique aux pommes

Tartelette aux cuberdons - sirop de fleurs d'hibiscus et sussutrique

Tartelette aux myrtilles sauvages - Chibous Verveine - Citronnelle

Tartelette pommes, poires et navets

Terrine de carottes et main de bouddha - crème de sésame noir

Terrine de fraises au géranium bourbon et olives noires confites

Trio de carottes en dessert

Tuile caramel transparente pour une déco qui en jette !

U V

W X Y Z