Après la tarte très printanière que j’ai présentée pour le concours Roquefort Papillon, je ne pouvais rester très longtemps sans cuisiner les légumes du moment. Il est encore un peu tôt pour les légumes d’été. Je suis allé faire un tour chez mon primeur (Lemlyn) pour faire une véritable razzia sur les fèves des marais (il me semble qu’on arrive en fin de saison), des petits pois, des asperges vertes et quelques légumes de mon Asian market (Tung Y). Là-bas, j’y ai trouvé du liseron d’eau que […]

C’est la saison et ouaip ! En même temps que débarquent les asperges et autres beaux légumes de printemps, les sous-bois se couvrent d’un tapis d’ail des ours (allium ursinum). Et si les sous-bois se couvrent de ce tapis, on peut dire également que les recettes s’y rapportant fleurissent sur le net. Je ne vais guère être original sur ce coup-ci et vous proposer à mon tour 3 petites recettes pour faire le plein de vitamine C. Ces trois petites recettes, je les dois à Isabelle qui a eu la […]

C’est la troisième année déjà que Roquefort Papillon organise son Concours de Recettes. Et c’est la troisième année que j’y participe ! Si je me souviens bien, la première année, j’avais proposé des whoppies au roquefort et la seconde année une crème froide de chicons aux poires et roquefort. Mes whoopies m’ont permis de découvrir pendant un week-end cette merveilleuse région. Cette année, j’ai eu envie de présenter un plat qui sent bon le printemps et à défaut de le retrouver dans notre […]

♫♫♫♫ ♫♫♫♫ Je vous parle d'un temps Que les moins de vingt ans Ne peuvent pas connaîtreuuuh Montmartre en ce temps-làaaaa Accrochait ses lilaaaaaaaaaas ...♫♫♫♫♫♫♫♫ Croyez-le ou non mais avec le temps, je me suis terriblement assagi ! Lorsque l’on a 20 ans et que l’on habite Liège avec un quartier (le Carré) entièrement dédié à la fête et aux sorties au pas de sa porte, les soirées dans bars et discothèques ne se limitaient pas aux week-ends. Je ne peux dire combien de « new-yorkais […]

Ouaip ! Bien d’accord avec vous ! Je fais beaucoup de kilomètres pour acheter des œufs ! J’ai toujours beaucoup de mal à trouver des œufs blancs ici ! Que ce soit en grande surface, chez le crémier voire même sur le marché de la Batte. Pourquoi des œufs blancs et pas des bruns ? Naaaan, suis pas raciste ! Je voulais simplement une coquille blanche pour une idée de photo qui me trotte dans la tête depuis quelques temps. Je peux essayer dans les fermes des environs me direz-vous ? Vous avez […]