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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Pure Chablis & Art

 

C’est lors d’une grande soirée organisée par les vins de Chablis que 3 œuvres « Pure Chablis » se sont distinguées !


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Crédit photo Internet "Pure Chablis"


 

Marie-Hélène SAERENS de l’école ARTS² remporte le 1er prix du concours « Pure Chablis & Art »

 

1er-prix-bis.JPG


Que l’on parle de Petit Chablis, de Chablis, Chablis Premier Cru ou Chablis Grand Cru, on évoque son terroir tout  au Nord de la Bourgogne, aux confins de la Champagne, ses sols de calcaires mêlés qui confèrent au cépage chardonnay son expression la plus achevée, la plus extrême. Un cépage, une origine, des vins authentiques, un air de famille, la pureté en partage.

 

Ses maîtres mots sont pureté, finesse,  subtilité, minéralité.

 

Chablis est un vin inimitable, une création conjointe de la nature et de l’homme

 

Transposer ce vin en art, c’est l’exercice auquel se sont livrés, le KASK de Gand et l’ARTS² de Mons, deux des écoles d’art des plus réputées de notre pays.

 

Une vingtaine d’étudiants en master ont mis leur talent, leur créativité au service de ce vin avec pour unique source d’inspiration : une dégustation d’un Chablis

 

Les œuvres ont été dévoilées ce 23 juin au Kwint sur le Mont des arts à Bruxelles dans le cadre de la première édition de « When Chablis meets Arts » organisée par le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB).

 

Willy Van den Bussche, créateur et réalisateur de Beaufort 1 et 2, concepteur du Musée d’Art Moderne sur mer à Ostende et du Musée Constant Permeke à Jabbeke a présidé un jury composé du porte-parole des vins de Chablis Frédérique GUEGUEN,  directeur du vignoble du domaine Jean-Marc Brocard , et viticulteur du domaine des Chenevières et Co-président de la fédération de défense de l’appellation Chablis ( syndicat de la viticulture chablisienne ) et de 12 journalistes, blogueurs, chroniqueurs, auteurs, avec entre autres :

  • An Bouckmans – rédactrice en chef de Njam et de Vitaya
  • Olivier Frey – Chroniqueur gastronomique - Victoire
  • Marc Roisin – Fondateur et gérant du guide du vin en ligne Vinogusto.com
  • Olaf Leenders – Sommelier et blogueur vin - Vinama.be
  • Véronique Pilate – Journaliste pour le magazine « Distribution d’Aujourd’hui »
  • Sandrine Mossiat – Journaliste, rédactrice, chroniqueuse presse écrite et radio – Rédactrice en chef « Ambiance Culinaire »
  • Jean Yves Staffe – Journaliste et directeur du magazine Hainaut et web tv Hainaut 
  • Gido Van Imschoot – Journaliste et président de l’Association des Sommeliers Flamands- auteur Vine-Art.be

 

Le jury a noté les 20 œuvres sur base de critères tels que l’esthétique et l’originalité de l’œuvre, l’évocation de la personnalité du Chablis, l’émotion dégagée et 3 ont été récompensées.

 

Les 3 œuvres retenues par le jury sont :

 

Premier prix pour Marie-Hélène SAERENS de l’école ARTS²

 

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Deuxième prix pour Valentin LEVEQUE de l’école ARTS²

 

2ème prix

Troisième prix pour Sophie LECLERCQ  de l’école ARTS²

 

3ème prix

 

Dans un registre plus gastronomique, la soirée, animée par Kris  Van De Sompel, a été ponctuée d’un cocktail dinatoire mettant en scène quelques uns des plus beaux flacons reflétant toute  la diversité du terroir chablisien mais également les extraordinaires possibilités d’associations vins/mets tantôt audacieuses ou classiques mais toujours savoureuses.

 

Nous avons donc eu le privilège de déguster dans l'ordre :

  • Le Chablis du Domaine Dampt-Defaix 2009 (à l’apéritif)
  • Le Chablis du Domaine Vocoret et Fils 2009 (à l’apéritif également)
  • Le Chablis  de William Fèvre. 2010, en assoviation avec un Carpaccio de Saint-Jacques nature 
  • Le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, J. Collet et Fils 2008; en association avec un saumon fumé norvégien
  • Le Chablis 1er Cru 2009 Côte de Léchet 2008, La Chablisienne, en associationa avec un jambon Pata Negra sur pain blanc toasté
  • Le Chablis Grand Cru Blanchot 2008 Guy Robin & Fils, en assocaition avec un risotto aux Champignons Sauvages
  • Le Chablis Grand Cru Valmur 2009 Christian Moreau et Fils, en association avec une caille servie avec une sauce à l’orange réduite
  • Le Chablis 1er cru Butteaux JM Brocard 2006, en assoiation avec une roue de Brie

 

La soirée s’est clôturée sur une impressionnante dégustation de 11 Chablis supplémentaires exprimant si besoin en était la richesse de ce grand vin.

 

PureChablisMain

Commenter cet article

microneedle skin roller 11/03/2014 11:22

A group of restaurants and hotels based in France has organized a Chablis event. Many people participated in the event and cooked many Chablis dishes including delicious wines. Good to know you had participated in it. Thanks for sharing your experience.

barbara 24/04/2012 13:23


ça fait juste rêver ton article, autant de chablis en un seul endroit je crois que j'aurais tourné de l'oeil !!!  bisous et un grand merci