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Vom Fass Liège - Un temple pour tous les gourmets
Ceux qui me suivent également via facebookou twitter le connaissent très bien maintenant ...
Il est un magasin en plein coeur de Liège, Vom Fass Liège, qui est une véritable caverne d'Ali Baba pour gourmets, passionnés de cuisine et autres amateurs éclairés d'alcools de haut de gamme. Je le connais très bien, j'y travaille !
Le concept du magasin est simple et se définit sur trois axes.
1) On goûte. 2) On choisit la contenance de la bouteille, de 10cl à 1 litre. 3) On revient au magasin avec sa bouteille et on ne paye plus que la recharge.
Mais que vend-on chez Vom Fass ?
En fait, il y a 2 grands départements. Cuisine et Alcools
Impossible de cuisiner sans huile et vinaigre, ce n'est pas moi qui vais vous l'apprendre.
Une de nos grandes spécialités sont les "balsams" de fruits. Nous prenons un jus de fruits, le transformons en vinaigre et les laissons murir en fûts à l'air libre. Chacun d'entre eux est un véritable petit bijou ! Des saveurs connues comme les balsams de pommes ou de raisin se disputent la vedettes avec celles plus exotiques de mangue ou de calamansi. En tout, une quinzaine de jarres contenant ces balsams.
Ils sont la propre production de Vom Fass sur les bord du lac de Constance.
Nous avons également des vinaigres plus classiques comme cet aceto balsamico "Maletti" de 25 ans, ce vinaigre de Xérès ou ce viejo di Montilla de 12 ans.
Pour marier (ou non) à ces vinaigres d'innombrables huiles de graines, de fruits secs ou d'olives attendent également que vous les dégustiez.
Une superbe huile de noisette se mariera à merveille et donnera un goût de praliné pour une salade amère ou une salade de riz venere par exemple. N'hésitez pas à goûter également l'huile de pépins de courge de Styrie, idéale sur ... une glace vanille, notre huile à la mandarine (merveilleuse avec le balsam de mangue sur des saint-jacques)
Je vous invite à découvrir l'huile de noix de macadamia mais aussi celle de pistache, huile de pignons de cèdre, ...
La liste est loin d'êxhaustive ...
Vous êtes à la recherche d'un whisky haut de gamme, d'un cognac de 50 ans d'âge ou d'une grappa exceptionnelle, vous êtes à la bonne adresse.
Lorsqu'on entre dans le magasin, on est frappé par la multitude de tonnelets et de bombonnes en verre renfermant les divins nectars.
15 whiskies (14 écossais et 1 irlandais) vous attendent sagement dans des tonnelets pour être dégustés ! En effet, chez Vom Fass Liège, vous ne serez nullement influencés par le flacon design ou le packaging exubérant d'un alcool. Seul votre goût déterminera le whisky qui repartira avec vous.
Vous ne connaissez pas les goûts de la personne à qui vous voulez l'offrir, laisser vous guider par nos conseils ou laissez vous tenter par nos petits flacons (à partir de 5 cl) et choisissez en plusieurs.
Parmi mes coups de coeur, un superble Bunnahabhain (Islay) - Single Malt de 23 ans, riche avec une merveilleuse tourbe très bien fondue, un Port Dundas (Lowlands) single grain de 21 ans particulièrement élégant ou ce Jack-s Choice - Irish single malt - Sauternes cask.
Nos tonnelets renferment également 5 rhums ambrés (Martinique, Cuba, Haîti, Jamaïque et Barbade) de 8 à 19 ans.
Vous y trouverez également 1 bourbon (Kentucky straight) et la célèbre trilogie française avec un calvados de 20 ans, un armagnac de 25 ans et un cognac de 50 ans)
Je vous rappelle que ces nectars sont disponibles à partir de 10 cl (voir même 5 cl)
Si c'est plutôt la grappa qui attise votre curiosité, nous en possédons 9 (monovitigno). Certaines merveilleusement claissiques (Grappa de chianti, Ponte-Vecchio, Nebbiolo, Amarone) mais des grappas originales comme celle de gewurztraminer particulièrement aromatique ou celle de barbera qui a veilli 10 ans en fût dont deux ayant contenu du rhum de Guyane
Nos bombonnes renferment également bon nombre de liqueurs apéritives ou disgestives, fruitées ou non comme cette sambuca, absinthe, limoncino ou autre amaretto, bombardino, liqueur de fleurs de sureau, de pêche de vigne, crème de cassis, etc,...
Vous imaginez bien qu'ici aussi la liste est loin d'être exhaustive.
Quel est le client type de Vom Fass Liège ?
Bien évidemment, les clients sont tous des épicuriens à la recherche de qualité, des amoureux de la cuisine, des passionnés de whiskies mais aussi des personnes à la recherche du cadeau original.
Y a-t-il d'autres services ?
Vom Fass Liège organise régulièrement des ateliers de dégustation mais également des repas thématiques (accords mets et fromages, repas en partenariat avec le Palais des thés, etc,...
Nous vous offrons également la possibilité de découvrir nos vins coups de coeur ainsi qu'un rayon épicerie spécialisé dans les produits issus de la truffe ainsi qu'un très beau rayon épicerie fine
Nous avons également une hotline pour toutes vos questions culinaires.
A la demande, nous vous fournissons nos tarifs et expédions dans toute la Belgique et la France Métropole.
Je ne peux terminer ce billet sans vous inviter à venir nous dire simplement un petit bonjour à la boutique.