Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

  

Code HTML : <center><a href="http://www.salondublogculinaire.com/" target="_blank"><img class="aligncenter wp-image-1668" alt="Salon du bloc culinaire 7 - J'y serai" src="http://www.salondublogculinaire.com/wp-content/uploads/2014/05/GIF-J_Y_serai-120.gif" width="120" height="120" /></center>

Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Bien évidemment, on a tous un souvenir d'apéro ou Martini est présent. 

En été, j'aime allonger un martini bianco avec du schweppes tonic et quelques gouttes de jus de citron fraîchement pressé.

Mais aujourd'hui, c'est de "Martini Royale" dont il est question. Un cocktail prêt à boire et disponible en bouteille de 75 cl.

Martini_Royale_Credit-AnthonyGhnassia--21.JPG

Le Martini Royale existe en deux versions. Le Royale Rosato qui allie le fruité d'un martini rosé au prosecco ou le Royale Bianco qui lui préfère la belle amertme d'un Martini blanc. Bref, un cocktail déjà prêt à boire sans avoir à le préparer.

Martini_Royale_Credit-AnthonyGhnassia--16.JPG

L'idéal est bien évidemment de grignoter quelques petites choses pleines de soleil ! Pour accompagner un Royale Rosato, je vous propose un cake salé, tomate séchée, thon et anchois et une verrine de fregola sarda, pesto, légumes grillés et crème de parmesan

Martini Royale Credit-AnthonyGhnassia--28

Cake salé aux tomates séchées
et au thon et aux anchois

Marché pour 1 cake

175 gr de farine
3 oeufs
10  cl de lait
10 cl d'huile d'olive
100 gr de gruyère râpé
50 gr de parmesan râpé
1/2 càc de curcuma séché
1 boîte de thon au naturel
10 anchois à l'huile
8 tomates séchées
1 sachet de levure
Se et poivre 

Marche à suivre 

  • Mélanger la farine, la levure et le curcuma dans la cuve du robot. 
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs et les liquides. Actionner le robot et ajouter le mélange liquide/oeufs.
  • Détailler en brunoise, les tomates et les anchois. Emiettez le thon.
  • Ajouter, tomates, anchois, thon et fromages à l'appareil. Assaisonner (attention les anchois et les fromages sont déjà salés).
  • Chemiser (huile et farine) un moule à cake et enfourner pendant 45 min à four moyen (180°C ou thermostat 6)

Martini_Royale_Credit-AnthonyGhnassia--38.jpeg

 

Verrine de fregola sarda - pesto
Légumes grillés et crème de parmesan

 

Marché pour 6 verrines 

75  gr de fregola sarda
100 gr de pesto
1 bocal de légumes grillés à l'huile (poivrons, courgettes et aubergines)
20 cl de lait
10 cl de crème fraîche
50 gr de parmesan râpé
Sel et poivre 

Marche à suivre

  • Cuire la fregola comme repris sur l'emballage, égoutter et ensuite la laisser refroidir.
  • Dans un saladier, mélanger la fregola et le pesto.
  • Détailler les légumes en brunoise et les ajouter à la fregola. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
  • Dans une casserole, chauffer le lait avec le parmesan. Assaisonner. Retirer du feu et laisser infuser 30 min.
  • Passer au chinois fin, mélanger avec la crème et verser dans un siphon. Gazer deux fois.
  • Déposer un peu de fregola dans une verrine et terminer avec la crème de parmesan

Martini_Royale_Credit-AnthonyGhnassia--39.jpeg

 

Billet sponsorisé

Commenter cet article

isabelle 19/12/2013 09:00


Réalisation simple et présentation raffinée, tout un joli programme pour un apéro réussi, je croque      :-)