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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Cela fait quelques jours que j'aurais du publier cette recette !

 

Mais je suis en vacaaaaaaaaaaaances et pour moi, cela rime souvent avec ça :

 

farniente-2.jpg

 

Voire même ça :

 

farniente.jpg

 

Mais aujourd'hui, je prends mon courage à deux mains (y a pas trop de deux mains) et vous envoie cette petite recette toute simple.

 

Spare ribs post marinés

Quelques feuilles, quelques fleurs, quelques herbes

 

Spare ribs post marinés

 

Marché pour 4 personnes

 

Spare ribs (quantité en fonction des appétits)

 

1ère marinade

2 gousses d'ail

moutarde

miel

sauce soja

poivre

huile d'olive

 

Préparer une marinade en mixant les divers ingrédients. Laisser macérer une nuit les spares ribs dans cette marinade.

 

Essuyer grossièrement les spares ribs et les griller. Assaisonner.

 

2ème marinade

le jus de 3 fruits de la passion

1 càs de vinaigre à la pulpe de mangue

2 càs de lait de coco

4 càs d'huile d'olive

1/4 bouquet de coriandre

1/4 bouquet de mélisse citronnelle

2 tiges de citronnelle

1 morceau de gingembre

 

Spare ribs post marinés

 

Pilez la citronnelle et le gingembre dans un mortier. Détendr avec le jus des fruits de la passion et le vinaigre. Laisser bien infuser et ensuite filtrer.

 

Dans un saladier, mélanger le jus/vinaigre avec le lait de coco. Assaisonner et ajouter les herbes finement ciselée.

 

Préparation finale des spare ribs.

 

Lorsque les spare ribs sont cuits les recouvrir avec la seconde marinade.

 

Découper les spares ribs et les servir avec une salade.

 

salade feuilles et fleurs

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ness 30/07/2010



Bonnes vacances Philou



mamina 30/07/2010



je proteste!


Un: tu n'es pas si ridé que ça.


Deux: su tu as envie d'attendre avant de publier une recette qui a l'air trop bonne, c'est juste parce que tu ne penses qu'à toi, parce que cette recette, moi, je l'attendais!


Ceci dit, repose-toi bien et profite un max et bravo pour arriver à rendre des spare ribs presque sexy grâce à ta photo!



stellla 30/07/2010



et bien pour un en vacances il travaille dur sur la recette !!! lol


ta marinade est originale et je la retiens pour mes bouts de côtes de la ferme ;)


bz



Val 30/07/2010



C'est un morceau que j'apprécie particulièrement! Bisous



touria 31/07/2010



merci pour le partage .. et bonnes vacances



Sorcilili 01/08/2010



Coucou Philou !


Tu es à l'honneur chez moi ce matin ;-) Bon dimanche !