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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Tout qui a l'habitude de se lancer dans la rédaction d'un texte, d'une histoire et à fortioiri d'un livre vous le dira.

 

Le choix du titre est très important. Il doit à lui seul traduire l'ambiance du texte en aguichant le lecteur potentiel tout en lui donnant envie de le lire de la première à dernière.

 

 

sbc3.jpg

 

Quand il s'agit de vous raconter ce que j'ai vécu ce week-end lors du Salon du Blog Culinaire n° 3 à Soissons l'exercice est périlleux car il faut être complet sans être ennuyeux. Un exercice de style dans lequel je ne suis pas à l'aise, c'est pourquoi, je vous invite à aller chez tous les copains et copines pour glaner toutes les infos ou tout simplement en cliquant ICI

 

Vous trouverez la liste non exhaustive simplement en cliquant

 

C'est pourquoi, j'hésite, pour ce billet entre :

 

Le Lycée hôtelier !? Heu, cherchez un gros vase stylisé et vous n'êtes pas loin !

 

ou

 

Philou, Maman (prononcer Mamagn ! ) voudrait voir ton cul de poule !

 

ou

 

Si tu croques dedans, fais gaffe à ton bridge !

 

Vous l'aurez compris, je vais vous parler de quelques moments privilégiés représentant le salon du blog par le petit bout de ma lorgnette ! (Euh ! Minouschka, cette phrase n'a rien de sexuel !!)

 

Le Lycée hôtelier !? Heu, cherchez un gros vase stylisé et vous n'êtes pas loin !


Tout qui me connaît un peu sait que je me perds dans les rayons d'une grande surface tant mon sens de l'orientation est développé !

 

Alors imaginez moi prendre le volant de ma voiture (j'ai horreur de conduire et préfère les transports en commun) et direction Soissons (sans carte et sans GPS).

 

Donc, la nuit de vendredi à samedi, j'ai du dormir à peu près deux heures et à 4 heures du mat, je m'installe derrière le volant et zou, direction Soissons !

 

Croyez le ou non j'y suis arrivé !!! Enfin, je veux dire à Soissons, pas au lycée hôtelier ! Après avoir roulé 3h30, je me retrouve dans la charmante ville de Soissons entrain de tourner à gauche à droite, en haut, en bas en diagonale. Bref, pas de lycée !

 

Je m'arrête dans une boulangerie et demande mon chemin. Après avoir hésité longuement; la vendeuse me dit dans un sourire angélique :

 

" - Cherchez un rond point (il doit y en avoir 300 à Soissons !) et dès que vous voyez un gros vase stylisé en son centre et bien vous n'êtes plus loin!!"

 

Et bien c'est au retour que j'ai compris que la grosse boule coupée en deux devant laquelle je suis passé 15 fois en une demi heure, c'est un vase stylisé !  C'est à ce moment très précis que j'ai compris qu'à 7h du mat le mot "stylisé" ne représente rien pour moi !

 

1) Philou, Maman (prononcer Mamagn ! ) voudrait voir ton cul de poule !

 

  Cette année comme l'anné précédente, je partage ma démo avec Mamina. C'est vrai que l'on se complète très bien en démonstration et que l'on se retrouve souvent sur la même longueur d'ondes.

 

Si l'an passé, l'huître était à l'honneur, cette année nous avons voulu continuer dans les recettes de fêtes car c'est un bon exercice avant les réveillons qui arrivent à grand pas.

 

Nous avons choisi la saint-jacques pour Mamina et le foie gras pour moi. Le fil conducteur étant le confit d'orange (presque comme Philippe Conticini) que l'on retrouve dans les deux recettes comme un trait d'union.

 

Sur une même assiette, on retrouve donc un marschmallow au foie gras et un tartare de Saint Jacques.

 

ASSIETTE-100.jpg

 

 

Il vous suffit de cliquer sur chaque photo pour avoir la recette.

FOIE-GRAS-3JPG.JPG

Marschmallow de foie gras

 

 tartare.jpg 

Tartare deSaint Jacques crues cuites

 

 

Cette démonstration avait lieu pour la première année à l'espace Mobalpa dans le centre de Soissons. Nous y avons attendu les premiers spectateurs avant de commencer. Le magasin s'est très vite rempli et nous avons débuté nos recettes devant les amis bloggeurs mais aussi devant beaucoup de Soissonnais venus pour l'occasion.

 

Je reconnais beaucoup de visages et notamment celui d'Aurore Petit Poussin venue pour l'occasion avec sa maman.

 

La démonstration se déroule très bien, nous sommes dans les temps et les spectateurs ont l'air très intéressés par notre démarche.

 

La plupart de ma recette se déroule dans un cul de poule (un saladier, quoi !) et après avoir vidé l'appareil du cul de poule dans le cercle, j'ai entendu cette phrase merveilleuse avé l'accent du sud :

 

'Philou, Maman voudrait voir ton cul de poule !!! " Consternation et ensuite premier fou rire dans l'assemblée.

 

et pour surenchérir :

 

"Elle demande si elle peut mettre le doigt dedans second fou rire"

 

Vous comprendrez alors pourquoi on parle de cuisine sensuelle lorsqu'on évoque les saint-jacques ou le foie gras !!

 

N'allez pas croire que les démos se passaient uniquement dans cet endroit car les bloggeurs ont investi, le lycée, le marché couvert, la mairie et l'espace Mobalpa.

 

sbc2.JPG

 

Vous voyez, ce n'est plus uniqument le lycée qui se met à l'heure du blog culinaire mais Soissons !

 

2) Le B B B B 


Entendez par là, le Bon Beau Buffet des Bloggeurs !

 

L'idée lancée par Damien était que tous les bloggeurs présents apportent un plat de sa composition ainsi qu'une boisson.

Ce qui veut dire bien évidemment que chaque bloggeur a apporté de la nourriture pour 15 personnes pour 15 jours !

D'où un buffet totalement orgiaque où chacun avait à coeur de montrer de quoi il est capable.

En ce qui me concerne, j'ai apporté The Famous Boulets à la Liégeoise.

 

Quant à moi, je me suis régalé des terrines de Claude, de la fougasse de Talia, une superbe andouille de Viré (apportée par Mag'cuisine, je pense, un cake aux pommes et sucrine de Corine

 

 

 

3) L'apprentissage du vin par le geste

 


J'ai omis de vous raconter qu'entre ma démo et le BBBB, j'ai eu l'occasion de retrouver Sandra ainsi que son mari Pascal qui sortaient d'un des nombreux ateliers organisés pour l'occasion. 

 

Ils sortaient de l'atelier Vins d'Alsace mené de main de maitre par la pétillante Odile Pontillo.et à la mine totalement épanouie de Pascal, il était clair que je devais suivre cet atelier.

 

Ce que j'ai fait l'après midi ! J'ai envie de dire ENFIN un atelier où le prof ne s'installe pas devant vous et vous demande ;

"Allez, dites moi ce que vous sentez !!! J'attends !!! "

Odile parle du vin avec des mots simples et avec notamment, ces gestes tellement plus explicites que les termes techniques.  Autre partie très intéressante de cet atelier, le mariage mets et vins ou comment faire un mariage d'amour

dans un menu.

 

Et toujours pendant ce temps, des démos, des ateliers, des démos et encore des ateliers !

 

 

4) Le célébrissime banquet du Salon du blog

  

La journée du samedi se clôture généralement par un très grand banquet.

C'est au tour notamment des sponsors, tels que Bord Bia (produit irlandais),   Milk Factory,   Lapin de France, Wonderfull pistachiosLesieur, Phillips ou Vins d'Alsace de se mettre derrière les fourneaux et de nous présenter leur travail.

 

Les étals étaient disposés dans toutes les immenses salles et nos déambulations parmi tous ces mets ont été accompagnées par un superbe orchestre de folks qui a tenu en haleine les (très) nombreux danseurs sur la piste.

 

Quant à moi,  entre les huîtres, le saumon, les brochettes de lapin, les verrines aussi nombreuses que multicolores et savoureuses, les viandes, les nombreux fromages et je suis à cents lieues d'une liste exhaustive sans bien évidemment oublier les becs salés, crèmes diverses, cakes, mousses, gâteaux, tartes, etc, ....

 

photo-sandra.jpg

merci Sandra pour la photo ! (oui je sais, tu n'es pas encore au courant

 

5) Retour à l'hôtel

 

Cette année, je me suis montré trèèèès raisonnable puisque j'ai regagné ma chambre d'hôtel vers 00h30' car le lendemain Apolina et Sweetheart devait faire leur démo également à l'espace Mobalpa à 10H00 !

 

La chambre était absolument splendide dans ce tout nouvel hôtel, l'Hôtel de Francs !

 


 

6) Si tu croques dedans, fais gaffe à ton bridge !

 

Comme je vous l'ai dit plus haut (si si - relisez si vous l'avez loupé !!), après le p'tit déj, c'était au tour d'Apolina et de Sweetheart de proposer leur démo.

Après nous avoir longuement parlé des épices (c'est quand même un peu sa marque de fabrique), Apolina nous à proposé un pulao d'agneau et un byriani de lapin.

 

sbc.JPG


Je pense que les merveilleuses odeurs se dégageant de ces plats sont toujours dans les murs de l'espace mobalpa.

 

Je dois tout de même vous expliquer deux petites choses ou devrais-je dire les expliquer à Apolina !

 

1) Quand tu proposes à tes spectateurs de croquer dans une épice dure, on dit par exemple :

" Ce croquant révèle la haute qualité et la fraîcheur de cette épice"

et on ne dit pas :

" Fait gaffe de pas faire sauter ton bridge pendant ma démo !" même si c'est avec un grand sourire Apo, cela ne se dit pas !!!

 

2) Quand tu me fais passer une heure à décortiquer des pistaches, merci de ne pas les oublier dans la recette !

 

Vous l'aurez compris cette démo a répondu à l'exigence des plus récalcitrants en mariant saveur et humour

 

 

7) Séquence "Emotions"

 

benoit-et-apolina.JPG


 C'est toujours le moment le plus délicat pour moi dans ce genre de billet car comme j'ai des gènes d'ours des caverne, il m'est souvent difficile de montrer mes émotions et de plus mon blog n'est pas spécialement conçu pour ce genre de chose.

 

Mais cette fois, je vais faire une exception alors pour ceux qui n'aiment pas le son du violon, le moelleux du marchmallow, la douceur de l'eau de fleur d'oranger, le billet est terminé ICI.

 

Il est évident qu'en écrivant ce billet, je pense très fort à Damien et à toute l'équipe de 750g ainsi que du lycée hôtelier.

 

Je pense aux élèves qui ont également produit un travail énorme et intense et toujours avec le sourire.

 

Depuis 3 ans, le sbc a un parrain de choix, Benoît Molin. A chaque fois, il a eu son p'tit mot, son encouragement ou son sourire pour chacun ! Merci.

 

Je garde en mémoire les conseils et le sourire d' Isabelle et la gentillesse de Paolo.

Et puis, il y a aussi les bloggeuses qui font partie de mon quotidien Mamina, Apolina, Sandra, Marion.

 

Il y a eu de merveilleuses premières rencontres, Cricridam, JoëlleAnna (j'avais donc bien raison de ne pas l'appeler Yolande !!! lol), Nanoud,  Anne Marie, Nathalie, Christian,

 

Les habitués : Philo, Nedra, Clémence, Pupuce, Silvia, Edda, Ingrid, Natahlie, Valérie, Monique (merci pour ce caviar de rose), Lolo B, Denise, Nadia,la délicieuse Nawal, Mamy Monique,  Marie Laure , Emiline, Elise et Lucie (un tandem de choc et vive Dexter !), Anne, ma douce Sandrine et son binôme préfére Vincent (le roi de la terrine !), Pascale, Stéphanie, Elodie, Aurore, Elodie, Laurence, Corinne, Corinne, Lydie, ma voisine Patmamy, Manue, Joëlle, Dorian, Fidji, Cécile, Garance, Sophie, ML, Karen, Anna, Birgit,Cécilia  

 

Celles et ceux avec qui j'aurai aimé prendre le temps de papoter un peu plus :  Khala, Zaïna (merci pour la confiture), Sabrina (merci pour les petites douceurs), Juliette, Neige, Isa-Marie , CéciliaGéraldine , Valérie, (que j'ai croisé tout en me disant, je connais ce visage ...), 

 

Plus bien évidemment toutes celles et ceux qui ne me reviennent pas immédiatement à l'esprit mais qui ont contribué à ce que ce salon N° 3 soit le plus beau des salons !

 

pate-a-sucre.JPG

 

Alors, on signe pour SBC 4 ?

Commenter cet article

Cuisto77 12/12/2010 15:54



Ah mon cher philou, bravo encore pour ce magnifique billet. Si tu veux voir le fringant jeune homme que tu es en pleine action avec Manina. Va voir la video faite sur mon billet sur le salon. A
tres bientot mon Philou.



patmamy 06/12/2010 23:09



même si on n'a su que se croiser...la démo vin d'alsace nous avons adoré aussi .bz voisin patmamy



patmamy 05/12/2010 21:11



pas de photos cete année de nous, mais on on a un peu parlé (lol) j'ai besoin d'une connexion 1 x par jour pendant 10 jours sur mon nouveau blog (faute de place de photos)pour obtenir les
privilèges que j'avais sur l'ancien malgré 177 inscrits les privilèges ne passent pas de un à l'autre bz patmamy



inoule 28/11/2010 20:57



Pour un ours des cavernes tu écris et décris bien le weekend fantastique que nous avons vécu.... Vivement l'année prochaine et ravie de t'avoir revu !!!!


 


Bizzzzzzz pékesque


 


Inoule



bblinou83 27/11/2010 22:21



Merci pour ta gentillesse et ton partage de savoir.



Birgit 27/11/2010 08:17



SBC 4, encore 11,5 mois ça va être long !


Un réel plaisir de lire ce compte rendu. A très bientôt


Birgit


 


 



Edda 26/11/2010 21:23



Je reviens calmement car j'étais sûre de me régaler avec toi, merci pour le rire, l'humour, l'ambiance unique que tu as recrée ici (avec les côtés cachés ;-). Donc déjà tu as de ma part (je sais
ça ne compte pas beaucoup) l'oscar du meilleur compte rendu, il faudrait l'imprimer et l'afficher, mais il pourrait être compromettant. Et puis merci pour ton délicieux marsmallow que nous avons
dégusté derrière une porte en verre avant la démo, avec ces balances et des culs de poule, justement, dans les mains. Un coup de coeur


Bises et j'espère à avant 1 an


Edda



Nuage de Lait 25/11/2010 19:28



Génial ton billet, le mien devrait être fini dans la soirée. Il y a tant de choses à dire que je m'y perds, je vais tenter de faire simple mais..... j'ai peur d'oublier des trucs


Ce fût un réel  plaisir de faire ta connaissance en chair et en os.


Bien sûr que je signe pour #4


bises


jojo



nanoud 25/11/2010 16:45



ton billet résume à merveille ce salon , un moment d epur bonheur . Quels plaisirs , je le mets au pluriel 1) de te rencontrer depuis tout ce temps où  Mamina me parlait de toi 2) de
déguster tes marshmallows ,la texture est carrément sublime , j'ai adoré 3) de partager 2 jours avec des gens qui ont la même passion de la cuisine , trop bien !! bonne semaine chez nous la neige
s'est installée depuis dejà 2 jours , il fait froid mais je crois que c'est pour la Belgique ne fin de semaine . Bises



Paprikas 25/11/2010 15:44



En tout cas j'ai réussi à te faire un bisou avant qu'on soient happés par les autres activités :) Et merci pour le Peké qui a fait du bien à ma migraine :p


A la prochaine j'espère mon cher Philou :)



PHILO 25/11/2010 14:42



J'adore ton billet au point qu'il a fallu que je retienne un fou rire pour ne pas qu'on s'apercoive que je te lis au lieu de travailler !


Le SBC4, je signe aussi !



CLquipopotte 25/11/2010 13:54



Bien sur qu'on y retourne !!!! Et comme je te l'ai suggeré à Soissons , j'adorerai venir faire un p'tit coucou au pique nique de Liège ... A très vite ...


Bonne après midi ...


CLquipopotte♥♥♥



Véb 25/11/2010 13:51



Merci Philou pour le reportage c'est gai alerte et supert sympa. Biz cordiale



lulubelle 25/11/2010 13:40



toujours aussi drôle!!!


(nous nous somme croisés... )


alors on signe pour un 4ème salon!! c'était tellement génial!



JB 25/11/2010 13:14



Merci Philou... et l'année prochaine, je pourrai goûter le Peket ?



Philou - Un Cuisinier chez Vous 25/11/2010 13:45



J'en prendrai encore plus alors ! Cette année, il n'a pas franchi le seuil de la cuisine !



l'Amoureuse des desserts 25/11/2010 12:51



Où ça qu'on signe?


Je le fais tout de suite... et en espérant pouvoir m'asseoir un peu avec toi pour jaser ;0) et te faire goûtre mon Québec!


 


Merci pour le tuyau de la Place St-Lambert...



Philou - Un Cuisinier chez Vous 25/11/2010 13:43



Nathalie, je réserve de suite les sièges !!! Amitiés



kashyle 25/11/2010 12:42



je vais être obligée de signer ;)



Philou - Un Cuisinier chez Vous 25/11/2010 12:46



Mais voilà une bonne nouvelle !



bouilloire bavarde 25/11/2010 11:53



ne sois poas confus mon pseudo qui est le prénom de ma grand-mère est Anna , et j'aime bien ce prénom, mais maintenant je suis yolande pour tout le monde c'est mon nom de bapthême et si j'ai
eu de mal à l'aimer maintenant je m'y suis faite alors pas de confusion entre nous surtout pas mais une amitié naissante je l'espère.


bisous X2


Yo



Philou - Un Cuisinier chez Vous 25/11/2010 12:00







bouilloire bavarde 25/11/2010 11:32



merci Philou c'est Anna nonYolande j'ai passé des moments merveilleux à Soissons, et je graderai toujours en ma mémoire ta bonne humeur, ta jovialité et tonp'tit verre de genièvre wouah que c'est
fort... bon lol allez mon ami ce n'est qu'un au revoir et puis il va y avoir Toulouse ????


bisous


Anna dite Yolande



Philou - Un Cuisinier chez Vous 25/11/2010 11:36



Alors j'avais bien raisoooooon !!! Je ne sais plus qui m'a demandé pourquoi je t'appelais Anna alors que tu t'appelles Yolande !! LOL


J'étais confus dans la voiture pour le retour et me voici une seconde fois confus !!!






Silvia 25/11/2010 10:40



Un grand merci Philou! Tu m'as fait passer un magnifique moment avec ton billet et moi aussi, comme Apolina, je te décerne le prix du meilleur billet sur le SBC3!!
Quant au salon, j'ai signé pour l'édition 4 et ça sera très long d'attendre un an entier!!! Je regret d'avoir loupé tes boulets mais je suis heureuse d'avoir pu goûter à ton Marshmellow de fois
gras qui a été mon coup de coeur gustatif du salon (je l'ai écris aussi dans mon compte rendu :-)
Gros bisous et j'espère à très bientôt! Silvia



Zaïna 25/11/2010 10:35



Beau, très beau billet ...


Merci pour ces quelques minutes passées en ta compagnie et pour cet élixir de bonheir qu'est le sirop de Liège que tu m'as fait découvrir !


A très bientôt à Paris ou en Belgique et surtout à l'année prochaine à Soissons car bien évidement que je signe pour la 47ème saison.


Bises de Paris mon Philou



aurore le petit poussin 25/11/2010 10:19



Meric pour le clin d'oeil et c'est vrai que l'on a bien rigolé ;) gros bisous mon grand et comme d'hab tu étais génial



neige 25/11/2010 09:18



bon, j'ai quand même eu mon bisou de Philou ^^


En esperant te croiser de nouveau et faire plus ample connaissance, dans une autre manisfestation de bloggueur !


bise


Neige



Apolina 25/11/2010 09:15



Ah mon Philou! Je te décerne le prix du meilleur billet sur le SBC3! Tu as tout dit avec ta bonne humeur et ta joie de vivre habituelles. Quelle belle aventure humaine nous avons vécu à Soissons!



amaryves 25/11/2010 08:39



Si tu veux l'année prochaine on se bloque 7 jours : 2/1/2 pour le Salon et le reste pour papoter... c'est jouable non ?


Tu fais partie également de mes merveilleuses découvertes....pourquoi tu ???



Cocopassions 25/11/2010 08:31



Coucou Philou,


 


pff, pas le temps d'échanger avec toi même pas un 'tit coup de peket ;o) Ce sera pour l'an prochain ou, qui sait, peut être avant !


Ton billet est plein d'humour. Tu m'as bien fait rire !


 


Bises de notre petit coin de Moselle enneigé



Sorcilili 25/11/2010 07:15



On papotera l'année prochaine, c'est promis ! J'étais vraiment super contente de te voir "en vrai", aussi gentil et ouvert qu'en virtuel ;-) Bises !



françoise24 24/11/2010 23:38



j'ai pensé à vous TOUT le week end, à toutes ces bonnes choses que j'aurais pu "gouter!!!", à toutes ces belles rencontres que j'aurai pu "faire!!", à TOUS ces blogeurs et blogeuses, avec les
quels je passent des heures !!!!! sur le net ( bien sur )... et je rêvais de rencontrer MAMINA , qui , pour moi, représente TOUT CE QUE JE VOUDRAIS ETRE !!!!, ne me demandez pas pourquoi !!!
c'est comme ça !!!!


Alors, si je travaille bien, peut-être le SBC 4 ???? 


Voilà: Mais, je te fais aussi ce mot, pour te remercier pour tes félicitations !!! c'est vrai, que ces 2 jumeaux, ( que nous attendions depuis !!!!!!! tant d'années ), sont là et bien là !!!


De quoi, me relancer dans les patisseries maison et les bons gôuters d'après midi!!!!


mille bisous A+



Gourmandenise 24/11/2010 23:28



Merci pour ton petit clin d'oeil.


Bisous et à bientôt


 



Gourmandenise 24/11/2010 23:27



Merci pour ton petit clin d'oeil...


Bisous et à bientôt



Cali 24/11/2010 23:21



Malgré ton boss sur le dos, tu t'en sors avec un très joli article que l'on prends plaisir à lire tout en regrettant de n'avoir pu participer. L'année prochaine peut être ?????



Minouchkah 24/11/2010 23:08



moi j'ai ce souvenir de fleur de sel, des préliminaires ...


Ravie de t'avoir revu bel ami.



coco28 24/11/2010 22:35



Je comprends que tu ais eu du mal à le terminer ce compte-rendu


J'adore tes expressions ! Amicalement



MelleBanane 24/11/2010 22:33



Ah enfin ton article en entier :)



chouya 24/11/2010 22:32



A peine publié que je saute sur ton article ! ça y'est tu me rend nostalgique ! vivement l'année prochaine !


*


**


*** Belle soirée et à bientot !



domi 24/11/2010 22:27



ouais on signe mais faudra que tu me fournisse le réveil pour aller se coucher à 24h30 lolll


bizzz



Manue 24/11/2010 22:20



Tu m'étonnes qu'on signe pour l'année prochaine ... c'est obligé !


Moi ça m'a mis une pêche d'enfer ce salon, je t'ai croisé trop rapidement avec le peket, j'étais en extérieur le samedi après midi et comme toi tu l'étais le samedi matin et le dimanche pour Apo,
c'est compliqué !


Ton billet est très réussi, bisous Philou !