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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Il y a un peu plus d'une semaine maintenant, Mamina débarquait à la maison pour ce week-end prodigieux que nous allions passer lors du Salon du Blog Culinaire Belge.

 

Elle a eu la gentillesse de m'apporter des noix confites ! Cela arrive à point nommé puisque chaque dimanche, je vous parle d'un produit que je découvre.

 

noix.jpg

 

Ces noix sont préparées de fin mai à début juin lorsque les coquilles des noix ne sont pas encore formées. Le reste de la recette est un confisage comme pour un autre fruit.

 

Je vous propose une recette simplissime pour un maximum de goût.

 

Riz à la crème de noix

 

riz.JPG

 

Marché pour 4 personnes

 

150 gr de riz rond

100 gr de sucre semoule

1 litre de lait entier

100 gr de cerneaux de noix

25 cl de crème fraîche

3 noix confites

2 càs d'huile de noix (1ère pression)

 

Dans une casserole à fond épais, mettre le riz à cuire avec le sucre et lait pendant 30 minutes à feu très doux.

 

Piler les noix avec l'huile jusqu'à l'obtenion d'une pâte. La délayer avec la crème fraîche. Détailler les noix confites en fine brunoise.

 

Mélanger le riz au lait avec la pâte de noix et les noix confites. Réserver quelques heures au frigo

 

riz2.JPG

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amour de cuisine 09/07/2011 00:09



j'aimerai bien y goutter, bisous



Isa-Marie 28/06/2011 13:59



C'est complètement génial !


Comme toutes tes recettes cher Philou !


Amitiés d'Isa-Marie



chouya 27/06/2011 13:06



Alors c'est une découverte les noix confites mais ce dessert nous plairait volontiers !


*


**


*** Belle journée


**** et à bientot !


***** Chouya !



Tiuscha 27/06/2011 11:20



Sacrée gourmandise pour qui aime le riz au lait (comme moi) !



Poucinette 27/06/2011 08:52



c'est drôlement beau 



Alex 27/06/2011 08:13



Je découvre les noix confites avec une bien jolie recette en prime ;o) A défaut d'en trouver par ici, je garde ta recette sous le coude car le riz au lait , j'adore ça !


Bises,


Alex



cojocano 26/06/2011 22:39



je découvr moi aussi je ne savais même pas que ça existait.



CLquipopotte 26/06/2011 18:50



Pourquoi , c'est toujours plus beau quand c'est toi qui entre dans la cuisine ...


Bel fin d'aprés midi ...


♥♥♥



melayers evelyne 26/06/2011 18:08



original et super délicieux bizzzz



mamina 26/06/2011 18:05



Je savais que tu allais me faire quelque chose de sympa... avec du riz sucré en plus, forcément, je dis oui... et je vais aller m'acheter des ces fameuses noix pour te copier.



amaryves 26/06/2011 18:05



Oh ben vous deux c'est de la découverte permanente !!!


Toutouyoutou......



madame chocolat 26/06/2011 18:00



etonnant, original, je ne savais pas que l'on pouvait confire des noix



nanoud 26/06/2011 17:55



J'en ai reçu aussi et je reconnais que suite à une baisse de moral j'ai mangé la première comme cela en tranches fines ,pour avoir une idée du gout que cela avait et savoir ce que j'allais en
faire . Je reconnais que nature c'était super bon mais pour acocmpagner le riz c'est très tentant ... j'avais pensé ausis à une glace mais il ne faut pas que je mange les autres alors ... bon
dimanche .bises