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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

ou éloge de la gourmandise ...
 
Depuis le début de l'année, je participe au Projet 52 qui veut que chaque semaine une photo suivant un thème prédéfini soit publié sur notre blog.
 
Cette semaine, le thème devrait jouer en ma faveur puisqu'il faut publier une photo évoquant certainement le péché capital le plus voluptueux à mes yeux, à savoir la gourmandise.
 
Je suis gourmand, je l'avoue sans fausse pudeur et même pour certaines recettes, je n'ai quasiment pas de retenue.

L'exemple le plus frapant est la mousse au chocolat. Je peux y plonger la cuillère autant de fois nécessaire pour vider le saladier sans oublier de lécher consicencieusement la cuillère.

Je vous en livre la recette en espérant évoquer chez vous un sentiment de ... gourmandise.

 




Mousse au chocolat

gourmandise

Appareil Canon Eos 50D

Focale  F5.6

Temps d'exposition : 1/1000 secondes

  ISO 2000

Longueur de la focale : 105 mm


 
Marché pour un petit saladier



Ingrédients


 
250 g de chocolat noir (70%)
10 cl de lait
25 gr de beurre salé
le blanc de deux oeufs
50 gr de sucre semoule (+/- suivant le goût)
20 cl de crème fraîche


Marche à suivre


Faire fondre le chocolat dans le lait avec le beurre pour réaliser une ganache. Lisser et laisser revenir à température ambiante.
 
Dans une casserole, verser le sucre avec un peu d'eau. Chauffer jusqu'à ce que le sucre atteigne 121°C.
 
Monter le blanc en neige. Verser le sucre en fin filet tout en continuant à fouetter (meringue italienne). Réserver.
 
Monter la crème en chantilly.
 
Prendre une cuillère de meringue italienne et fouetter la ganache énergiquement pour la détendre. Incorporer le reste de la meringue à l'aide d'une maryse. Continuer de la sorte avec la crème fraîche en mélangeant le moins possible. Réserver au froid.


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elfe 25/01/2012 14:10


Jolie photo! Toute la gourmandise est là! Et quelle recette!

Cécile, Au fil de mes recettes 25/01/2012 11:15


La gourmandise? Un péché?


Pas pour moi en tout cas....J'adore ta recette de mousse au chocolat!!


Et ta photo est sublime!!


 

Orangette 23/01/2012 13:28


Qd je lis ça je me demande comment j'ai pu ne pas en manger depuis si longtemps ! Il va falloir que j'essais ta recette qui à l'air plus que gourmande.


( et jolie photo ;) )

faerie003 22/01/2012 19:45


La photo est très belle et la recette humm elle me tente bien aussi ! 

amaryves 22/01/2012 17:23


C'est le bon mot...un vrai dessert de gourmand (peu calorique en plus loll), mais attention, la gourmandise n'est plus un défaut : c'est une obligation !

Delphine 22/01/2012 17:11


Pari réussi! j'adore...