Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Comme tous les dimanches, je vous présente un produits que je n'ai jamais cuisiné.

 

Hier je suis allez rendre une petite visite à Marc Herman, propriétaire des Serres du Potager retrouvé à Flémalle.

 

Lors de ma visite, j'ai encore eu l'occasion de goûter énormément de plantes aromatiques. Enfin, celles qui voulaient bien montrer le boût de son nez car il est encore un peu tôt dans la saison.

 

En voici quelques images ;

 

jardin-du-potager-retrouve.jpg

 

On a pu y voir et goûter (et la liste est très loin d'être exhaustive (agastache, menthe orange, menthe citron, menthe pomme, menthe banane, menthe cannelle, menthe after eight, menthe kiss cool, épinard perpétuel, fenouil bronze, origan doré, rue, mibuna, mizuna, livêche, pimprenelle, etc,....

 

J'aurai pu vous présenter n'importe laquelle de ses plantes ce dimanche mais j'ai décidé de vous présenter un tubercule (au milieu d'oca du Péron sur la photo) à savoir

 

La poire de terre

 

poire-de-terre.JPG

 

La poire de terre est également appelée yacon ou jicama et est une cousine du topinambour et du tournesol

Cette plante tubéreuse est principalement originaire du Péron et est très ancienne puisque les incas la consommait déjà

Elle est connue depuis des siècles dans la cordillère des Andes, les Incas la consommait déjà et utilisait toutes ses vertus.

Le yacon à un goût plus ou moins prononcé de poire en fonction de sa maturité et peut se manger cru ou cuit.



On retrouve également des tisanes faites à base des feuilles séchées au Japon.

 

poire-de-terre-racine.jpg

crédit photo : internet

 

Je vous donne donc rendez vous pour la une recette avec cette poire de terre mais vous, vous en feriez quoi ?

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marie claire saint maux 13/03/2011



Merci de nous faire partager tes découvertes, je ne manquerai pas d'aller faire un tour aux Serres du potager.



mamina 13/03/2011



Je ne connaissais pas du tout. Même de nom.


Quant aux menthes dont tu parles, j'adorerais les tester.


J'ai hâte de voir ce que tu vas faire avec ces poires de terre.


 



Cricridam 13/03/2011



Merci encore Philou pour toutes ces bonnes infos !


Bon dimanche



Minouchka 13/03/2011



J'ai fait la connaissance de cetet tubercule en anvier derbier, lors de mon séjour aux antilles et cétait la saison de ce légume. D'apparence de pomme de terre (bien terreux), il a le goût d'un
igname sucré à déguster en accompanement, en gratin ou en velouté. J'ai adoré.


Enin, je pense que c'est le même.



amaryves 13/03/2011



Je connais ce légume, si tu reviens en centre-france prends le temps d'aller du côté d'Amboise (près de Tours) dans un jardin extraordinaire...


http://www.gerbeaud.com/jardin/decouverte/alix-de-saint-venant-chateau-de-valmer-itw-2010.php



Audrey 13/03/2011



Merci pour ce petit reportage, une vraie découverte pour moi !!! j'attends les recettes ...lol



Atalante 13/03/2011



Rohlalal d'abord Ispc et maintenant cette adresse sur Flemale je retourne sur liege dans une quinzaine je pense faire une incursion aux deux endroits que tu proposes je sens que ma cb va souffrir
mais que de bons plats je vais pouvoir préparer avec ça!


Merci de ce joli partage


Demain pour moi ce sera Horecatel à Marche ne famenne :)



jani 20/11/2011


Bonjour , cette année j'ai des poires de terre dans mon potager,et je cherche une recette pour les manger cuites .


pouvez vous m'aider?


merci .

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