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Poire de terre : les serres du potager retrouvé
Comme tous les dimanches, je vous présente un produits que je n'ai jamais cuisiné.
Hier je suis allez rendre une petite visite à Marc Herman, propriétaire des Serres du Potager retrouvé à Flémalle.
Lors de ma visite, j'ai encore eu l'occasion de goûter énormément de plantes aromatiques. Enfin, celles qui voulaient bien montrer le boût de son nez car il est encore un peu tôt dans la saison.
En voici quelques images ;
On a pu y voir et goûter (et la liste est très loin d'être exhaustive (agastache, menthe orange, menthe citron, menthe pomme, menthe banane, menthe cannelle, menthe after eight, menthe kiss cool, épinard perpétuel, fenouil bronze, origan doré, rue, mibuna, mizuna, livêche, pimprenelle, etc,....
J'aurai pu vous présenter n'importe laquelle de ses plantes ce dimanche mais j'ai décidé de vous présenter un tubercule (au milieu d'oca du Péron sur la photo) à savoir
La poire de terre
La poire de terre est également appelée yacon ou jicama et est une cousine du topinambour et du tournesol
Cette plante tubéreuse est principalement originaire du Péron et est très ancienne puisque les incas la consommait déjà
Elle est connue depuis des siècles dans la cordillère des Andes, les Incas la consommait déjà et utilisait toutes ses vertus.
Le yacon à un goût plus ou moins prononcé de poire en fonction de sa maturité et peut se manger cru ou cuit.
On retrouve également des tisanes faites à base des feuilles séchées au Japon.
crédit photo : internet
Je vous donne donc rendez vous pour la une recette avec cette poire de terre mais vous, vous en feriez quoi ?