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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

 

Rien de plus simple que de rôtir et de caraméliser des fruits.

 

Une noix de beurre, de beaux fruits bien sains, saupoudrer de sucre et cuire lentement. La sauce se liquéfie et ensuite nappe délicieusement les fruits.

 

On peut varier facilement cette recette. Il suffit de changer le sucre par du miel ou du sirop d'érable, de la confiture, de la gelée, de la mélasse, du sirop de sucre candi, etc,...

 

Aujourd'hui, j'ai voulu essayer les sirops.

 

Quelques pêches, du sirop de fleurs de sureau, d'autres fleurs, beaucoup de fleurs, des herbes, beaucoup d'herbes, quelques framboises ! Un smoothie et en route pour un dessert plein de douceur et de saveurs.

 

Poêlée de pêches à la fleur de sureau
Quelques fleurs, quelques herbes

poêlée de pêches à la fleur de sureau

Ingrédients pour 4 personnes

 

Pour le sirop de fleurs
6 càs de sirop de fleurs de sureau
1 càs d'eau de fleur d'oranger
1 càs d'eau de rose
1 càs d'eau de jasmin
le lus d'un citron vert

 

2 càs d'huile d'olive
Fleur de sel

4 pêches
1 barquette de framboises

 

Fleurs (ici, mufflier, jasmin, basilic, marjolaine)
Herbes (basilic, verveine-citronnelle, menthe)

 

Marche à suivre

  • Préparer le sirop en mélanger les différents ingrédients.
  • Peler les pêches et les détailler en quartiers.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les fruits et arroser avec le sirop.
  • Poêler vivement et ensuite diminuer le feu. Laisser cuire 2 ou 3 minutes
  • Retirer les pêches et laisser réduire le jus.
  • Réserver le tout au froid.
  • 1h avant le service. Mélanger délicatement les pêches avec le sirop, le herbes et les fleurs.

poêlée de pêches à la fleur de sureau

A déguster avec un smoothie pêche mangue ou une boule de parfaitglacée verveine-citronnelle par exemple.



Commenter cet article

lustine 17/08/2012 20:09


une superbe présentation très jolie et savoureux ! bravo et merci du partage ! bisous

Nuage de Lait 17/08/2012 19:12


Cette petite cocotte me plait vraiment beaucoup, dommage, il me manque juste le sirop de jasmin


bises


jojo