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Poêlée de pêches à la fleur de sureau
Rien de plus simple que de rôtir et de caraméliser des fruits.
Une noix de beurre, de beaux fruits bien sains, saupoudrer de sucre et cuire lentement. La sauce se liquéfie et ensuite nappe délicieusement les fruits.
On peut varier facilement cette recette. Il suffit de changer le sucre par du miel ou du sirop d'érable, de la confiture, de la gelée, de la mélasse, du sirop de sucre candi, etc,...
Aujourd'hui, j'ai voulu essayer les sirops.
Quelques pêches, du sirop de fleurs de sureau, d'autres fleurs, beaucoup de fleurs, des herbes, beaucoup d'herbes, quelques framboises ! Un smoothie et en route pour un dessert plein de douceur et de saveurs.
Poêlée de pêches à la fleur de sureau
Quelques fleurs, quelques herbes
Ingrédients pour 4 personnes
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Pour le sirop de fleurs
2 càs d'huile d'olive
4 pêches
Fleurs (ici, mufflier, jasmin, basilic, marjolaine) |
Marche à suivre
- Préparer le sirop en mélanger les différents ingrédients.
- Peler les pêches et les détailler en quartiers.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les fruits et arroser avec le sirop.
- Poêler vivement et ensuite diminuer le feu. Laisser cuire 2 ou 3 minutes
- Retirer les pêches et laisser réduire le jus.
- Réserver le tout au froid.
- 1h avant le service. Mélanger délicatement les pêches avec le sirop, le herbes et les fleurs.
A déguster avec un smoothie pêche mangue ou une boule de parfaitglacée verveine-citronnelle par exemple.