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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Investigation philoutesques n° 2

 

Depuis la semaine passée, j'ai décidé de vous présenter le dimanche, un produit que je découvre lors de mes ballades le samedi dans mes cavernes d'Ali Baba.

 

Bien qu'uniquement avec ma visite de l'ISPC d'hier, j'ai de quoi fournir cette rubrique jusqu'à la fin de l'année dans la moisson fût bonne. Je suis rentré avec des citrons-caviar, bergamote, une main de buddha, du boeuf wagyu, du poivre de voatsiperifery, des feuilles de sakura et tant d'autres bonnes choses.

 

Pourtant, aujourd'hui, je vais vous présenter un achat dans un asian market qui a ouvert à quelques pâtés de maison de chez moi.

 

Ce sont des perles du Japon ou perles de tapioca. Jusque là rien de bien spécial jusqu'à présent, si ce n'est leur taille.

En effet, elles ont quasiment la taille d'un pois chiche

 

tapioca-3.jpg

 

Ces perles de tapioca sont appelées "Bobas" qui pourrait signifier suivant wikipedia "Femme à poitrine générieuse" et interviennent généralement dans les "bubble tea" ! J'ai bien une petite idée de ce que j'en ferai cette semaine mais vous,

 

tapioca-2.jpg

 

Vous en feriez quoi ?

 

Juste une ch'tite idée de ce que j'ai préparé hier

 

tartare-de-saint-jacques.JPG

Tartare de Saint Jacques 'Sakura"

Agrumes rares - et pommes caramel

#Investigations philoutesques

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V
veb
21/02/2011 21:53
<br /> <br /> Belles emplettes, j'ai déjà cuisiné le perles classiques et franchement ce côté amindon bof. Je lirais avec intérêt ta recette. Biz cordiale<br /> <br /> <br /> <br />
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M
mamina
21/02/2011 18:21
<br /> <br /> Tes perles je ne sais pas si ça m'amuserait mais par contre, ton tartare de Saint-Jacques, c'est pas qu'il m'amuse mais je veux connaître la recette... bientôt sans doute je suppose?<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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A
Anne Hélène
20/02/2011 20:59
<br /> <br /> Pour ces jolies perles je te propose une cuisson "riz au lait " à la casserole. <br /> présentation dans une assiette creuse et tu laisses fondre un beau morceau de beurre 1/2 sel<br /> <br /> <br /> Belle soirée.  <br /> <br /> <br /> <br />
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C
chefdidier
20/02/2011 20:17
<br /> <br /> Aprés une longue absence, retour au blog, et petite visite... Originalité toujours présente dans les recettes, et découverte de nouveau produits... Super ! Et si tu te rends à Lille pour le Salon<br /> du Chocolat, je le visiterai également. Alors fais moi signe, cela me permettra peut-être de te saluer.<br /> <br /> <br /> <br />
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C
christine
20/02/2011 18:03
<br /> <br /> moi je les verrais bien "façon risotto" ou en verrine sucrée ...<br /> <br /> <br /> <br />
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M
monique
20/02/2011 17:11
<br /> <br /> Je te fais confiance pour nous trouver une idée originale. Bon dimanche. Bises.<br /> <br /> <br /> <br />
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A
amaryves
20/02/2011 13:26
<br /> <br /> Quelle razzia !!!<br /> <br /> <br /> J'attends les inventions philoutesques... ça devrait être grandiose<br /> <br /> <br /> <br />
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B
bouilloirebavarde
20/02/2011 12:58
<br /> <br /> a mon dernier passage à Paris j'ai acheté dchez les frères Tnag des perles du japonvertes et depuis je cherche comment je pourais les mettre en valeur alors pour te donner une idée???<br /> <br /> <br /> bise<br /> <br /> <br /> Yolande<br /> <br /> <br /> <br />
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D
domi
20/02/2011 11:16
<br /> <br /> du citron caviar ... tu n'aurais pas regardé RTL cette semaine vers 17h30 toi ? lolll<br /> <br /> <br /> j'ai hâte de voir ce que tu vas nous préparer avec tout ça ;-)<br /> <br /> <br /> bon dimanche<br /> <br /> <br /> bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
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P
Philou - Un Cuisinier chez Vous
20/02/2011 12:43
<br /> <br /> Non, j'ai pas vu mais les photos sur le blog cette semaine<br /> <br /> <br /> Bizzz<br /> <br /> <br /> <br />