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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Il y a bien longtemps que je vous ai servi une recette avec du fromage de Herve.

 

N’allez surtout pas croire que je ne l’apprécie plus !!! Que nenni !!!


Mais bon, on ne peut pas en cuisiner tous les jours tout de même. Traditionnellement, chez nous, on mange ce fromage aux effluves puissantes avec du sirop de Liège.

 

J'ai voulu changer un peu et je vous le propose avec des cerises confites.

 

Muffins au Fromage de Herve et Cerises

Salade à l’oseille

 

Muffins au Fromage de Herve et Cerises

Marché pour 6 muffins

 

Pour les cerises confites

18 cerises

50 gr de sucre semoules

50 gr d’eau

 

Dénoyauter les cerises et les couper en deux

Préparer un sirop avec l’eau et le sucre et amener à ébullition ?

Incorporer les morceaux de cerises et retirer du feu

Laisser refroidir.

Porter à nouveau le sirop avec les cerises à ébullition et laisser de nouveau refroidir

Recommencer deux fois cette opération

 

Pour les muffins

100 gr de farine

150 gr de maquée (ou fromage blanc)

½ sachet de levure chimique

8 cl d’huile parfumée (ici de l’huile de noisette°

2+1 œufs

100 gr de gruyère

1 petit fromage de Herve

Sel et poivre du moulin

 

Battre deux œufs en omelette. Y ajouter la farine tamisée ainsi que la levure.

Ajouter ensuite la maquée, l’huile et le fromage râpé. Terminer par les cerises bien égouttées.

Assaisonner.

 

Répartir la préparation dans 6 moules à muffins

 

Couper le fromage de Herve en 6. Le passer dans le troisième œuf battu et ensuite dans un peu de farine.

 

L’insérer au centre de chaque muffin

 

Faire cuire à 180°C, dans un four préchauffé, pendant 25 min.

 

Muffins au Fromage de Herve et Cerises

 

Pour la salade

3 tranches de jambon cuit

1 bouque d’oseille

1 échalote

Vinaigre de cerise

Une noix de beurre

 

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et faire sauter les tranches de jambon découpées en lanières.

Jeter la graisse et déglacer avec le vinaigre de cerise.

Ajouter un filet d’huile de noisette. Eteindre le feu.

Fatiguer les feuilles d’oseilles dans cette vinaigrette.

Ajouter quelques cerises.

 

Dresser un muffin avec un peu de salade

 

Muffins au Fromage de Herve et Cerises

Commenter cet article

Mélanie 21/06/2010 14:30



Bonjour Philou,


tes muffins sont bien beaux, mais quel est ce fromage???


accompagnés de cette salade cela doit etre divin!


bonne journée,


Mélanie



stellla 19/06/2010 19:21



voici une entrée qui en jette ;)


bz



Tiy 19/06/2010 00:10



Tu es sûr que tu n'as mis que 15 minutes pour faire tout ça? Faudra que tu me donnes de scours de gestion du temps!



Palaisdeslys 18/06/2010 20:46



Tes muffins sont plein de générosité et donnent une envie de prendre l'apéro là tout de suite!



anna 18/06/2010 17:30



adorables et très alléchants ces muffin au fromage j'adore la présentation bravo


bises



Cooking Nadoo 18/06/2010 17:21



Mmmh ca a l'air délicieux !!



stef o fourneaux 18/06/2010 14:33



La photo rend tres bien hommage à ta recette !!!! j'essaierai bien mais le fromage de hervé je ne sais pas si on en trouve facilement en France ?? je vais ouvrir une enquête.


Bisous Philou et encore Bravo



miss cook 18/06/2010 12:46



bonjour, sa ma l'air vraiment très bon et très beau que dire de plus..bravo


je t'invite à t'inscrire dans l'annuaire de mon site si tu le souhaite...


http://recettes-delices.e-monsite.com/annuaire.html


a bientot...



clemence 18/06/2010 08:45



Voilà ce que j'achèterai cet été : sirop de liège et fromage d'herve : trop bon ! avec les cerises, le fromage fort se marie très bien... Bisous



sab 18/06/2010 08:42



moi qui ai goute ce fromage je suis sure que tes muffins sont super bnons...  tu n'as pas quelque srecettes au sirop de iliège sous la mian par hasard??



cojocano 17/06/2010 21:47



on a le droit d'en reprendre?



Franléo 17/06/2010 21:37



Ces muffins seront bientôt testés chez nous assurément!!! Bon week-end (bientôt).



Sylvie 17/06/2010 20:56



Ce petit muffin m'a lair tout simplement divin !



mamina 17/06/2010 20:41



Boudioui les photos! Trop cools tes luffins!


Ca fait quelle taille un petit ftrmage de Herve? Cet AM j'ai confit quelques cerises mais, classique, je lvais les mettre avec du chocolat et peut-être aussi des baies de séchuan pour ne pas être
complétement sage quand même!



Milie 17/06/2010 20:38



Ca a l'air délicieux !!