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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Il y a bien longtemps que je vous ai servi une recette avec du fromage de Herve.

 

N’allez surtout pas croire que je ne l’apprécie plus !!! Que nenni !!!


Mais bon, on ne peut pas en cuisiner tous les jours tout de même. Traditionnellement, chez nous, on mange ce fromage aux effluves puissantes avec du sirop de Liège.

 

J'ai voulu changer un peu et je vous le propose avec des cerises confites.

 

Muffins au Fromage de Herve et Cerises

Salade à l’oseille

 

Muffins au Fromage de Herve et Cerises

Marché pour 6 muffins

 

Pour les cerises confites

18 cerises

50 gr de sucre semoules

50 gr d’eau

 

Dénoyauter les cerises et les couper en deux

Préparer un sirop avec l’eau et le sucre et amener à ébullition ?

Incorporer les morceaux de cerises et retirer du feu

Laisser refroidir.

Porter à nouveau le sirop avec les cerises à ébullition et laisser de nouveau refroidir

Recommencer deux fois cette opération

 

Pour les muffins

100 gr de farine

150 gr de maquée (ou fromage blanc)

½ sachet de levure chimique

8 cl d’huile parfumée (ici de l’huile de noisette°

2+1 œufs

100 gr de gruyère

1 petit fromage de Herve

Sel et poivre du moulin

 

Battre deux œufs en omelette. Y ajouter la farine tamisée ainsi que la levure.

Ajouter ensuite la maquée, l’huile et le fromage râpé. Terminer par les cerises bien égouttées.

Assaisonner.

 

Répartir la préparation dans 6 moules à muffins

 

Couper le fromage de Herve en 6. Le passer dans le troisième œuf battu et ensuite dans un peu de farine.

 

L’insérer au centre de chaque muffin

 

Faire cuire à 180°C, dans un four préchauffé, pendant 25 min.

 

Muffins au Fromage de Herve et Cerises

 

Pour la salade

3 tranches de jambon cuit

1 bouque d’oseille

1 échalote

Vinaigre de cerise

Une noix de beurre

 

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et faire sauter les tranches de jambon découpées en lanières.

Jeter la graisse et déglacer avec le vinaigre de cerise.

Ajouter un filet d’huile de noisette. Eteindre le feu.

Fatiguer les feuilles d’oseilles dans cette vinaigrette.

Ajouter quelques cerises.

 

Dresser un muffin avec un peu de salade

 

Muffins au Fromage de Herve et Cerises

Commenter cet article

Milie 17/06/2010



Ca a l'air délicieux !!



mamina 17/06/2010



Boudioui les photos! Trop cools tes luffins!


Ca fait quelle taille un petit ftrmage de Herve? Cet AM j'ai confit quelques cerises mais, classique, je lvais les mettre avec du chocolat et peut-être aussi des baies de séchuan pour ne pas être
complétement sage quand même!



Sylvie 17/06/2010



Ce petit muffin m'a lair tout simplement divin !



Franléo 17/06/2010



Ces muffins seront bientôt testés chez nous assurément!!! Bon week-end (bientôt).



cojocano 17/06/2010



on a le droit d'en reprendre?



sab 18/06/2010



moi qui ai goute ce fromage je suis sure que tes muffins sont super bnons...  tu n'as pas quelque srecettes au sirop de iliège sous la mian par hasard??



clemence 18/06/2010



Voilà ce que j'achèterai cet été : sirop de liège et fromage d'herve : trop bon ! avec les cerises, le fromage fort se marie très bien... Bisous



miss cook 18/06/2010



bonjour, sa ma l'air vraiment très bon et très beau que dire de plus..bravo


je t'invite à t'inscrire dans l'annuaire de mon site si tu le souhaite...


http://recettes-delices.e-monsite.com/annuaire.html


a bientot...



stef o fourneaux 18/06/2010



La photo rend tres bien hommage à ta recette !!!! j'essaierai bien mais le fromage de hervé je ne sais pas si on en trouve facilement en France ?? je vais ouvrir une enquête.


Bisous Philou et encore Bravo



Cooking Nadoo 18/06/2010



Mmmh ca a l'air délicieux !!



anna 18/06/2010



adorables et très alléchants ces muffin au fromage j'adore la présentation bravo


bises



Palaisdeslys 18/06/2010



Tes muffins sont plein de générosité et donnent une envie de prendre l'apéro là tout de suite!



Tiy 19/06/2010



Tu es sûr que tu n'as mis que 15 minutes pour faire tout ça? Faudra que tu me donnes de scours de gestion du temps!



stellla 19/06/2010



voici une entrée qui en jette ;)


bz



Mélanie 21/06/2010



Bonjour Philou,


tes muffins sont bien beaux, mais quel est ce fromage???


accompagnés de cette salade cela doit etre divin!


bonne journée,


Mélanie