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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

 

Aujourd'hui, dernier dimanche avant le réveillon de Noël tous les magasins étaient ouverts Mais c'était sans compter sans les caprices de Dame Nature ! Car si les portes des commerces étaient bien ouvertes, encore fallait-il franchir celle de son domicile !

 

neige.JPG

 

Bref, je n'étais pas très "chaud" pour chausser moon boots et affronter le froid et faire quelques emplettes pour un billet, je vous livre le menu de Noël sur lequel je travaillerai cette semaine.

 

Assiette d'attente

Marshmallow de maïs tandoori

Huître et tartine de seigle liquide

Cupcake de tourteau et wakame

 


 

Tartare de langoustine et de saint jacques

Emulsion d'oursins - Citron confit

 


 

Crème de légumes oubliés

 


 

Foie gras, orange et pain d'épices

Macaron épicé

 


 

Médaillon de chevreuil aux baies de genévrier

Mousseline de patates douces, légumes de saison

Sauce grand veneur

 


 

P'tits choux farcis au chocolat très noir

Confit de roses de Damas

 

 

Vous le comprendrez, je ne serais pas très présent dans la blogosphère ces prochains jours mais c'est pour la bonne cause

 

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patmamy 20/12/2010 20:59



pas de tracas de menu cette année pour noêl nous sommes invité chez notre fille avec un menu surprise à découvrir le 24 et pour nouvel an je travaille le .31.1.2 de 14/22 donc je vais surement
réaliser 3 petites entrées que nous dégusterons geo et moi quand je rentrerais au-environ de 22h30 bonnes fêtes à vous 2 patmamy et Geo



chouya 20/12/2010 20:48



Mais c'est un menu de roi ! moi aussi je ne suis pas très présente, je prépare mes paniers gourmands de noel ^^


*


**


*** Belle soirée Philou et à bientot !



tatie boulette 20/12/2010 18:23



un sacré menu pour un sacré cuisinier ! que de bonnes recettes ! joyeuses fêtes ! bises manuela



caro 20/12/2010 17:59



Quel festin!!!Je m'inviterais bien volontiers à ta table pour le réveillon.


Bisous.


Caro



MIMICHE 20/12/2010 17:52



Philou, Michel et moi devions reveillonner seul mais pas de problème, si tu as 2 places libres a ta table, nous ferons la route jusque Liège.


Bises et bons réveillons



Françoise 20/12/2010 16:19



C'est un menu de fin gourmet qui nécessite beaucoup de préparatifs. Mais j'espère bien que la semaine prochaine, nous pourrons admirer les photos et bénéficier des recettes...En attendant,
joyeuses et savoureuses fêtes, bises, Françoise



mamina 20/12/2010 08:19



Est-ce que ça roule mieux ce matin?
Tes hôtes vont se régaler, si tu arrives à faire tes courses.



Cricridam 19/12/2010 20:55



oulalalala beaucoup de choses me font envie !!!!


quand je pense que je suis déjà fatiguée à l'idée de faire des macarons et buche cette semaine... C'est du pipi de chat à côté de tout ce que tu as à faire


Bonne soirée Philou



bouilloirebavarde 19/12/2010 20:40



réserve moi une place j'arrive lol


superbe menu


bisous givrés


Yolande



trinidad 19/12/2010 19:05



faut être là a quelle heure pour le repas ?



cecile 19/12/2010 18:56



un menu qui me tente beaucoup !  j'attends avec impatience certaines recettes !


bises



amaryves 19/12/2010 18:48



Je prendrai la formule 2 plats... c'est suffisant pour moi, ou alors peut-être 3, oh ce serait dommage de ne pas goûter à tout, allez va pour le menu complet !!!!


Bon Noël alors Philou... si tu disparais vers les fourneaux....



nanoud 19/12/2010 18:47



oh miam quel programme super festif ... bonne fin de dimanche bises glacées aussi chez nous !!



cédric 19/12/2010 18:42



Beau menu !!!


Bons préparatifs et déjà un très Joyeux Noël !!


 


Bien à toi Philou


 


Cédric



maclarelisa 19/12/2010 18:30



rohhhh, et tu vas manger tout ça ???


Quel programme !! on aura les recettes ??


bonnes fêtes à toi bizzz ISA



Damedekaro 19/12/2010 18:30



Ben oui on comprends bien que toutes ces belles et bonnes choses ne se réalisent pas toutes seules..tu vas les préparer et tous les invités auront la chance de les savourer et de se
régaler...Très beau menu...très  beau moment de partage...


Profitez bien de ces fêtes de fin d'année et reviens nous en super forme comme toujours ;0) Ne changes rien pour 2011 ...Joyeuses fêtes et une très belle année pour toi et les tiens. gros bisous
chocolatés et enneigés !