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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Je vous ai souvent raconté qu’à mes yeux, les accords mets et vins ont une importance considérable.

Tout simplement parce que la boisson fait partie intégrante de la nourriture. Si vous mettez de l’amour à réaliser un plat pour vos proches, quel dommage de ne pas y mettre le même lors du choix du vin.

Je conçois aisément que cela n’est pas toujours facile. C’est pourquoi le site des Vins de Bordeaux vous propose un outil très astucieux pour découvrir les meilleurs accords met-vins de Bordeaux

On y retrouve de nombreuses recettes, entrées, plats et desserts utilisant des produits de saison. Recettes qui évoluent tout au long de l’année. Celles  pour les fêtes de fin d’année sont actuellement en ligne, pour des moments de convivialité avec les vins de Bordeaux.

Les recettes ont été réalisées en partenariat avec l'Atelier des Chefs, Kwinten De Paepe et Carl Gillain, ancien candidat Top Chef et chef du restaurant gastronomique L'Agathopède à Namur. Chefs et sommeliers de l’Ecole du Vin de Bordeaux ont travaillé ensemble pour les composer. Vous avez aussi la possibilité d’en découvrir plus sur les accords mets-vins grâce aux vidéos pleines d’astuces de ces experts.

Avec cette nouvelle rubrique, de nouvelles pistes pour explorer les accords mets-vins de Bordeaux sont offertes et vous donneront  envie d’aller plus loin dans vos propres expériences. Laissez libre cours à vos sens !
Sur le site des vins de Bordeaux, pour chaque recette, trois propositions d’accords mets-vins sont proposées en fonction de votre profil œnologique.

Mais puisque nous parlons « profil oenologique », êtes-vous plutôt :

Classique : Dans le mariage d’un plat et d’un vin, pour vous ce qui compte c’est de réussir votre accord à tous les coups et plaire à tous vos invités

Découverte : Vous êtes curieux et n’hésitez pas à partir à la découverte d’appellations moins connues.

Original : Vous aimez gouter à de nouvelles saveurs et surprendre vos convives, vous pensez que les expériences méritent d’être tentées.

Vous hésitez sur votre profil !? Très simple, répondez à ce quiz sous la forme de jeu concours et peut-être serez-vous également l’heureux gagnant qui permet d’un superbe séjour dans le Bordelais

J’y ai joué et voici ce qui en ressort :

Le QUIZ vous révèle le type d’accord mets-vins que vous aimez...

ORIGINAL

Profil Original : vous aimez les accords mets-vins originaux auxquels on ne pense pas spontanément et qui surprendront vos convives, vous pensez que les expériences méritent d’être tentées. Vous aimez par exemple accompagner un poisson avec un vin rouge délicat et fin, c’est une excellente alternative au vin blanc traditionnel. Osez être original!

QUI L’EUT CRU ?

 

Vous souhaitez un exemple ? J’ai totalement flashé sur cette recette


Huître en vapeur de thé vert
 petits légumes façon pickles
crakers au sésame

 huitres_crackers.jpg

Le site me propose pour cette recette de fêtes de fins d’année, un accord original avec un

AOC Sainte-Croix-du-Mont

Ce vin liquoreux aux notes fruitées expressives contrastera élégamment l’acidité du plat. Depuis longtemps à Bordeaux, des vins liquoreux sont servis sur les huitres, accompagnées de petite saucisse grillée joliment nommée « crépinette »

Alors n’hésitez pas, profitez de la manne d’infos que l’on retrouve sur ce site et surtout tentez votre chance pour gagner un voyage dans le Bordelais.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération


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