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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

C'est la course depuis deux jours déjà ! Les emplettes, les cadeaux et surtout le menu me prennent tout mon temps

Il m'en reste juste suffisamment pour vous souhaiter un très Joyeux Noël.


carte-de-noel-3

Le menu 

 

 

 

Avant de passer à table, nous commencerons par :

 

Une Mini Brochette de Thon mariné – Crème de Wasabi et Soja

Toast de pain d'Epice au Confit de Canard à l'Orange

Crème de petit épeautre à l’Huile de Truffe blanche

 

 


Saint-Jacques crues et cuites

Sur un lit de Granny smith aux Herbes

Mayonnaise aux Fleurs de Sureau


 

Velouté de Crevettes grises aux Agrumes

 

 


Foie Gras poêlé – Tuiles aux pistaches

Sauce au spéculoos

 

 

 

Les choses sérieuses commencent maintenant :

 

Double côte de biche massée aux huiles essentielles et simplement grillées

Tagliatelle au cacao – beurre de pomerol et chocolat noir

Quelques légumes oubliés

 

 

 

Jamais sans un Fromage, alors voici :

 

Panna cotta de Roquefort aux nashis

 

 

 

Nous voici arrivé à la fin et nous vous proposons une déclinaison sur le chocolat

 

Bavarois de chocolat noir à l’huile d’olive et bergamote
Tarte au chocolat très noir

Ganache au chocolat et advokaat

 

 

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lamu 27/12/2009 17:38


Joyeux Noel !!! je vais me pencher sur une recette de galette :o)


Cali 27/12/2009 15:41


ça c'est du super menu ........ A commencer par la biche aux huiles essentielles !


axoulle 26/12/2009 10:38


bonne fêtes


tiuscha 26/12/2009 10:25


Mazette, quel menu ! Faut de l'estomac pour tout ça, il y a plein de choses qui me plaisent évidemment, auras tu seulement le temps de mettre certaines recettes en ligne...
En tout cas j'espère que tu as passé un très bon moment et je te souhaite de bons moments gourmands et heureux !


Sandrine 26/12/2009 09:03


Bonjour mon cher Philou,
Je découvre ton menu de Noël, et sincèrement tes invités ont du se croire dans un resto gastro étoilé au Michelin, en plus j'imagine parfaitement le dessage sublime de tes assiettes !
Je te souhaite de passer d'excellentes fêtes de fin d'années, et pleins de bises.
A bientôt


Nell 25/12/2009 14:02


Joyeux Noel
Ton reveillon s'est il bien passé ?
Bizzz


Philou - Un Cuisinier chez Vous 25/12/2009 20:25


Merci Nell,
Oui vraiment très bien mais très fatigant. Les gens étaient ravis.
Bises et Joyeux Noël


Neige de Tambouille Tout 24/12/2009 19:00


hé bien philou, j'aurai bien aimé etre a ta table pour deguster tout cela !!!

moi j'ai cuisiné simplement le dessert pour demain midi et ca m'a pris la journée :

baklava gribas et macarons ! ...

bon reveillon gourmand a toi,
et bon noel !

bizou !


ml 24/12/2009 17:51


très cher philou , âme au grand coeur , je viens te souhaiter un très bon noel côté belgique , gourmandises et joie au programme :) à très bientôt sur les ondes
ml


Franléo 24/12/2009 15:50


Je vous souhaite, à toi et aux tiens, un très bon Noël. Amicalement.


Mo. 24/12/2009 15:19


Un très bon Noël à toi, Philou.
Bises


sonic 24/12/2009 14:06


waouh quel menu !!!
Joyeux Noël !
Monique


jull 24/12/2009 12:58


Tres, tres allechant...
C'est bien beau mais on boit quoi avec ca??
joyeuses fetes à tous


annabelle 24/12/2009 12:28


Joyeuses Fêtes à toi également, et c'est vrai .....que le menu alléchant que tu nous propose.....je le partagerais volontiers!!

A bientôt!


Roland 24/12/2009 12:11


Coucou Philou ,
Nous vous souhaiton un joyeux Noël .
Au plaisir de vous revoir ,
Amitiés ,
Roland et Marie-Ange


mamina 24/12/2009 10:54


Wooouf, je voudrais bien partager ta table!


Marielle 24/12/2009 10:19


Très beau menu !
Joyeux Noël et bonnes fêtes de fin d'année.
Bisous.


MISSFA 24/12/2009 10:13


Hummmm
Joyeux Noël !!