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Je vous souhaite un joyeux Noël
Il m'en reste juste suffisamment pour vous souhaiter un très Joyeux Noël.
Avant de passer à table, nous commencerons par :
Une Mini Brochette de Thon mariné – Crème de Wasabi et Soja
Toast de pain d'Epice au Confit de Canard à l'Orange
Crème de petit épeautre à l’Huile de Truffe blanche
Saint-Jacques crues et cuites
Sur un lit de Granny smith aux Herbes
Mayonnaise aux Fleurs de Sureau
Velouté de Crevettes grises aux Agrumes
Foie Gras poêlé – Tuiles aux pistaches
Sauce au spéculoos
Les choses sérieuses commencent maintenant :
Double côte de biche massée aux huiles essentielles et simplement grillées
Tagliatelle au cacao – beurre de pomerol et chocolat noir
Quelques légumes oubliés
Jamais sans un Fromage, alors voici :
Panna cotta de Roquefort aux nashis
Nous voici arrivé à la fin et nous vous proposons une déclinaison sur le chocolat
Bavarois de chocolat noir à l’huile d’olive et bergamote
Tarte au chocolat très noir
Ganache au chocolat et advokaat