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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

J'ai pris pour habitude de temps en temps vous présenter quelques produits sortant de l'ordinaire.

 

Il faut dire que c'est assez facile lorsque, comme moi, on a une caverne d'Ali Baba, tel que l'ISPC proche de la maison.

 

Ma dernière acquisition sont tout simplement des gousses de tamarin. Je sais on en trouve relativement facilement si on a un "Asian Market" près de chez soi mais la chose est suffisament étonnante que pour vous dire que moi, je les ai trouvées dans une grande surface (Delhaize) entre les feuilles de laurier et les branches de thym !!!

 

J'en ai goûté "nature", simplement en suçant la pulpe que cache la gousse, une pulpe noire, collante mais terriblement sucrée et acidulée.

 

Le tamarin entre dans la recettes de nombreux chutneys et friandises, on en fait également des boissons. Maintenant à moi de réfléchir un minimum pour savoir ce que je vais en faire.

 

 

gousse de tamarin

 

Et vous ? Vous en feriez quoi ?

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Cricridam 12/01/2012


oh et bien philou si tu as des recettes je prends car j'ai un pot de cette fameuse pâte et je m'en sers que très très rarement


Bon courage et M... Pour le concours mont d'or

CLquipopotte 12/01/2012


Pour moi , nature !!!!!


Belle semaine ...


♥♥♥

chouya 12/01/2012


J'ai hate de savoir ce que tu vas en faireparce que justement j'ai acheté il me semble une sorte de "concentré de tamarin" que je n'ai encore pas utilisé ;-)


*
**
*** Belle journée à cuisiner le Mont D'Or
**** a bientot
*****    Chouya !

Loïc marande 12/01/2012


Un pad thaï pardi !

Nuage de Lait 12/01/2012


J'en consommais beaucoup aux Antilles, j'adorais sucer les "noyaux"  et il y avait du jus de tamarin que j'appréciais beaucoup


j'adore ça !! 


bises


jojo


 

Marcia Tack ses influences culinaires 13/01/2012


J'ai découvert le tamarin cet été quand j'arpentais les rues du quartier Indien à Paris, derriere garde du Nord mais j'avoue ne pas avoir trop aimé le gout....Je vais suiivre avec attention du
coup comment tu l'utilises, sait-on jamais! Si ça se trouve tu me fais changer d'avis...

Mitch 15/01/2012


j'y ai gouté une fois nature comme cela,( j'ai aime) mais j'attends aussi de découvrir tes recettes pour savoir l'utiliser.


Bon dimanche.


Michèle


 

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