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gaspacho tout jaune
Toujours sur la vague "j'ai envie d'une tartiflette mais fait trop chaud", hier, j'ai préparé un gaspacho tout jaune.
Il est terriblement mousseux à la limite de la purée de légumes. Des fruits très murs pour un maximum de goûts, un peu d'épices, d'huile et de vinaigre et le tour est joué
Gaspacho tout jaune
Marché pour un gros saladier
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1 kg de tomates jaunes (type ananas) 2 gros melons bien mûrs 1/2 kg d'abricots bien mûrs 1 poivron jaune piment de la vera poivre blanc du moulin huile au basilic ou huile à l'ail Balsam de miel |
Marche à suivre
- Nettoyer et laver les tomates, les abricots et le poivron.
- Retirer les noyaux des abricots et les pépins du poivron.
- Mettre dans le bol du blender les tomates, les abricots, le poivron ainsi que la chair du melon.
- Mixer longuement. Ajouter ensuite le vinaigre, le piment et le poivre. Mixer à nouveau
- Réserver au frigo pour servir très frais. Parfumer de quelques gouttes d'huile parfumée et servir avec d'une des grissini entourés d'un peu de jambon espagnon par exemple