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Dark Cécémel glacé au Jack Daniels
C'est avec beaucoup de plaisir que je rédige ce billet. Le premier d'une longue série, j'espère.
C'est avec le groupe (facebook) "Blogs Culinaires Belges" que j'ai mis en place ce petit jeu.
Une partie de nos lecteurs sont bien évidement belges mais beaucoup viennent de France et des autres pays francophones.
J'ai donc mis au point avec quelques amis blogueurs de faire découvrir notre gastronomie, trop souvent cantonnée à une réputation de sous cuisine française.
Une fois par mois, nous allons étaler notre belgitude sur la toile.
Chaque mois, les blogueurs belges vous proposeront une recette sur un thème bien précis.
Chaque mois, ils pourront voter pour la marque, le produit ou la recette évoquant la Belgique et ensemble nous publierons nos recettes.
Étaient en lice pour le mois de mars ;
La marque évoquant la Belgique : Cécémel
Le produit évoquant la Belgique : la crevette grise
Le plat évoquant la Belgique : le stoemp
Il suffit de cliquer ICI pour découvrir le règlement en entier
Le Cécémel et la crevette grise ont obtenu le même nombre de votes. Les blogueurs choisiront entre ces deux thèmes.
Dark Cécémel glacé au Jack Daniels
Marché pour 4 personnes
Ingrédients
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1 litre de Dark cécémel 25 cl de crème fraîche 10 cl de Jack Daniels 1 gousse de vanille 4 jaunes d'oeufs 80 gr de sucre semoule 20 gr de sucre glace |
Marche à suivre
- Dans une casserole, mettre le cécémel et le Jack Daniels à chauffer avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et grattée.
- Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce qu'ils triplent de volume et qu'ils blanchissent.
- Verser une louche de cécémel chaud dans les oeufs et bien dilué. Reverser le tout dans le poêlon et remettre sur le feu très doux. Cuire à la nappe (comme une crème anglaise)
- Lorsque l'anglaise au cécémel est prête, couper le feu et laisser refroidir.
- Monter la crème fraîche en chantilly et serrer avec le sucre glace.
- Incorporer la crème fraîche à la crème au chocolat.
- Verser dans des moules et conserver au congélateur.
- Servir avec cookies et paillettes de chocolat
