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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

C'est avec beaucoup de plaisir que je rédige ce billet. Le premier d'une longue série, j'espère.

 

C'est avec le groupe (facebook) "Blogs Culinaires Belges" que j'ai mis en place ce petit jeu.

 

Une partie de nos lecteurs sont bien évidement belges mais beaucoup viennent de France et des autres pays francophones.

 

J'ai donc mis au point avec quelques amis blogueurs de faire découvrir notre gastronomie, trop souvent cantonnée à une réputation de sous cuisine française.

 

Une fois par mois, nous allons étaler notre belgitude sur la toile.

 

Chaque mois, les blogueurs belges vous proposeront une recette sur un thème bien précis.

 

Chaque mois, ils pourront voter pour la marque, le produit ou la recette évoquant la Belgique et ensemble nous publierons nos recettes.

 

Étaient en lice pour le mois de mars ;

 

La marque évoquant la Belgique : Cécémel

Le produit évoquant la Belgique : la crevette grise

Le plat évoquant la Belgique : le stoemp

 

Il suffit de cliquer ICI pour découvrir le règlement en entier

 

Le Cécémel et la crevette grise ont obtenu le même nombre de votes. Les blogueurs choisiront entre ces deux thèmes.

 

Dark Cécémel glacé au Jack Daniels

dark cécémel  

 

Marché pour 4 personnes

 

Ingrédients


1 litre de Dark cécémel

25 cl de crème fraîche

10 cl de Jack Daniels

1 gousse de vanille

4 jaunes d'oeufs

80 gr de sucre semoule

20 gr de sucre glace

 

Marche à suivre

dark cécémel

  • Dans une casserole, mettre le cécémel et le Jack Daniels à chauffer avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et grattée.
  • Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce qu'ils triplent de volume et qu'ils blanchissent.
  • Verser une louche de cécémel chaud dans les oeufs et bien dilué. Reverser le tout dans le poêlon et remettre sur le feu très doux. Cuire à la nappe (comme une crème anglaise)
  • Lorsque l'anglaise au cécémel est prête, couper le feu et laisser refroidir.
  • Monter la crème fraîche en chantilly et serrer avec le sucre glace.
  • Incorporer la crème fraîche à la crème au chocolat.
  • Verser dans des moules et conserver au congélateur.
  • Servir avec cookies et paillettes de chocolat

belge attitude

Commenter cet article

Recette de cuisine 19/04/2012 15:13


Grace à ces instructions j'ai pu réaliser cette superbe recette, c'est vraiment délicieux et facile à digérer!

laurenceel 07/04/2012 13:38


peux pas tester la recette car j'aurai tendance à vider la bouteille de jack daniels!!!glouglou

isabelle 03/04/2012 12:25


Bon, j'aime pas le cécémel, tu le sais déjà   ;-)   Mais là il me tente beaucoup beaucoup !!  Ha bon, pourquoi ?? ...   I love Jack    :-)

cojocano 31/03/2012 23:50


la belge attitude nous permet au moins de découvrir des produits.

La Cuisine de Françoise 31/03/2012 11:56


Ah, effectivement, toi aussi t'es parti vers la glace, mas une version alcoolisée, tiens tiens tiens :-)

Philou - Un Cuisinier chez Vous 31/03/2012 11:59



Hi hi hi ! J'ai pas de p'tits bouts à la maison, alors on profite ! ;-)



Laetitia - CduBeau ! 31/03/2012 11:35


Le Cécémel je connais mais je ne savais pas qu'il existait du Dark ! Ta recette est incoyable. Le "tipi" est fait avec quoi, c'est du chocolat extra noir ?

Philou - Un Cuisinier chez Vous 31/03/2012 11:41



Le Dark est plus "intense", plus chocolaté. La garniture se fait simplement avec du chocolat (noir intense dans cette recette) refroidi que tu fais fondre et ensuite refroidir sur un marbre. Tu
"grattes" avec une spatule et cela te fait ce genre de longues paillettes  et si on est doué, on peut former des cigarettes. j'en ai réussi une seule !



pipistrelle 31/03/2012 11:04


Et Philou il arrive comme ça tout gentiment et BOUM il sort encore un truc pas possible....Génial j'adoooooore

Eva 31/03/2012 10:47


Olala quel délice !


Bises

Salima 31/03/2012 10:31


Vivement la saison des BBQ pour se régaler d'un tel dessert le soir au jardin...!

Nuage de Lait 31/03/2012 09:48


Quelle bonne idée ce cécémel glacé au jack Daniels


j'en connais un qui adorerait


bon samedi


bises


jojo

lustine 31/03/2012 09:38


digne d'un grand chef....merci

Domi 31/03/2012 09:29


ben ... et elles sont OU les crevettes ????


ok je sors ===>>> loll


bizzz

Isa 31/03/2012 09:23


Un seul mot Wawww il est superbe ce dessert ( et pourtant j'aime pas du tout le cécémel Dark ) Mais ça donne envie ;)

amaryves 31/03/2012 09:16


Je viens de découvrir le cécémel....et de lire des avis sur le sujet, il semble qu'on n'ai pas d'égal en France, c'est ballot ça !!!


Je vais me contenter d'un régal visuel ( c'est frustrant)