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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Les 1er et 2 avril se tiendra la 3ème édition du Salon Cuisine en Joute au Palais des Congrès de Reims.

 

cuisine_en_joute-cuisiner-gastronomie-1176441.jpg

 

C'est sous la houlette de la très dynamique association "Génération Cuisines et Cultures" que les amoureux de la gastronmie vont pouvoir se régaler en suivant les démonstrations de grands chefs ainsi que les joutes auxquelles se livreront écoles d'hôtellerie et cuisiniers amateurs.

 

Vous pourrez y découvrir des chefs Meilleurs Ouvriers de France Olivier Nasti (restaurant le Chambard à Kaysersberg), Sébastien Bontour (Palace Es Saadi Gardens&Resort à Marrakech), Philippe Mille (Restaurant les Crayères à Reims) et Johan Leclerre (La Suite à La Rochelle Palace) présenter leur travail.

 

La recette que j'ai présentée à 750g a plu au jury de sélection puisque en compagnie de 3 autres candidats, j'irai participer aux diverses joutes avec mes bouchées féroces au boudin blanc et aux pommes

 

boudin 2

 

Les deux meilleurs continueront les joutes avec deux autres recettes devant également mettre en valeur des produits des la région, à savoir, une recette à base de pain d'épices et une recette à base de foies de volaille.

 

Pour effectuer, ces recettes, un économat sera à notre disposition et nous devrons piocher dans les paniers (bien remplis). Tiens cela me rappelle une émission de télévision mais pas possible de me souvenir de laquelle ! lol

 

J'y proposerai une fricassée de foie de volaille aux agrumes sur salade d'épinard ainsi qu'un foie gras laqué au sirop de Liège (on a l'opportunité d'apporter un et un seul produit) sur pain d'épice.

 

Petite précision, la préparation pour chaque plat ne pourra excéder 15 minutes !

 

Les prix seront remis par Cyril Lignac et l'heureux vainqueur se verra récompenser d'un atelier avec Cyril ainsi qu'un repas pour deux dans son restaurant parisien "Le Quinzième".

 

Je vous donne d'ores et déjà rendez-vous pour ces deux jours de pures gastronomies

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amaryves 29/03/2012 19:10


Très belle affiche pour ces joutes,mon préféré étant le "petit" Johan Leclerre, que j'aime beaucoup....mais pas autant que toi Philou !