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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Je ne sais pas comment cela se passe pour vous mais lorsque je poste un "beau" billet, c'est-à-dire une recette où mon imagination prend le pas sur le quotidien, le moment entre celui où les neurones se mettent en marche et le moment où le billet est posté peut être long, trèèèèèèèèèèès long !

 

Que voulez vous, j'ai le neurone corse ! (je sais, la vanne est facile, indélicate et fausse mais quand je pense aux blagues belges que vous, chers amis français, nous balancez ... )

 

Donc, généralement, j'ai pour technique d'imaginer d'abord la recette avant de faire les courses même si la recette peut changer en fonction du marché.

 

Mais depuis que je fréquente le blog de MelleBanane, il m'arrive de temps en temps de m'essayer à un exercice beaucoup plus difficile pour moi. Celui d'ouvrir placards et frigo et de présenter quelque chose.

 

Aujourd'hui, c'est une petite recette toute simple faite avec ce que j'ai trouvé et sans avoir à réfléchir une plombe !

 

Crème mousseuse au tapioca

Parfum Piña Colada

 

manioc-3.JPG

 

Marché pour 4 personnes

 

8 càs de tapioca (ou perles du Japon)

20 cl de lait entier

20 cl de lait de coco

1 petite boîte d'ananas

1 càs d'arôme rhum

2 oeufs

100 gr de sucre semoule fin

1 càs de glucose

le jus d'un demi citron

1 gousse de vanille

 

 

Pour la meringue italienne

Séparer les blancs des jaunes des oeufs.

Mettre 80 gr de sucre semoule dans une casserole à fond épais avec le glucose et humidifier le sucre avec un peu d'eau.

Cuire jusqu'à 110°C.

Monter les blancs en neige avec le jus de citron et commencer à verser le sucre chaud tout en continuant à fouetter.

Fouetter jusqu'à complet refroidissement.

 

Pour le tapioca

Dans une casserole à fond épais, verser le lait, le lait de coco, le jus de la boîte d'ananas.

Sucrer avec 20 gr de sucre semoule, ajouter la gousse de vanille coupée en deux et grattée.

Verser le tapioca et laisser cuire 8 minutes. Retirer la gousse de vanillet et ajouter l'arome rhum

Retirer du feu et ajouter les deux jaunes d'oeufs et mélanger.

Incorporer délicatement la meringue. Terminer par les tranches d'ananas découpées en petits dés.

Laisser refroidir au moins 4 heures

 

manioc-2JPG.JPG

 

Voilà, c'était la p'tite mais O combien délicieuse recette de ce dimanche.

 

Je tiens également à profiter de ce dimanche pour faire un gros poutou à Juliette (la Marmite à M'Alice) ainsi que de vous rappeler The Evènement de septembre : Le Blogopotes Tour s'arrête à Liège

 

image001

Commenter cet article

Emi 16/08/2010 10:36



Huum c'est très joliment présenté!



neige 07/08/2010 18:43



des assiettes "fonds de placard" comme cela, j'en veux bien tous les jours !



kashyle 06/08/2010 10:52



blague ne nous choque pas, la corse ce n'est pas la france ;)



monique 04/08/2010 10:27



Nous serons à Liège du 9 au 11 et à Bruxelles du 11 au 13 août. Ça serait top de te voir. J'en profiterai pour payer mon hébergement du gîte en septembre pour le Blogopotes tour. Surtout gardez
moi les places (réservation pour 2 Michel et moi). Cela dit, ta recette est top et digne d'un grand chef. A très bientôt peut-être. Bises.



Mo. 02/08/2010 09:58



C'est également le genre d'ingrédients qui trainent dans mes placards... Superbe idée. Bises



chocolatatout 01/08/2010 23:04



comme toujours c'est superbe !


je marche aussi au temps apssé entre l'imagination et la recette finalisée...



Myriam 01/08/2010 22:43



Très jolie présentation !



recettes kroline 01/08/2010 20:09



miam



mellebanane 01/08/2010 19:57



tu as de beaux fonds de placards quand même :)



Lord Vanilla 01/08/2010 19:11



Bravi Philou miam miam miam !!!!



clemence 01/08/2010 18:52



tu as l'art de superbement bien présenter tes recettes, même de fonds de placards !



mamina 01/08/2010 18:32



Ben justement j'avais des envies de pêtites crèmes... je vais voir dans mon placrd et dans mon frigo, je suis certaine d'y trouver des choses!