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Crème de maïs aux cerises amarena
Ok, j'avoue !
J'aime pô les céréales du p'tit déj !!! Pourquoi !?
Parce que le matin, ça fait du bruit quand on les croque et moi le matin, j'aime pô le bruit
Si je les laisse trop longtemps dans le lait, ça prend une consistance ... beurk !
Je suis resté un adepte de la bonne tartine à la confiture au p'tit déj.
Et je prépare systématiquement mes pâtes à tartiner ou mes confitures pour ce moment important de la journée qu'est le p'tit déj.
Je viens de terminer la pâte à tartiner aux dates (le pot est malheureusement vide ...!);
Celle aux cuberdons n'est plus qu'un souvenir aussi !
Celle faite avec des marshmallows n'a pas fait long feu non plus !
Alors, une fois de plus, il va falloir fouiller les placards pour préparer :
Crème de maïs et de petit épeautre et gelée d'amarena
Marché pour deux gros pots
75 gr de maïs blanc
50 gr de petit épeautre
50 cl de lait entier
1 gousse de vanille
50 gr de sucre semoule
25 gr de beurre
2 càs d'huile d'arachides grillées (merci Mamina)
Réhydrater le maïs et le petit épeautre toute une nuit dans de l'eau peu calcaire.
Rincer les céréales et les mettre cuire à feu très doux avec les autres ingrédients jusqu'à ce qu'elles deviennent très tendre et qu'elles absorbent bien le lait (en rajouter au besoin)
Retirer la gousse de vanille, laisser tiédir et mixer avec l'huile et le beurre
1 demi bocal de cerise amarena
Mettre à cuire les cerises avec leur jus pendant 5 min.
En mixer la moitié et hacher grossièrement le reste.
Les mélanger.
Dans un bocal, verser une couche de crème ensuite une couche de cerises et terminer avec une nouvelle couche de crème.
A déguster sur une bonne brioche tiède