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Cookies au chocolat très chocolat
On a tous des recettes que l'on fait quasiment les yeux fermés et le sourire aux lèvres. Vous savez, ce genre de recettes que l'on fait lorsqu'on a envie de quelque chose de bon, de réconfortant ou qui accompagnera très bien la séance d'auto chouchoutage dans le divan avec un café fumant et un bon bouquin.
Certains d'entre vous à qui je donne quotidiennement rendez-vous sur facebook en soirée n'hésitent pas non plus à 21 heures à démarrer une brioche ou un cake et me comprendront certainement.
Donc hier comme je fonctionnais en mode recherche absolue de réconfort, je me suis donné rendez-vous dans ma cuisine, face à mes placards pour faire les cookies que je dévore en écrivant ce billet. La base de cette recette est celle de Nigella.
Cookies au chocolat très chocolat
Marché pour une trentaine de cookies
Ingrédients
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125 gr de beurre 75 gr de cassonade 50 gr de sucre semoule 1 oeuf 350 gr de chocolat noir 150 gr de farine 25 gr de cacao en poudre 1/2 sachet de levure chimique 1 càc de vanille liquide 1 fève tonka
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Marche à suivre
Dans le bol du robot, crémer le beurre mou (pas fondu) avec les sucres.
Faire fondre au bain-marie la moitié du chocolat.
Ajouter l'oeuf au beurre ensuite le chocolat fondu. Parfumer avec la vanille et la fève tonka râpée.
Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et la fleur de sel. Ajouter ce mélange au précédent. Terminer par le chocolat concassé. Réserver une heure au frigo.
Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé ou de silpat. A l'aide d'une pince à glace, déposer des boules de pâtes sur la plaque.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes. Les cookies seront encore tendres à coeur et croustillant à l'extérieur.