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Cake aux pistaches et orangettes
Un gros rhume, un gros grog au rhum, un gros cake pour un grand gars
A dire 10 fois rapidement de suite sans se tromper !!
Vous l’aurez compris, je me sers de l’excuse du gros rhume que j’ai pour me faire un gros plaisir.
Un bon cake à la pistache, des orangettes confites, rien de tel pour faire fuir ce maudit rhume que je traîne depuis 1 semaine
Cake aux pistaches, caramel et orangettes
Pour un gros cake
Pour les pistaches caramélisées
2 poignées de pistaches décortiquées
75 gr de sucre semoule
1 cl d’eau
Faire un caramel avec le sucre et l’eau. Ajouter les pistaches, laisser le caramel se re-liquéfier.
Verser sur un silpat et laisser totalement refroidir
Pour le cake
3 œufs (de poules qui courent, hein !)
50 gr de sucre semoule
180 gr de farine
½ sachet de levure chimique
100 gr de beurre fondu
2 càs de pâte de pistache non sucrée
1 pincée de fleur de sel
1 grosse poignée de pistaches
1 grosse poignée de zeste d’orange confite
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
Y ajouter petit à petit la farine mélangée avec la levure chimique
Dans le bol du mixer, mettre les pistaches caramélisées, la pâte de pistache et le beurre fondu. Mixer et ajouter au mélange précédent. Terminer avec les pistaches, les zestes d’oranges coupés en brunoise et la fleur de sel
Chemiser un moule à cake et verser l’appareil à cake
Enfourner pendant 40’ dans un four préchauffé à 180°C