Dans la série "J'me la pète ! "

Je voulais vous annoncer crânement : Cake aux chocolats et aux saveurs orientales

Mais la réalité, chers blogopotes, est toute autre !!

José Louis Thomsin (Grand Piquant de la Confrérie de l'Ortie)  et sa femme Simone m'ont demandé il y a quelques semaines :

 "-                Philou, nous allons à Barcelone, notamment au Mercat de la Boqueria, tu sais le marché où va se fournir Ferran Adria pour ses épices. Tu as besoin de quelque chose ?"

"-                 belelele ! oufti ! yisusiffours, fjeioqen eorit ! " sont à peu de choses près les seuls mots intelligibles (si si intelligibles) qui me sont venus sans réfléchir ! (Euh ! oui, ch'sais ça aurait été triste de réfléchir pour dire cela. Aurais-je des gènes de footeux ! lol)

Depuis samedi, je suis donc en possession de  quelques épices made in là-bas comme ce pimenton de la Vera

Bon, j'en reviens à mon cake ! Ce n'est pas tout de papoter. Chez moi, les épices et autres délicatesses ont une place particulière au propre comme au figuré dans ma cuisine. J'ai donc du faire un peu de tri pour trouver de la place pour tous ces nouveaux arrivants !

Donc, mon merveilleux cake aux saveurs orientales est en fait un cake de fond de tiroir ! Mais qu'à cela ne tienne, je ne changerai pas tout à fait son nom !!!!

Cake aux épices

et au piments confits

Marché pour 1 cake

Base pour le cake

3 oeufs

150 gr de cassonade blonde

180 gr de farine

2 càs de pâte de pistache non sucrée

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

 125 gr de beurre fondu

Pour la farce du cake

6 orangettes (écorces d'orange confite)

4 piments confits au sucre

1 poignée de pistache

1 poignée de noisette

60 gr de chocolat blanc

60 gr de chocolat noir

Pour le fond de tiroir

1/2 càc de cannelle en poudre

1/2 càc de gingembre en poudre

1/2 gousse de vanille

2 càs d'eau de fleur d'oranger

Préparer un sirop avec la cassonade et 10 cl d'eau. Y incorporer les épices et l'eau de fleur d'oranger et laisser infuser.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Incorporer en fouettant le sirop parfumé petit à petit.

Ajouter ensuite la farine tamisée, la levure et le beurre fondu et la pâte de pistache.

Couper les orangettes et les piments en brunoise. Concasser les pistaches et les noisettes et râper grossièrement les chocolats. Les incorporer à la pâte.

Chemiser un moule (beurre et farine). Placer le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant  40'.

Attendre un peu avant de démouler et laisser refroidir sur une grille