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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Dans la série "J'me la pète ! "

 

Je voulais vous annoncer crânement : Cake aux chocolats et aux saveurs orientales

 

Mais la réalité, chers blogopotes, est toute autre !!

 

José Louis Thomsin (Grand Piquant de la Confrérie de l'Ortie)  et sa femme Simone m'ont demandé il y a quelques semaines :

 

 "-                Philou, nous allons à Barcelone, notamment au Mercat de la Boqueria, tu sais le marché où va se fournir Ferran Adria pour ses épices. Tu as besoin de quelque chose ?"


"-                 belelele ! oufti ! yisusiffours, fjeioqen eorit ! " sont à peu de choses près les seuls mots intelligibles (si si intelligibles) qui me sont venus sans réfléchir ! (Euh ! oui, ch'sais ça aurait été triste de réfléchir pour dire cela. Aurais-je des gènes de footeux ! lol)

 

Depuis samedi, je suis donc en possession de  quelques épices made in là-bas comme ce pimenton de la Vera

 

Bon, j'en reviens à mon cake ! Ce n'est pas tout de papoter. Chez moi, les épices et autres délicatesses ont une place particulière au propre comme au figuré dans ma cuisine. J'ai donc du faire un peu de tri pour trouver de la place pour tous ces nouveaux arrivants !

 

Donc, mon merveilleux cake aux saveurs orientales est en fait un cake de fond de tiroir ! Mais qu'à cela ne tienne, je ne changerai pas tout à fait son nom !!!!

 

Cake aux épices

et au piments confits

 

cake 1

 

Marché pour 1 cake


Base pour le cake

3 oeufs

150 gr de cassonade blonde

180 gr de farine

2 càs de pâte de pistache non sucrée

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

 125 gr de beurre fondu


Pour la farce du cake

6 orangettes (écorces d'orange confite)

4 piments confits au sucre

1 poignée de pistache

1 poignée de noisette

60 gr de chocolat blanc

60 gr de chocolat noir


Pour le fond de tiroir

1/2 càc de cannelle en poudre

1/2 càc de gingembre en poudre

1/2 gousse de vanille

2 càs d'eau de fleur d'oranger

 

Préparer un sirop avec la cassonade et 10 cl d'eau. Y incorporer les épices et l'eau de fleur d'oranger et laisser infuser.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Incorporer en fouettant le sirop parfumé petit à petit.

Ajouter ensuite la farine tamisée, la levure et le beurre fondu et la pâte de pistache.

 

Couper les orangettes et les piments en brunoise. Concasser les pistaches et les noisettes et râper grossièrement les chocolats. Les incorporer à la pâte.

 

Chemiser un moule (beurre et farine). Placer le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant  40'.

 

Attendre un peu avant de démouler et laisser refroidir sur une grille

 

cake 2

Commenter cet article

chouya 22/06/2010



Ouh la la il me plait ce cake ! déja sur FB tu nous avait nargué mais de le voir c'est plus que tentant !


 


*** bises



Cécilia 22/06/2010



Magnifique ce cake, et même si je n'aime pas le chocolat il est très tentant !!!



clemence 22/06/2010



la photo de la coupe me fait terriblement saliver !



Christophe 22/06/2010



Vraiment sympa ton cake !


Bonne journée.


Christophe



PHILO 22/06/2010



Du piment confit, tiens donc ! Je ne connaissais pas du tout. Tu ouvres ma curiosité et mon appétit du coup



Sophieleb 22/06/2010



Hum....... fond de tiroir ou pas, il me tente terriblement ce cake !!!



Mélanie 22/06/2010



Bonjour Philou,


ce cake est sublime! ces piments confits m'intrigue beaucoup!


bonne journée,


Mélanie



chefdidier 22/06/2010



La Boqueria est un marché superbe. On ne peut passer à Barcelone sans y faire un tour ! Mais pour essayer ce cake, ôh combien appétissant, il me faudra trouver des piments confits. Où peut-on
s'en procurer ?



Tiy 22/06/2010



T'avais raison dis donc, il est super! C'est toi qui les as fait les piments confits?



la cuisine de fabrice 22/06/2010



c'est un cake très riche et très savoureux



Lydia 22/06/2010



Je retiens ta recette, ce cake est riche en saveurs!



sagweste 22/06/2010



rooo on dirait qu'il nous parle ton cake et qu'il dit "OOooooo" ;o)


biosu


sag



talonshautsetcacao 22/06/2010



non de diou qu'est ce que ça à l'air bon ce cake avec toutes ces petites choses dedans



Pascale (ivS) 23/06/2010



Tout à fait mon style de nourriture, ça! Je veux bien la tranche qui vient d'être coupée, miam!



kroline 23/06/2010



super ce cake miam



sophroch 25/06/2010



Un cake très gourmand qui fait envie....



Maiwenn 25/06/2010



Je crois que finalement, je vais chnager ma destination de vacances cet été pour la Belgique ! Bonne journée, bises !



Médaille gourmande 28/06/2010



Ce cake a l'air délicieux et la photo est très belle!