750 grammes
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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Pistaches par ci, sirop d'érable par là !

 

Il est vrai que les blinis n'entrent pas dans nos tradition liégeoise. Même si on les rencontrent avec un peu de saumon fumé, nous leur préférons, crêpes et boûketes dans leur version sucrée.

Une fois n'est pas coutume, je vais donc faire aujourd'hui quelques blinis, histoire de voir si ils supporteront la comparaison avec nos merveilleuses boûketes.

Mais cette fois ni pèkèt ni raisins de Corinthe (on va finir par croire que je suis sponsorisé !! lol) mais de la pistache et du sirop d'érable (Crévindju la Marie, sors les deux caribous qu'on les compte !!!)

Alors comme d'hab Philou, trève de blablas et file nous la recette !

Blinis à la Pistache
Pistaches caramélisées et milkshake au sirop d'érable

 


Marché pour 4 personnes

 

Pour les pistaches caramélisées
50 gr de sucre semoule
2 càs d'eau
50 gr de pistache non salées


Porter le sucre et l'eau à ébullition et cuire le caramel jusqu'à 120°.
Ajouter les pistaches jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées
Débarasser sur une plaque revêtue de papier cuisson en les éparpillant
Hacher grossièrement

 


Pour 4 blinis
50 gr de farine de sarasin

50 gr de farine de chataîgnes

12 cl de lait entier
1 pincée de sel
1 oeuf
2 càs de sirop d'érable
1 càs de pâte de pistache non sucrée
1 sachet de levure chimique


Dans un saladier, mélanger les farines et la levure. Creuser un puit et y verser l'oeuf battu en omelette.
Délayer avec le lait en évitant les grumeaux.
Ajouter le sirop d'érable et la pâte de pistache.
Laisser la pâte reposer 1h
Chauffer une poêle à blinis andi adhérante et verser une louche de l'appareil. Retourner quand la première face est bien dorée. Réserver au chaud

Pour le milkshake
2 boules de glace vanille
6 càs de sirop d'érable
20 cl de lait


Mixer la glace et le lait avec 2 càs de sirop d'érable

Dans chaque récipient de présentation, verser le sirop d'érable et verser par dessus le milkshake

 

 

 

Commenter cet article

R
I preferably use to have ordinary pancakes to our breakfast. I was thinking about Blinis for a long time. But I don’t know the exact recipe. I tried this twice with my recipe but failed. But I know and I am sure this will work.
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L
Super cette présentationAllez !!! je croque dans le caramel aux pistaches au passage :)biz
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P
Hmmm ça a l'air bien bon tout ça!
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M
Ce dessert est plein de créativité et de gourmandise, bravo!
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D
coucoutu nous a manqué aux jardins de pomone ! il faudrait que tu fasses un post pour que l'on se décide à faire quelque chose avec les bouteilles de vins offertes par vigneron lors de la soirée tarte, le mec est venu engueuler Damien!Bizz
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P
que c'est beau! les photos parlent d'elles même!!! bravo
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D
Tes présentations sont de plus en plus superbes !C'est un émerveillement pour les yeux !Quel talent culinaire !Je ne peux qu'être admirative devant tes belles réalisations !Bisous et bonne nuit, Doria
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D
Oh my god!!!!!!!!
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H
Voilà donc cette recette qui m'interpelle sur FB depuis quelques jours ! ;o) Très belle présentation ! QUant à la recette en elle-même, elle est vraiment à essayer. Les ingrédients sont originaux ... ça le fait! ;o)Bisous et bonne journéeHélène
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L
C'est super gourmand et si raffiné  ! bravo et bonne semaine :)
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L
C'est super gourmand et si raffiné  ! bravo et bonne semaine :)
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L
Peut-on se procurez ces tubes vis le net?
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L
holala mon "filou" comme ça fait envie ton affaire là !
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L
oh!!!! une recette qui me plaît énormément! merci Philou...
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J
hmmmmm un pure délicedelicious photosbonne soirée
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C
J'aime bien la farine de chataigne dans les crêpes et blinis. Très belle ta recette.
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T
pas de farine de châtaigne en accès immédiat par ici... et c'est bien dommage !Encore une belle recette !!
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G
En plus d'etre joliment présenté cette assiette doit etre délicieuse à déguster!
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J
Ils me plaisent beaucoup ces blinis, je note !!
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M
Extra Philou, j'adore les blinis - j'avoue de préférence en version salée - mais je ne rechignerai certainement pas sur cette chouette version au sirop d'érable, j'aime beaucoup aussi les pistaches au caramel. J'avais juste l'impression que les blinis étaient relativement épaisses ou alors c'est la photo qui fait ça ?
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P

Je ne sais pas très bien que te répondre. Pour moi, ils avaient l'épaisseur d'un ... blini mais peut-être que les tiens sont plus fins. Si tu compares leur épaisseur avec le tube, en effet la photo
peut être trompeuse car il ne s'agit pas d'un tube à essai que l'on trouve dans les labos. Je l'ai trouvé dans un mag de déco et doit être 1,5 fois plus large qu'un tube à essai. J'espère avoir
répondu à ta question.

Bises


S
Une superbe présentation !!!Monique
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M
Le sirop d'érable, il est du Québec j'espère..? Ces petits blinis sont pour nous puisqu'ils ne contiennent pas de gluten. Merci pour la recette.
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M
Rien que le titre m'a emballée ! Pistache et sirop d'érable... on ne peut faire que des bonnes choses avec ça !!
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C
Une recette et des photos qui me mettent l'eau à la bouche
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S
quel magnifique pancakes
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A
Pour Amoureuse des desserts, tu pourras trouver des tubes ainsi chez les fleuristes, voilà ce que je fais, bonne chasse aux tubes et bizzz
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A
à me renvoyer si je fais partie de tes amis.*aucun envoi----tu auras à travailler sur ta relation avec les autres*2 envois----tu es gentille,mais tu as besoin de t'extérioriser*4 envois----tu as bien choisi tes amies*6 envois tu es des plus populaires et c'est probablement la raison pour laquelle tu es dans ma liste! kissJe t'offre ce cadeau car j'affectionne ton blog!bizzzz
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C
ça fait du bien parfois de voyager même si j'adore ton sirop de Liège et ton fromage d'Herve...
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L
Blinis aux pistaches, très bon. Jolie présentation!
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G
Bonjour Monsieur ,Mon fils , Roland m'a beaucoup parlé de votre site .Il est très beau , et vos recettes alors , terrible .Amitiés ,Guy
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S
les 3 pour moi por favor !! extras ces blinis à la pistache , et quel accompagnement ....trop beau trop bon !!!
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S
doux jesus...que ça a l'air bon....
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C
juste les pistaches caramélisées me suffirait tu vois je ne suis pas gourmande (tu ne me crois pas ????)
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A
Je ne suis pas une grande fan d'habitude du sirop d'érable mais là j'en ferai volontiers mon ptit déj !!!!
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A
Je ne suis pas une grande fan d'habitude du sirop d'érable mais là j'en ferai volontiers mon ptit déj !!!!
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A
C'est très beau, Philou!! En Inde, on fait des caramels avec toutes sortes de noix (les chikkis) - ta recette me rappelle les bombecks de mon enfance :-)
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P
Oh la la si c'est pas de la gourmandise tout ça...je ne m'y connais plus du tout!!!
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L
J'oubliais... où prends-tu tes tubes? Sont-ils en verre?
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M
crinodyju, j'en voudrais bien une! ( exuses, je ne sais pas écrire le wallon ) biises micky
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L
J'adooooore la présentation!Et vive le sirop d'érable... je ne peux m'en passer.Mon grand-père en fait un sublime.
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A
Trés appétissant et si bien présenté.Amitiés
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S
Crévindju que ca a l'air trop bon !!
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N
Cette recette est terrible ,ces blinis sont super gourmands et cette présentation est comme toujours hyper inventive . Bravo Philou quelle créativité .
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M
Très jolie réalisation!! Les blinis me font de l'oeil, plus que les pistaches caramélisées!!
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R
Coucou Philou ,Très très joli , mais il y a un truc que je ne comprends pas ???Amitiés ,Roland
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M
presque une recette hivernale !!! mais quelle riche idée
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S
ça à l'air vraiment appétissant et l'association pistache sirop d'érable... hummmm
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A
et une fois de plus : quelle imagination
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