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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Pistaches par ci, sirop d'érable par là !

 

Il est vrai que les blinis n'entrent pas dans nos tradition liégeoise. Même si on les rencontrent avec un peu de saumon fumé, nous leur préférons, crêpes et boûketes dans leur version sucrée.

Une fois n'est pas coutume, je vais donc faire aujourd'hui quelques blinis, histoire de voir si ils supporteront la comparaison avec nos merveilleuses boûketes.

Mais cette fois ni pèkèt ni raisins de Corinthe (on va finir par croire que je suis sponsorisé !! lol) mais de la pistache et du sirop d'érable (Crévindju la Marie, sors les deux caribous qu'on les compte !!!)

Alors comme d'hab Philou, trève de blablas et file nous la recette !

Blinis à la Pistache
Pistaches caramélisées et milkshake au sirop d'érable

 


Marché pour 4 personnes

 

Pour les pistaches caramélisées
50 gr de sucre semoule
2 càs d'eau
50 gr de pistache non salées


Porter le sucre et l'eau à ébullition et cuire le caramel jusqu'à 120°.
Ajouter les pistaches jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées
Débarasser sur une plaque revêtue de papier cuisson en les éparpillant
Hacher grossièrement

 


Pour 4 blinis
50 gr de farine de sarasin

50 gr de farine de chataîgnes

12 cl de lait entier
1 pincée de sel
1 oeuf
2 càs de sirop d'érable
1 càs de pâte de pistache non sucrée
1 sachet de levure chimique


Dans un saladier, mélanger les farines et la levure. Creuser un puit et y verser l'oeuf battu en omelette.
Délayer avec le lait en évitant les grumeaux.
Ajouter le sirop d'érable et la pâte de pistache.
Laisser la pâte reposer 1h
Chauffer une poêle à blinis andi adhérante et verser une louche de l'appareil. Retourner quand la première face est bien dorée. Réserver au chaud

Pour le milkshake
2 boules de glace vanille
6 càs de sirop d'érable
20 cl de lait


Mixer la glace et le lait avec 2 càs de sirop d'érable

Dans chaque récipient de présentation, verser le sirop d'érable et verser par dessus le milkshake

 

 

 

Commenter cet article

responsive web design 06/08/2014 14:37

I preferably use to have ordinary pancakes to our breakfast. I was thinking about Blinis for a long time. But I don’t know the exact recipe. I tried this twice with my recipe but failed. But I know and I am sure this will work.

Laurence 04/09/2009 22:24

Super cette présentationAllez !!! je croque dans le caramel aux pistaches au passage :)biz

PP&G 04/09/2009 15:06

Hmmm ça a l'air bien bon tout ça!

Marion 03/09/2009 23:44

Ce dessert est plein de créativité et de gourmandise, bravo!

diane 02/09/2009 08:43

coucoutu nous a manqué aux jardins de pomone ! il faudrait que tu fasses un post pour que l'on se décide à faire quelque chose avec les bouteilles de vins offertes par vigneron lors de la soirée tarte, le mec est venu engueuler Damien!Bizz

pupuce 01/09/2009 21:45

que c'est beau! les photos parlent d'elles même!!! bravo

Doria 31/08/2009 22:54

Tes présentations sont de plus en plus superbes !C'est un émerveillement pour les yeux !Quel talent culinaire !Je ne peux qu'être admirative devant tes belles réalisations !Bisous et bonne nuit, Doria

Delphine 31/08/2009 12:35

Oh my god!!!!!!!!

Hélène (Cannes) 31/08/2009 07:53

Voilà donc cette recette qui m'interpelle sur FB depuis quelques jours ! ;o) Très belle présentation ! QUant à la recette en elle-même, elle est vraiment à essayer. Les ingrédients sont originaux ... ça le fait! ;o)Bisous et bonne journéeHélène

Leila 31/08/2009 04:04

C'est super gourmand et si raffiné  ! bravo et bonne semaine :)

Leila 31/08/2009 04:04

C'est super gourmand et si raffiné  ! bravo et bonne semaine :)

l'Amoureuse des desserts 31/08/2009 01:36

Peut-on se procurez ces tubes vis le net?

Lavande 30/08/2009 09:24

holala mon "filou" comme ça fait envie ton affaire là !

Lolo B 30/08/2009 00:44

oh!!!! une recette qui me plaît énormément! merci Philou...

jouhayna 29/08/2009 23:26

hmmmmm un pure délicedelicious photosbonne soirée

christelle 29/08/2009 22:15

J'aime bien la farine de chataigne dans les crêpes et blinis. Très belle ta recette.

Taz 29/08/2009 16:57

pas de farine de châtaigne en accès immédiat par ici... et c'est bien dommage !Encore une belle recette !!

gourmandelise 29/08/2009 15:49

En plus d'etre joliment présenté cette assiette doit etre délicieuse à déguster!

julie 29/08/2009 12:51

Ils me plaisent beaucoup ces blinis, je note !!

Marie-France 28/08/2009 16:40

Extra Philou, j'adore les blinis - j'avoue de préférence en version salée - mais je ne rechignerai certainement pas sur cette chouette version au sirop d'érable, j'aime beaucoup aussi les pistaches au caramel. J'avais juste l'impression que les blinis étaient relativement épaisses ou alors c'est la photo qui fait ça ?

Philou - Un Cuisinier chez Vous 29/08/2009 09:42


Je ne sais pas très bien que te répondre. Pour moi, ils avaient l'épaisseur d'un ... blini mais peut-être que les tiens sont plus fins. Si tu compares leur épaisseur avec le tube, en effet la photo
peut être trompeuse car il ne s'agit pas d'un tube à essai que l'on trouve dans les labos. Je l'ai trouvé dans un mag de déco et doit être 1,5 fois plus large qu'un tube à essai. J'espère avoir
répondu à ta question.

Bises


sonic 28/08/2009 13:22

Une superbe présentation !!!Monique

Miss Diane 27/08/2009 23:00

Le sirop d'érable, il est du Québec j'espère..? Ces petits blinis sont pour nous puisqu'ils ne contiennent pas de gluten. Merci pour la recette.

Maybe 27/08/2009 19:29

Rien que le titre m'a emballée ! Pistache et sirop d'érable... on ne peut faire que des bonnes choses avec ça !!

chapot 27/08/2009 17:51

Une recette et des photos qui me mettent l'eau à la bouche

salma82 27/08/2009 17:40

quel magnifique pancakes

annabelle 27/08/2009 17:36

Pour Amoureuse des desserts, tu pourras trouver des tubes ainsi chez les fleuristes, voilà ce que je fais, bonne chasse aux tubes et bizzz

annabelle 27/08/2009 17:35

à me renvoyer si je fais partie de tes amis.*aucun envoi----tu auras à travailler sur ta relation avec les autres*2 envois----tu es gentille,mais tu as besoin de t'extérioriser*4 envois----tu as bien choisi tes amies*6 envois tu es des plus populaires et c'est probablement la raison pour laquelle tu es dans ma liste! kissJe t'offre ce cadeau car j'affectionne ton blog!bizzzz

clemence 27/08/2009 12:43

ça fait du bien parfois de voyager même si j'adore ton sirop de Liège et ton fromage d'Herve...

Lydia 27/08/2009 11:59

Blinis aux pistaches, très bon. Jolie présentation!

Guy 27/08/2009 11:39

Bonjour Monsieur ,Mon fils , Roland m'a beaucoup parlé de votre site .Il est très beau , et vos recettes alors , terrible .Amitiés ,Guy

Soso 27/08/2009 10:10

les 3 pour moi por favor !! extras ces blinis à la pistache , et quel accompagnement ....trop beau trop bon !!!

sab 27/08/2009 10:05

doux jesus...que ça a l'air bon....

Cricridam 27/08/2009 09:32

juste les pistaches caramélisées me suffirait tu vois je ne suis pas gourmande (tu ne me crois pas ????)

Aurore 27/08/2009 09:10

Je ne suis pas une grande fan d'habitude du sirop d'érable mais là j'en ferai volontiers mon ptit déj !!!!

Aurore 27/08/2009 09:03

Je ne suis pas une grande fan d'habitude du sirop d'érable mais là j'en ferai volontiers mon ptit déj !!!!

Apolina 27/08/2009 08:50

C'est très beau, Philou!! En Inde, on fait des caramels avec toutes sortes de noix (les chikkis) - ta recette me rappelle les bombecks de mon enfance :-)

Palaisdeslys 26/08/2009 22:56

Oh la la si c'est pas de la gourmandise tout ça...je ne m'y connais plus du tout!!!

l'Amoureuse des desserts 26/08/2009 22:35

J'oubliais... où prends-tu tes tubes? Sont-ils en verre?

mickymath 26/08/2009 22:35

crinodyju, j'en voudrais bien une! ( exuses, je ne sais pas écrire le wallon ) biises micky

l'Amoureuse des desserts 26/08/2009 22:33

J'adooooore la présentation!Et vive le sirop d'érable... je ne peux m'en passer.Mon grand-père en fait un sublime.

Amélie 26/08/2009 22:31

Trés appétissant et si bien présenté.Amitiés

SandyNeige 26/08/2009 22:19

Crévindju que ca a l'air trop bon !!

nanoud 26/08/2009 21:47

Cette recette est terrible ,ces blinis sont super gourmands et cette présentation est comme toujours hyper inventive . Bravo Philou quelle créativité .

mapom 26/08/2009 21:28

Très jolie réalisation!! Les blinis me font de l'oeil, plus que les pistaches caramélisées!!

Roland 26/08/2009 21:22

Coucou Philou ,Très très joli , mais il y a un truc que je ne comprends pas ???Amitiés ,Roland

maclarelisa 26/08/2009 21:10

presque une recette hivernale !!! mais quelle riche idée

stef_o_fourneaux 26/08/2009 20:55

ça à l'air vraiment appétissant et l'association pistache sirop d'érable... hummmm

AurelieW 26/08/2009 20:44

et une fois de plus : quelle imagination