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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Pistaches par ci, sirop d'érable par là !

 

Il est vrai que les blinis n'entrent pas dans nos tradition liégeoise. Même si on les rencontrent avec un peu de saumon fumé, nous leur préférons, crêpes et boûketes dans leur version sucrée.

Une fois n'est pas coutume, je vais donc faire aujourd'hui quelques blinis, histoire de voir si ils supporteront la comparaison avec nos merveilleuses boûketes.

Mais cette fois ni pèkèt ni raisins de Corinthe (on va finir par croire que je suis sponsorisé !! lol) mais de la pistache et du sirop d'érable (Crévindju la Marie, sors les deux caribous qu'on les compte !!!)

Alors comme d'hab Philou, trève de blablas et file nous la recette !

Blinis à la Pistache
Pistaches caramélisées et milkshake au sirop d'érable

 


Marché pour 4 personnes

 

Pour les pistaches caramélisées
50 gr de sucre semoule
2 càs d'eau
50 gr de pistache non salées


Porter le sucre et l'eau à ébullition et cuire le caramel jusqu'à 120°.
Ajouter les pistaches jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées
Débarasser sur une plaque revêtue de papier cuisson en les éparpillant
Hacher grossièrement

 


Pour 4 blinis
50 gr de farine de sarasin

50 gr de farine de chataîgnes

12 cl de lait entier
1 pincée de sel
1 oeuf
2 càs de sirop d'érable
1 càs de pâte de pistache non sucrée
1 sachet de levure chimique


Dans un saladier, mélanger les farines et la levure. Creuser un puit et y verser l'oeuf battu en omelette.
Délayer avec le lait en évitant les grumeaux.
Ajouter le sirop d'érable et la pâte de pistache.
Laisser la pâte reposer 1h
Chauffer une poêle à blinis andi adhérante et verser une louche de l'appareil. Retourner quand la première face est bien dorée. Réserver au chaud

Pour le milkshake
2 boules de glace vanille
6 càs de sirop d'érable
20 cl de lait


Mixer la glace et le lait avec 2 càs de sirop d'érable

Dans chaque récipient de présentation, verser le sirop d'érable et verser par dessus le milkshake

 

 

 

Commenter cet article

Marie-France 28/08/2009

Extra Philou, j'adore les blinis - j'avoue de préférence en version salée - mais je ne rechignerai certainement pas sur cette chouette version au sirop d'érable, j'aime beaucoup aussi les pistaches au caramel. J'avais juste l'impression que les blinis étaient relativement épaisses ou alors c'est la photo qui fait ça ?

julie 29/08/2009

Ils me plaisent beaucoup ces blinis, je note !!

gourmandelise 29/08/2009

En plus d'etre joliment présenté cette assiette doit etre délicieuse à déguster!

Taz 29/08/2009

pas de farine de châtaigne en accès immédiat par ici... et c'est bien dommage !Encore une belle recette !!

christelle 29/08/2009

J'aime bien la farine de chataigne dans les crêpes et blinis. Très belle ta recette.

jouhayna 29/08/2009

hmmmmm un pure délicedelicious photosbonne soirée

Lolo B 30/08/2009

oh!!!! une recette qui me plaît énormément! merci Philou...

Lavande 30/08/2009

holala mon "filou" comme ça fait envie ton affaire là !

l'Amoureuse des desserts 31/08/2009

Peut-on se procurez ces tubes vis le net?

Leila 31/08/2009

C'est super gourmand et si raffiné  ! bravo et bonne semaine :)

Leila 31/08/2009

C'est super gourmand et si raffiné  ! bravo et bonne semaine :)

Hélène (Cannes) 31/08/2009

Voilà donc cette recette qui m'interpelle sur FB depuis quelques jours ! ;o) Très belle présentation ! QUant à la recette en elle-même, elle est vraiment à essayer. Les ingrédients sont originaux ... ça le fait! ;o)Bisous et bonne journéeHélène

Delphine 31/08/2009

Oh my god!!!!!!!!

Doria 31/08/2009

Tes présentations sont de plus en plus superbes !C'est un émerveillement pour les yeux !Quel talent culinaire !Je ne peux qu'être admirative devant tes belles réalisations !Bisous et bonne nuit, Doria

pupuce 01/09/2009

que c'est beau! les photos parlent d'elles même!!! bravo

diane 02/09/2009

coucoutu nous a manqué aux jardins de pomone ! il faudrait que tu fasses un post pour que l'on se décide à faire quelque chose avec les bouteilles de vins offertes par vigneron lors de la soirée tarte, le mec est venu engueuler Damien!Bizz

Marion 03/09/2009

Ce dessert est plein de créativité et de gourmandise, bravo!

PP&G 04/09/2009

Hmmm ça a l'air bien bon tout ça!

Laurence 04/09/2009

Super cette présentationAllez !!! je croque dans le caramel aux pistaches au passage :)biz

responsive web design 06/08/2014

I preferably use to have ordinary pancakes to our breakfast. I was thinking about Blinis for a long time. But I don’t know the exact recipe. I tried this twice with my recipe but failed. But I know and I am sure this will work.