Pistaches par ci, sirop d'érable par là !

Il est vrai que les blinis n'entrent pas dans nos tradition liégeoise. Même si on les rencontrent avec un peu de saumon fumé, nous leur préférons, crêpes et boûketes dans leur version sucrée.

Une fois n'est pas coutume, je vais donc faire aujourd'hui quelques blinis, histoire de voir si ils supporteront la comparaison avec nos merveilleuses boûketes.

Mais cette fois ni pèkèt ni raisins de Corinthe (on va finir par croire que je suis sponsorisé !! lol) mais de la pistache et du sirop d'érable (Crévindju la Marie, sors les deux caribous qu'on les compte !!!)

Alors comme d'hab Philou, trève de blablas et file nous la recette !

Pour les pistaches caramélisées
50 gr de sucre semoule
2 càs d'eau
50 gr de pistache non salées

Porter le sucre et l'eau à ébullition et cuire le caramel jusqu'à 120°.
Ajouter les pistaches jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées
Débarasser sur une plaque revêtue de papier cuisson en les éparpillant
Hacher grossièrement

Pour 4 blinis
50 gr de farine de sarasin

50 gr de farine de chataîgnes

12 cl de lait entier
1 pincée de sel
1 oeuf
2 càs de sirop d'érable
1 càs de pâte de pistache non sucrée
1 sachet de levure chimique

Dans un saladier, mélanger les farines et la levure. Creuser un puit et y verser l'oeuf battu en omelette.
Délayer avec le lait en évitant les grumeaux.
Ajouter le sirop d'érable et la pâte de pistache.
Laisser la pâte reposer 1h
Chauffer une poêle à blinis andi adhérante et verser une louche de l'appareil. Retourner quand la première face est bien dorée. Réserver au chaud

Pour le milkshake
2 boules de glace vanille
6 càs de sirop d'érable
20 cl de lait

Mixer la glace et le lait avec 2 càs de sirop d'érable

Dans chaque récipient de présentation, verser le sirop d'érable et verser par dessus le milkshake