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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Hier soir, pour le diner, rien de spécial, un morceau de poisson grillé, une salade verte et une poêlée de pomme de terre. J'adore dans cette poêlée de pommes de terre d'y ajouter quelques gousses d'ail en chemise, des herbes de Provence et quelques anchois salés.

Tout se prépare à la dernière minute, excepté les pommes de terre que je précuis à l'eau à l'avance. Il n'y aura plus qu'à les sauter à la dernière minute.

Il est 18 heures et soudain le gros doute !! Punaise ! Il y a longtemps que je n'ai plus vu de gousses d'ail à la maison !
Je me rue lans la cuisine et dans le panier en osier, je fixe cette pauvre tête d'ail toute ratatinée qui n'avait plus que la pelure sur le dos ! Je la palpe et pfffuuuuuut tout se réduit en poussière (Vous ne trouvez pas que j'imite bien la gousse d'ail qui se meure !). Je me dis, tant pis, je mettrai un peu plus d'herbes de Provence.
J'ouvre la porte de l'armoire à épices et je regarde le pot contenant les épices de Povence !!! Aaaargh !!! VIDE !!! désespérément vide !!!! Comme je suis juste un peu sanguin, je passe du rose pâle (couleur qui caractérise mon teint de blondinet) à un pourpre qui aurait pu faire pâlir de jalousie de premier dindon venu !!!!!  Goulou goulou goulou ! (Ch'fais bien l'dindon aussi, non !? - J'ai certainement râté ma vocation : imitateur vocal culinailre) Donc revenons à nos moutons, euh je devrais dire à nos dindons : Goulou goulou goulou !! (j'm'en lasse pas !!) gloussè je ! QUEL EST LE C.. QUI A REMIS LE POT VIDE DANS L'ARMOIRE, GOULOU GOULOU GOULOU !!! C'est à ce moment que j'entends une petite voix douce et posée "Mais c'est toi bonhomme, il n'y a que toi qui peux aller dans la cuisine "  Aaaaargh !! Je me meure pour seconde fois en 30 secondes

Pour être tout à fait honnête avec vous, je dois bien avouer que si cela n'avait pas été de ma faute et bien on aurait mangé patate à l'eau, poisson grillé et salade verte !! Mais comme sur ce coup-ci, je sens un doigt culpabilisateur dans ma direction, je ne pouvais pas sortir de cette cuisine sans proposer quelque chose

Alors pour donner un peu de relief à ce plat un peu tristounnet, il faut bien le dire, j'ai fait en deux temps trois mouvements quelques brochettes de pommes de terre avec beaucoup de parfum.  Bien évidemment, je ne les ai pas servies toutes avec mon poisson mais c'était aussi pour vous montrer que ces petites brochettes sont clinables à l'infini.



Le principe est le même pour toutes les brochettes. Il suffit de les cuire à l'eau pendant 15 minutes, de les détailler en rondelles après cuisson, De les monter en brochettes et ensuite de les enduire à l'aide d'un pinceau d'un peu d'huile (en adéquation avec la panure) et le les paner.


Brochette de pomme de terre aux petits pois/wasabi



Pomme de terre cuite en chemise
huile d'olive
petits pois secs au wasabi

Réduire les petits pois en poudre grossière
Passer les pommes de terre dans l'huile et ensuite dans la panure de petits pois
Mettre 15 sec au micro ondes

Brochette de pomme de terre de terre à la rose et au bleuet



Pomme de terre cuite en chemise
Pétales de roses et de bleuets séché
Huile d'olive
Huile essensielle de rose de Damas


Mélanger une goutte d'huile essentielle à l'huile d'olive
Passer les pommes de terre dans l'huile et ensuile dans les pétales
Mettre 15 sec au micro ondes
N.B. les pétales de fleurs dans ce cas on surtout un rôle décoratif bien avant d'avoir un rôle gustatif

Brochette de pomme de terre à la pistache et à la eau de fleur d'oranger



Pomme de terre
Huile de pistache
Eau de fleur d'oranger
Pistache non salée
Poudre de pistache


Hacher des pistaches et la mélanger à la poudre de pistache. Assaisonner.
Passer la brochette dans l'huile et ensuite dans la poudre de pistache. Verser quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.
Passer 15 sec au micro ondes

Brochette de pomme de terre au Pan Masala




Pomme de terre
Huile d'olive au gingembre
Pan Masala (les petites graines digestives indiennes)


Passer les pommes de terre dans l'uile et ensuite dans les petites graines digestives
Passer 15 sec au micro ondes



Commenter cet article

isabelle 10/06/2012 15:51


C'est super joli et original, il suffisait d'y penser, oui, et tu l'as fais !! .... ça me donne plein d'idée pour les accompagnements barbec à venir   :-)

Nuage de Lait 10/06/2012 11:00


Génial!!! j'adooore


bises


jojo

mumukouski 10/06/2012 10:58


ça me rassure de voir que toi aussi tu as un problème de gestion des stocks :-)


 

stellla 20/10/2009 13:14


originale les petites brochettes et surtou très colorées, j'adore !!!
bz


melopapilles 04/10/2009 20:08


Magnifique ! Ces brochettes sont de véritables œuvres d'art !


anlorette 01/09/2009 23:00

Waouh ! les photos, les recettes, c'est magnifique...quasi magique !

angy 01/09/2009 07:39

ALORS VRAIMENT une recette originale et pleine de jolies couleur dans l'assiette !merci pour ce partage à plus !

whisper 28/08/2009 10:38

visuellements très chics ces brochettes de pommes de terre sont surprenantes!

Miss Diane 27/08/2009 22:59

Un vrai feu d'artifice dans l'assiette! Si c'est bon que c'est beau, ce doit être sublime.

Anne 27/08/2009 17:26

Super ces idées ! Je retiens !Anne

Anne 27/08/2009 17:26

Super ces idées ! Je retiens !Anne

à toute saveur 26/08/2009 19:18

c'est vraiment très original comme brochette, bravo!bonne soiréechris

tiuscha 26/08/2009 14:30

Etonnant mais diablement joli ! Un faible pour les dernières...

joujoune 26/08/2009 10:34

Très appétissants , merci pour ces recettes !

yasminou 25/08/2009 19:41

Wahou!!! super jolie et très appétissant!, mais ou va tu chercher tout çà??!!

laurenceel 25/08/2009 19:38

désolée pour la mort prématurée de ta gousse d'ail! mai ravie de la naissance de belle brochettes de pdt!

dodovanille 25/08/2009 18:36

Merci, pour cette idée géniale! Désormais, je ne servirai plus les pommes de terre de façon banale, grâce à toi, de m'amuserai à les colorer, à les relooker, à les habiller!! Mais oui, il fallait y penser! Bravobises

sab 25/08/2009 08:55

moi je trouve aussi que tu fais bien la gousse d'ail!!!! et tes brochettes colorees je veux bien y gouter

Sonia 24/08/2009 20:53

C'est vraiment très joli ces petites brochettes !!

Taz 24/08/2009 16:37

C'est face à l'adversité qu'on trouve l'inspiration !

mamina 24/08/2009 15:19

Entre les trois mon coeur balance... mais il va peut-être fraquer pour la brochette aux petits pois wasabi!

Pascaline 24/08/2009 14:49

Superbes brochettes! Les pots vides ont parfois du bon!

sonic 24/08/2009 13:21

De bien jolies brochettes toutes colorées !Monique

Diane-plop 24/08/2009 12:39

Bonjour Philou,Tu as l'étoffe d'un grand Chef étoilé. Tout ce que tu fait est superbe et toujours en dehors des chemins battus, d'une grande originalité. J'aimerais avoir ton imagination et ton talent.Cordialement,Diane-plop (la table de pénélope) http://latabledeplop.canalblog.com/

Nadjibella 24/08/2009 11:57

Tes brochettes sont  magnifiques. A tester absolument.J'ai adoré ta manière de raconter. A bientôt.

helene 24/08/2009 11:17

Et bien tu as sublimé cette pauvre pomme de terre Philou. Que de belles couleurs dans l'assiette.

Autrement bon 24/08/2009 10:07

Et bien, des pdt comme celles-ci, j'en voudrais bien, plus souvent, dans mon assiette !! Très belle interprétation et bravo pour ton billet d'humour/d'humeur...

Doria 24/08/2009 07:35

Elles sont très belles avec cette déclinaison de couleurs !Bisous, Doria

mickymath 23/08/2009 23:08

tu m'as bien fait riire!! tes brochettes sont magnifiques! biises micky

AurelieW 23/08/2009 20:50

elles sont magnifiques avec toutes ces couleurs!

SandyNeige 23/08/2009 19:35

vraiment original et tres attrayant avec toutes ces couleurs !

provence 23/08/2009 19:09

Superbe! Je vais tester avec ce que j'ai sous la main! (la pistache)

Sorcilili 23/08/2009 18:41

Parfois, la panne d'ingrédient à du bon, en fait !

rêves de tables 23/08/2009 18:35

Encore une superbe idée, et haute en couleurs de surcroît. Mais, où trouve-t-on : les pétales de roses et bleuets comestibles, la poudre de pistache ? Epiceries fines ? Epiceries bio ? Epiceries asiatiques ? Je n'en ai jamais vu. Pouvez-vous me donner qq indices ? Avec mes remerciements je vous souhaite une bonne fin de WE