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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Y aurait-il une relation de cause à effet !?

Sincèrement, je n'en sais rien ! Mais chaque fois que je publie un billet où il y a un peu d'alcool, c'est toujours suite à une visite chez l'une d'entre vous !!! Hé hé hé !

Essaierait-on via messages subliminaux de me faire boire !? Et si oui, pourquoi !? Ou pire serais-je devenu faible face à l'alcool !?

Bon d'accord, j'arrête de me poser des questions et je retourne chez le psy !

Il n'empêche que c'est en lisant le billet de Melle Banane et son granité aux cerises que j'ai eu envie d'un p'tit cockail bien fruité.

Encore un p'tit mot sur le granité de Melle Banane.

Pour qui connait un peu Liège, le Carré est une institution. Il s'agit en fait d'un petit quartier composé de quelques rues piétonnes où l'on retrouve une concentration de café, bistrot, resto et boîte de nuit où la moyenne d'âge n'excède pas 25 ans !). Le carré est la seconde résidence de tout étudiant liégeois qui se respecte.
Vous voulez en savoir plus sur le Carré, alors cliquez ICI
Et c'est dans ces bars pour djeun's que nous buvions des blancs cerises ou des blancs mousses (entendez pèkèt et jus de cerises ou pèkèt et jus de pamplemousse

P'tit message perso : Damien quand tu reviendras à Liège, je te montrerai qu'il n'y a pas que la maison du pèkèt et tu pourras visiter le "coeur" de Liège, celui des liégeois.

Vous l'aurez compris aujourd'hui pas de recette mais un p'tit cocktail et son accompagnement.


Une petite chose encore (Mon Dieu, qu'est-ce que je peux radoter aujourd'hui !!! Serais-je encore sous l'effet Barbie ? Docteur Apfelgluck, vite à mon secours !!!)

J'aime beaucoup les cocktails, pas en apéritif, mais par exemple l'après midi installé sur une terrasse ombragée d'un bistrot entrain de dévisager les passants par exemple. Il y a cependant une chose que je ne comprends pas, ce sont les accompagnements qui sont servis avec le cocktail.

Tous les accompagnements sont salés ou épicés (cacahuètes, rondelles de saucisson, olives, chips, biscuits salés, etc,...) Je peux l'imaginier avec un bloody mary ou un americano qui sont des apéritifs très peu sucrés (gustativement parlant).

Mais avec des cocktails à base de jus ou de purée de fruits (Bellini par exemple), de sirop (kir) ou de liqueurs très sucrées, il y a bien peu d'accompagnements qui peut leur convenir sauf peut-être les fruits secs non salés

Et bien, j'ai essayé un cocktail très fruité avec un amuse bouche sucré !

Essai très concluant et à creuser donc

Martini fraise et granité au basilic
Brioche perdue



Marché pour deux gourmands

Pour le martini fraise

10 belles fraises bien goûteuses et sucrées
4 cl de vodka
4 cl de martini rosato
Glaçons

Dans le shaker, réduire les fraises en purée à l'aide d'un pilon.
Ajouter la vodka et le martini ainsi que les glaçons. Shaker.

Pour le granité au basilic
6 citrons verts
10 cl d'eau
75 gr de sucre
3 branches de basilic


Exprimer les citrons afin d'avoir 10 cl de jus. Dans une casserole, verser le jus de citron, l'eau et le sucre.
Zester un demi citron vert et hacher le zeste très finement
Mettre à chauffer jusqu'à l'obtention d'un sirop. Ciseler le basilic et l'ajouter au sirop encore bouillant.
Laisser refroidi. Passer au chinois fin et ajouter le zeste de citron et faire "prendre" au congélateur. Remuer très
régulièrement.



Pour la brioche perdue
10 cl de jus de fraise
5 cl de liqueur de fraise
1 oeuf
brioche


Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec la liqueur de fraise
Découper la brioche en gros cubes
Les imbiber de jus de fraises
Les passer dans le mélange oeuf et liqueur et poêler dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
Piquer deux cubes de brioches sur une pique avec une feuille de basilic

Dressage
Dresser dans un verre à martini un peu de granité en son centre.
Entourer avec le martini à la fraise
Servir avec une brochette de brioche perdure




Voilà, c'est tout pour ce billet




Commenter cet article

stellla 26/07/2009

une bien jolie recette et surtout très originalebz

Taz 26/07/2009

Très original la brioche perdue ! Je garde ta "recette" pour un apéro avec mes copines Barbies !!

AurelieW 26/07/2009

en tout cas ça me fait bien envie uassi et pourtant je ne bois pas d'alcool

mellebanane 26/07/2009

Je décline toute responsabilité ;) bon encore un nouveau truc à gouter là par contre :)

clemece 26/07/2009

tes photos sont magnifiques et ce cocktail, avec ce granité, quelle belle idée ! Rien que de te lire, j'ai moins chaud et je suis un peu pompette :-)

senga50 26/07/2009

Et oui il y a relation ! moi aussi les images des blogs m'inspirent tout un tas de choses et l'imagination comme la gourmandise vagabondent !! Chin alors c'est trop tentant et bientôt l'heure !!  PS quelle jolie assiette pour ta petite salade, elle aussi me tente bien !!

MaryAthenes 26/07/2009

Ca a l'air sympa ce carre !Pour le cocktail, tchin tchin !Sympa l'amuse-gueule !bises

Sylvie 26/07/2009

Superbe idée ton Martini-Fraise et quelle jolie couleur !Bonne soirée ;o)

chapot 26/07/2009

Prosit, santé, tchin-tchin, cheers, salute, ... Que dire de plus !

SandyNeige 26/07/2009

rien que la photo me fait saliver d'envie,lire la recette, je te raconte pas,et tiens ... ne serais-ce point l'heure de l'apero justement ????????mais si ...pas de fraise a la maison, dommage, mais tant pis, je me contenterai de ce qu'il y a !!

Aude 26/07/2009

il est magnifique ce coktail !! Un grand bravo pour cette belle découverte ! Bisous

Sandrine 26/07/2009

Bonsoir mon cher Philou....que dire....que tu arrives même à nous surprendre avec une création de cocktail tout à fait original et irrésistible....personnellement j'aurai bien trinqué avec toi et dégusté ce très joli verre parfaitement composé !!!!Bises 

verO 26/07/2009

C'est une association plutôt originale mais qui ne déplairait pas.Les photos sont très réussies.verO

Miss Diane 27/07/2009

Je m'imagine très bien dégustant ce cocktail sur mon balcon, en compagnie de l'homme, par un bel après-midi d'été!

patmamy 27/07/2009

assise à une terrasse place du marché sous le soleil évidement bz patmamy

Aurore 27/07/2009

Vivement ton prochain séjour à Paris qu'on deviennent les causes !!!!

Fantaisie 27/07/2009

Je prendrai bien ton petit coktail avec sa petite brochette ce midi au bord de la piscine !

Amélie 27/07/2009

il donne envie de s'installer dans le jardin à l'ombre et de savourer ce cocktail superbe. Mais il faut commander du soleil pour cela, car ici juillet est plus que lamentable.Bonne soirée

Damedekaro 28/07/2009

Ohhh, déjà le Martini est un de mes apéros préférés.... mais là en plus il a l'air d'être sublimé par la fraise et le basilic (en + basilic et fraises j'adore, j'ai fait un dessert avec une glace citron basilic et des fraises) alors j'aurai vraiment bien aimé y gouter ! au risque d'être pompette !

domi 03/08/2009

mais ma parole même en vacances du coté de marseilles on ne m'a jamais proposé une telle merveille...tu devrais ouvrir un bar par làs bas ;-)bizzz

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